Ngo Dong Claypot Rice CEO'su ile sohbet

(NADS) - Ngo Dong - Ho Chi Minh Şehri, Tan Phu ilçesindeki Tay Thanh semtinde bulunan bir güveçte pirinç restoranı, Covid-19 salgınının ortasında doğdu. İş adamı Ngo Hoang Phuong Dong, restoranın birçok engeli aşmasına ve müşterilerinin kalbinde bir yer edinmesine yardımcı oldu.

Yazar, Com Nieu Ngo Dong'un CEO'su Bayan Ngo Hoang Phuong Dong'un, güzel, yakın ve canlı bir markayı seçme, yaratma ve besleme yolculuğunu tanıma ve dinleme fırsatı buldu.

"Annemin pişirdiği yemeğin hatırasını yanımda taşıyorum"

İş kadını kendi başlangıcını anlatırken şöyle diyor: “ Quang Nam’ın iç kesimlerinden bir kız olan Ngo Dong, annesinin mis kokulu, sıcak tencerelerde pirinç pişirdiği rahat aile yemeklerinin güzel anılarını taşıyor.

CEO Ngo Dong ve şeflerin hazırladığı yemek

Sonra 1999'dan beri okumak ve çalışmak için Ho Chi Minh şehrine geldiğimde, şehir hayatının çok yoğun ve telaşlı olduğunu fark ettim; birçok ailenin uygun fiyata lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamaya vakti yok. Bir keresinde tesadüfen bir restoranda bir tencere pilav yedim ve tadı zihnime kazındı. Bir tencere pilav restoranı açma fikrini çok sevdim..."

2019 yılında Ngo Dong Claypot Rice resmen doğmuş oldu.

Tanıdık tatları anımsatan

İş kadınına göre, toprak kapta pişirilen pilav birçok ailenin sofrasında yer alıyor; sadece bilindik bir yemek değil, aynı zamanda Vietnam kültüründe sıcaklık ve birlikteliğin sembolü.

Kil güveçte pişirilen pirinç, pirinç tanelerinin doğal tatlılığını korumaya yardımcı olmak için kil veya dökme demir tencerede pişirilir. Özellikle, altındaki çıtır yanık tabaka, başka hiçbir pirinç türünde bulunmayan benzersiz bir özelliktir. Yemek yerken, müşteriler genellikle pirinç tanelerinin yapışkan aromasını, altın rengi çıtır yanık tabakanın yağlı tadını hissederler; bu, hem rustik hem de benzersiz bir mutfak deneyimidir.

"Toplum gelişmiş olsa da, birçok insan geleneksel değerleri korumak için hâlâ toprak kapta pişirilmiş pilava yöneliyor. Toprak kapta pişirilmiş pilav çoğumuz için eski günleri hatırlatır; odun sobası köz gibi yanarken, annelerimiz toprak kaplarda pilav pişirirdi, pişmiş pilav kokusu evin her yerine yayılırdı..."

"Bugün, çömlek pirinç işletmeleri sadece yemek servisi yapmıyor, aynı zamanda nostaljik bir mekan yaratıyor ve müşterilerin aile sevgisinin tadını bulmalarına yardımcı oluyor," dedi Bayan Ngo Dong.

Rustik, sofistike ve çok yönlü

Güveçte pişirilen pilav, genellikle lezzeti dengelemek için tuzlu yemekler ve çorbalarla birlikte servis edilen, rustik ama bir o kadar da sofistike bir yemektir.

"Vu Dai Köyü Haşlanmış Çim Sazanı" - uzun süre pişirilen, toprak kapta pişirilmiş pilavla yenen, çok lezzetli bir balık yemeği; "Yengeç ve jüt çorbası" - patlıcanla servis edilen, unutulmaz bir his yaratan serinletici bir çorba; ... Ve "Karides ezmeli haşlanmış et" - yumuşak, yağlı haşlanmış domuz göbeği, çırpılmış karides ezmesinin tuzlu, zengin tadıyla birleşiyor.

Ngo Dong Claypot Rice'da 80-100 kişilik kapasiteli salonların yanı sıra, müşterilere konfor sağlayan, şık tasarımlı özel alanlar da bulunuyor.

Özellikle "çok kültürlülük" çağında işletmeler birçok Güney yemeğini güveç pilavıyla birleştirdiler, örneğin "Yılanbaşlı balık veya yılanbaşlı balıklı ekşi çorba" - ananas kokulu, demirhindi ekşisi tadında, güveç pilavıyla yenmeye son derece uygun bir çorba; "Kho quet" - Batı bölgesinin tipik bir sosu, haşlanmış sebzeler ve çıtır pilavla yenir; "Cà cá kho tiêu" - biberle pişirilmiş, sıcak güveç pilavıyla yenmeye son derece uygun, hafif baharatlı bir balık yemeği;...

Güveçte pişirilen pilav, Kuzey veya Güney yemekleriyle esnek bir şekilde birleştirilebilir. Her kombinasyon, tuzlu - tatlı - ekşi - baharatlı tatlarla dolu bir mutfak deneyimi sunarak yemeği eksiksiz ve unutulmaz kılar.

Vietnam mutfağının benzersiz özelliklerinin tanıtılması

Com Nieu Ngo Dong'un kurucusuna göre, Vietnam mutfağı Çin, Japonya veya Kore gibi diğer Asya mutfaklarıyla karşılaştırıldığında kendine özgü özelliklere sahip. Kültürel alışverişe rağmen, sofistike lezzetleri ve pişirme yöntemleriyle kendine özgü kimliğini koruyor.

Pirinç yemeklerine gelince, Çinliler büyük tencerelerde kızarmış veya buharda pişirilmiş pirinci tercih ederken, Vietnam pirinci kil tencerelerde veya dökme demir tencerelerde pişirilir ve pirinç tanelerinin yapışkan aroması ve karakteristik çıtır katmanı korunur. Kore pirinci sosla karıştırılabilirken, Vietnam kil tencere pirinci rustik yemeklerle yendiğinde tüm lezzetini korur...

Ngo Dong kil çömlek pirinci ofis toplantıları, aileler, arkadaşlar için ideal bir yer olmuştur ve olmaya devam etmektedir.

Vietnamlılar pirincin yanı sıra, pho'ya da sahipler. Japon, Kore ve Çin erişte yemeklerinden açıkça farklı, zarif ve sofistike bir yemek olan pho, sığır kemiklerinden yapılan berrak, doğal tatlı pho suyunda, tarçın, yıldız anason, kakule gibi otlarla birleştiriliyor ve zenginlik yaratmak için yağ kullanılmıyor...

CEO Ngo Dong, "Rustik güveçte pişirilmiş pirinç, zarif pho, çeşitli soslar vb. içeren Vietnam mutfağı, birçok yerli ve yabancı misafiri büyüledi. Ve birçok Vietnamlı, iş adamı ve sanatçıyla birlikte, Vietnam mutfağının eşsiz özelliklerini korumak ve tanıtmak için çaba sarf etmekten büyük mutluluk duyuyorum, çünkü hepimiz memleketimizin lezzetlerini seviyoruz," diyor.

Ngo Dong Claypot Rice, uyumlu iç tasarımı ve hoş renkleriyle ferah bir mekandır. Katlardaki 80-100 kişilik geniş salonlara ek olarak, Ngo Dong Claypot Rice, klima ve şık iç mekanlarla donatılmış odaları ve özel alanları sayesinde müşterilerine konfor sunar ve acenteler, aileler, arkadaşlar veya partnerler için ideal bir buluşma noktasıdır.

Kaynak: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html