İngiltere'nin en iyi 5 yaz yemeği: Sisli toprakların mutfağını keşfedin

Sis diyarı İngiltere, yalnızca sofistike ikindi çayları veya eski barlarıyla ünlü olmakla kalmaz, aynı zamanda özellikle yaz geldiğinde çeşitli mutfaklardan oluşan bir hazineye de ev sahipliği yapar. Haziran ayı sıcak ve güneşlidir, gökyüzü masmavidir ve bahçeler güllerle kaplıdır; bu aynı zamanda İngiliz mutfağının yeni bir görünüme büründüğü zamandır. İngiltere'deki yaz yemekleri, ferahlatıcı lezzetleri, rustik ama sofistike sunumları ve en önemlisi, her lokmada hissedilen İngiliz kırsalının esintisiyle misafirlerini büyüler.

1. İngiliz Niçoise Salatası

Salade Nicoise'ın yumuşak ve zarif bir çeşidi vardır (Görsel kaynağı: Toplandı)

Salade Nicoise aslen Güney Fransa'dan geliyordu, ancak İngiltere'ye geldiğinde bu yemeğin İngiliz mutfak tarzına çok uygun, yumuşak ve zarif bir versiyonu ortaya çıktı. Altın yaz havasında, çiçek açmış mor salkımların altına ahşap masalar kurulurken, Salade Nicoise ile hafif bir öğle yemeği, tablo gibi bir ana dönüştü.

Bu İngiliz yaz yemeği, özenle hazırlanmış: birinci sınıf taze veya konserve ton balığı, orta pişmiş patates, yeşil fasulye, rafadan yumurta, sulu domates, tatlı kırmızı soğan ve dolgun siyah zeytin. Kendine özgü İngiliz dokunuşu, sos için yerel marul, hafif hardal ve elma sirkesi tercihinde yatıyor ve bu da yemeğe hafif, az yağlı ama dolgun bir lezzet katıyor.

İngiliz Niçoise Salatası'nın lezzetleri, arpa tarlasında esen yaz meltemi gibi hafif ve yoğundur. Her lokma bir senfonidir: patateslerin zenginliği, ton balığının tatlılığı, sosun hafif ekşiliği ve yeşilliklerin çıtırlığı. İngilizler, alacakaranlıkta bahçede bu yemeği genellikle kızarmış ekmek ve bir kadeh soğuk beyaz şarapla yerler. Bu sadece bir öğün değil, aynı zamanda tat alma duyularının ve ruhun yatıştırıldığı bir yaz ritüelidir.

2. Çiftçi Öğle Yemeği

İngiltere'de yaz yemeğinin vazgeçilmezi: Çiftçi Öğle Yemeği (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

İngiltere'de bir yaz yemeği, kırsalın ruhunu yansıtan sade bir yemek olan Çiftçi Öğle Yemeği olmadan olmaz. 19. yüzyıldan beri ortaya çıkan bu yemek, aslen İngiltere'nin yemyeşil topraklarında tarla süren çiftçilerin öğle yemeğiydi. Günümüzde ise geleneksel barlarda, pikniklerde ve hatta yaz aylarında bahçelerde popülerliğini sürdürüyor.

Çiftçi Öğle Yemeği genellikle Cheddar veya Stilton gibi birinci sınıf İngiliz peyniri dilimleri, çıtır kızarmış ekmek, tatlı turşular, turşu soğanlar, zengin altın rengi tereyağı ve bazen de soğuk etlerden oluşur. Bu yemeğin en önemli kısmı, benzersiz bir lezzet dengesi yaratan tatlı ve tuzlu bir sebze reçeli olan Branston Turşusu'dur.

Yaz aylarında, Çiftçi Öğle Yemeği'nin tadını çıkarmak, doğaya yakın, rustik bir his verir. İnsanlar her şeyi tahta bir kesme tahtasına koyar, yeşil çimenlerin üzerinde, serin bir bardak bira veya elma şarabı eşliğinde paylaşırlar. Bu İngiliz yaz yemeğinin her malzemesi tazedir ve yerel lezzeti yansıtır; sanki yemek yiyenleri, kuş cıvıltıları ve taze çimen kokusu eşliğinde zamanın yavaşladığı huzurlu kırsala geri götürür.

3. Eton Karmaşası

Eton Mess klasik ama spontane bir tatlıdır (Görsel kaynağı: Toplandı)

Hiçbir İngiliz yaz yemeği, Eton Mess'ten daha fazla gülümseme uyandırmaz - farklı bir dokunuşa sahip klasik bir tatlı. Prestijli Eton College'da icat edilen bu yemeğin, bir kriket maçı sırasında pavlovanın parçalanması sonucu "tatlı bir kaza" sonucu ortaya çıktığı ve şefin onu hemen lezzetli bir karışıma dönüştürmesi gerektiği söyleniyor.

Eton Mess, çıtır beze, hafif çırpılmış krema ve kırmızı İngiliz çileklerinin bir karışımıdır; hepsi o kadar kasıtlı bir şekilde karıştırılmıştır ki, sanki kazara olmuş gibi görünür. Yaz geldiğinde, İngiliz çilekleri en tatlı hallerine bürünür, parlak kırmızı çiçekleri masada açar.

Eton Mess'in tadını çıkarmak, yazı küçük bir kaşıkta tatmak gibi: çileklerin taze, tatlı ve ekşi tadı, kremanın yumuşak ve yumuşak dokusu ve çıtır çıtır eriyen beze. Bu İngiliz yaz lezzeti sadece lüks bahçe partilerinde değil, aynı zamanda İngilizlerin sıcak güneş ışığında tembel öğleden sonralarını geçirdikleri yol kenarı kafelerinde de karşımıza çıkıyor. Çocukların burunlarına krema yapıştığında duyulan sade bir neşe, cıvıl cıvıl bir kahkaha, İngiltere'nin yaza dair basit bir romantizmi.

4. Taç Giyme Tavuk Salatası

Taç Giyme Tavuk Salatası, Kraliçe II. Elizabeth'in taç giyme töreni vesilesiyle yaratıldı. (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

İngiliz yaz yemekleri arasında yer alan Coronation Chicken Salad'ın kraliyetle ilgili bir hikayesi vardır. Kraliçe II. Elizabeth'in 1953'teki taç giyme töreni için hazırlanan bu yemek, İngiliz gelenekleri ile sömürge dönemi Hint lezzetlerinin uyumlu bir karışımını yansıtır.

Haşlanmış yumuşak tavuk didiklenir ve mayonez, hafif köri tozu, doğranmış kuru kayısı veya kuru üzüm, kavrulmuş badem ve biraz kişnişle karıştırılır. İngilizler salataya taze yeşillikler, dilimlenmiş salatalık ve bazen de çıtır yeşil elma eklerler. Sosun hafif kremamsı dokusu, kuru meyvelerin tatlılığı ve körinin hafif acılığı, hepsi bir araya gelerek sofistike ama tanıdık bir yemek oluşturur.

Bahçe çay partilerinde veya nehir kenarı pikniklerinde, Coronation Tavuk Salatası tam buğday ekmeği, tortilla ekmeği veya çiğ sebzelerle servis edilir. Bu İngiliz yaz yemeği hem resmi – kraliyet ritüellerini anımsatan – hem de rustiktir ve aile yemeklerinin vazgeçilmez bir parçası haline gelir. Açıklık, yabancı etkileri kabul etme ve aynı zamanda İngiliz ruhuna sadık kalma – rafine, zarif ve zengin – hikayesini anlatır.

5. Pimm's Kupası ve İngiliz Bahçesi Partisi

Pimm's Cup yaz mutfağının bir parçası haline geldi (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

İngiliz yaz yemeklerinden bahsederken, onlara eşlik eden özel içecek olan Pimm's Cup'tan bahsetmemek olmaz. Aslında bir kokteyl olmasına rağmen, Pimm's Cup yaz mutfağının bir parçası haline geldi ve bahçe partilerinin, Wimbledon tenis turnuvalarının ve nehir kenarı pikniklerinin vazgeçilmezi oldu.

Pimm's No. 1, limonata, dilimlenmiş salatalık, taze nane, portakal, çilek ve bazen de elma veya narla karıştırılmış hafif bir cin likörüdür. Bu içecek, canlı turuncu-kırmızı rengiyle güzel olmasının yanı sıra, aynı zamanda çayırda esen bir esinti gibi serin ve ferahtır.

Pimm's Cups'lara genellikle soğuk et tabakları, İngiliz peynirleri, tuzlu tartlar ve taze salatalar eşlik eder. İngiliz yaz yemekleri, yemek ve atmosferle ilgilidir. Güneş ağaçların arasından parladığında, bahçe masası kareli bir masa örtüsüyle donatılır ve ışıltılı Pimm's Cups'lar yavaşlamaya, hikayeler anlatmaya ve gülmeye davet eder.

Pimm's Cup sadece bir içecek değil, aynı zamanda İngiliz yazının sembolüdür; resmiyet ve konforun harmanlandığı, yemek yiyenlerin İngiliz kültürünün zarafetini, nezaketini ama aynı zamanda ulaşılabilirliğini hissettiği yerdir.

İngiliz yaz yemekleri gösterişli değil, sessizce büyüleyicidir ve misafirlerini tüm duyuların uyandığı bir dünyaya adım atmaya davet eder. Bir gül bahçesinde veya büyük bir Londra parkının ortasında otururken, İngiliz yaz yemeklerinin tadını çıkarmak bu ülkenin nefesine dokunur - gelenek ve modernliğin, tören ve özgürlüğün, sadelik ve lüksün harika bir birleşimi. Ve işte bu yüzden İngiliz yazı, hayalperest gezginlerin kalbinde her zaman özel bir yere sahiptir.

Kaynak : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx