Ngo Dong Toprak Kapta Pilav Restoranı CEO'su ile bir söyleşi.

(NADS) - Ho Chi Minh Şehri, Tan Phu Bölgesi, Tay Thanh Mahallesi'nde bulunan toprak kapta pirinç yemekleri sunan Ngo Dong restoranı, Covid-19 pandemisi sırasında kuruldu. İşadamı Ngo Hoang Phuong Dong, birçok engeli aşarak restoranı adım adım yönetti ve müşterilerin kalbinde güçlü bir yer edindi.

Yazar, Ngo Dong Clay Pot Rice'ın CEO'su Bayan Ngo Hoang Phuong Dong ile tanışma ve onun çekici, ulaşılabilir ve canlı bir markayı seçme, kurma ve geliştirme yolculuğunun öyküsünü dinleme fırsatı buldu.

"Annemin pişirdiği yemeklerin hatırasını içimde taşıyorum."

İş kadını, başlangıç ​​noktalarından bahsederken şöyle başladı: " Quang Nam'ın orta kesiminden bir kız olarak Ngo Dong, annesinin mis kokulu, sıcak pirinç yemekleri pişirdiği aile sofralarının güzel anılarını içinde taşıyor."

CEO Ngo Dong ve onun ile şeflerin hazırladığı yemek.

1999'da okumak ve kariyerime başlamak için Ho Chi Minh şehrine taşındığımda, şehir hayatının çok yoğun ve telaşlı olduğunu fark ettim. Birçok ailenin makul bir maliyetle sıcak, besleyici yemekler hazırlamaya vakti yoktu. Bir keresinde bir restoranda toprak kapta pişirilmiş bir pilav yemeği yedim ve tadı bende kalıcı bir izlenim bıraktı. İşte o zaman toprak kapta pilav restoranı açma hayali kurmaya başladım…”

Ngo Dong Clay Pot Rice, 2019 yılında resmen hayata geçmiştir.

Tanıdık tatları çağrıştırıyor.

İş kadınına göre, toprak kapta pişirilmiş pirinç, sadece tanıdık bir yemek olmakla kalmayıp, Vietnam kültüründe sıcaklık ve birlikteliğin sembolü olarak da birçok ailenin sofrasında vazgeçilmez bir yer tutmaktadır.

Toprak kaplarda veya dökme demir kaplarda pişirilen pirinç, pirinç tanelerinin doğal tatlılığını korumaya yardımcı olur. Alttaki çıtır, yanmış tabaka, diğer pirinç türlerinde bulunmayan eşsiz bir özelliktir. Yenildiğinde, yemek yiyenler genellikle pirinç tanelerinin hoş kokulu yapışkanlığını ve altın rengi, çıtır kabuğun zengin, lezzetli aromasını deneyimlerler – hem rustik hem de benzersiz bir mutfak deneyimi.

"Toplum gelişmeye devam etse de, birçok insan geleneksel değerleri korumanın bir yolu olarak hâlâ toprak kaplarda pişirilmiş pirince yöneliyor. Birçoğumuz için bu toprak kaplardaki pirinç, odun ateşinde yanan sobaların alev alev yandığı, annelerin toprak kaplarda pirinç pişirdiği ve pişmiş pirincin kokusunun evi doldurduğu eski günleri hatırlatıyor..."

"Bu nedenle, günümüzde toprak kapta pilav yapan restoranlar sadece yemek sunmakla kalmıyor, aynı zamanda nostaljik bir atmosfer de sunarak müşterilerin ailelerinin tadını yeniden keşfetmelerine yardımcı oluyor," diye belirtti Bayan Ngo Dong.

Rustik, sofistike ve tarz olarak çeşitlilik gösteren.

Toprak kapta pişirilmiş pilav, basit ama incelikli bir yemektir ve genellikle lezzetleri dengelemek için tuzlu garnitürler ve çorba ile servis edilir.

Öne çıkan yemekler arasında "Vu Dai Köyü'nden Haşlanmış Sazan" - uzun süre haşlanan ve toprak kapta pişirilmiş pilavla servis edilen bir balık yemeği; "Jüt Yapraklı Yengeç Çorbası" - turşu patlıcanla servis edilen, unutulmaz bir deneyim yaratan ferahlatıcı bir çorba;... Ve tabii ki "Karides Ezmesi Soslu Haşlanmış Domuz Eti"ni de unutamayız - yumuşak, yağlı haşlanmış domuz göbeği, çırpılmış karides ezmesinin tuzlu ve zengin lezzetiyle birleşiyor.

80-100 kişilik yemek salonlarının yanı sıra, Ngo Dong Clay Pot Rice, müşteriler için rahat bir atmosfer yaratan şık tasarımlı özel alanlar da sunmaktadır.

Özellikle bu "çok kültürlü" çağda, işletmeler birçok Güney Vietnam yemeğini toprak kapta pişirilmiş pilavla birleştirdi; örneğin, "Yılan balığı veya yayın balığı ile ekşi balık çorbası" - demirhindi ekşiliği ve ananas aromasıyla toprak kapta pişirilmiş pilavla mükemmel uyum sağlayan bir çorba; "Kho quẹt" - Mekong Deltası'na özgü, haşlanmış sebzeler ve çıtır pilavla mükemmel giden bir sos; "Biberli güveçte kaya balığı" - hafif acı biberli güveçte pişirilmiş bir balık, sıcak toprak kapta pişirilmiş pilavın harika bir eşlikçisi;...

Toprak kapta pişirilmiş pilav, hem Kuzey hem de Güney Vietnam yemekleriyle esnek bir şekilde birleştirilebilir. Her kombinasyon, tuzlu, tatlı, ekşi ve baharatlı notalarla dolu, zengin bir lezzet deneyimi sunarak yemeği dengeli ve unutulmaz kılar.

Vietnam mutfağının eşsiz ve ayırt edici özelliklerini tanıtmak.

Ngo Dong Clay Pot Rice'ın kurucusuna göre, Vietnam mutfağı, Çin, Japon veya Kore gibi diğer Doğu Asya mutfaklarına kıyasla benzersiz özelliklere sahiptir. Kültürel etkileşime rağmen, rafine lezzetleri ve pişirme yöntemleriyle kendi kimliğini korumaktadır.

Pirinç yemeklerinde olduğu gibi, Çinliler kızarmış pirinç veya büyük tencerelerde buharda pişirilmiş pirinci tercih ederken, Vietnam pirinci toprak veya dökme demir kaplarda pişirilir; bu da pirinç tanelerinin hoş kokulu yapışkanlığını ve karakteristik çıtır alt tabakasını korur. Kore pirinci sosla karıştırılabilirken, toprak kapta pişirilmiş Vietnam pirinci, basit, geleneksel yemeklerle yendiğinde orijinal lezzetini korur…

Ngo Dong toprak kapta pişirilmiş pilavı, ofis toplantıları, aile buluşmaları ve arkadaş toplantıları için ideal bir seçenek olmuştur ve olmaya devam etmektedir...

Vietnamlılar pirincin yanı sıra, Japonya, Kore ve Çin'deki erişte yemeklerinden belirgin şekilde farklı, zarif ve rafine bir yemek olan pho'ya da sahipler. Bu fark, sığır kemiklerinden yapılan berrak, doğal olarak tatlı et suyunda, tarçın, yıldız anason ve kakule gibi otların birleşiminde ve zenginlik yaratmak için yağ kullanılmamasında hemen kendini gösterir…

CEO Ngo Dong, "Vietnam mutfağı, geleneksel toprak kapta pişirilmiş pilavı, zarif pho çorbası ve çeşitli soslarıyla hem yurt içinde hem de yurt dışında sayısız yemekseveri büyüledi. Ve ben de birçok Vietnamlı girişimci ve sanatçıyla birlikte, Vietnam mutfağının eşsiz özelliklerini korumak ve tanıtmak için çabalarımı sarf etmekten çok mutluyum, çünkü hepimiz vatanımızın lezzetlerini seviyoruz," diyerek özgüvenle konuştu.

Ngo Dong Clay Pot Rice restoranı, ferahlatıcı yeşil bir ambiyansa, uyumlu iç tasarıma ve hoş renklere sahiptir. Her katta 80-100 kişiyi ağırlayabilen büyük salonların yanı sıra, klimalı ve şık mobilyalarla donatılmış özel odalar ve alanlar da sunarak müşteriler için konforlu bir atmosfer yaratmaktadır. Şirket toplantıları, aile buluşmaları, arkadaş toplantıları veya iş görüşmeleri için ideal bir mekandır.

Kaynak: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html