Thu Duc, 1 Kasım'dan itibaren gıda tedarik tesislerinde ve okul mutfaklarında ani denetimler gerçekleştirecek.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 1. — Ho Chi Minh Şehri Thu Duc Şehri'ndeki disiplinlerarası denetim ekibi tarafından aniden denetlenen, pansiyon yemekleri sağlayan bir şirketin içi

Bu, Ho Chi Minh Şehri Thu Duc Şehri Halk Komitesi tarafından bugün öğleden sonra (30 Ekim) yayınlanan "2023-2024 eğitim öğretim yılında Thu Duc Şehri'ndeki okullarda bulunan toplu mutfaklar, kantinler ve yemek hizmetleri alanında kolluk kuvvetlerinin ani gıda güvenliği denetimi yapmasına ilişkin plan"ın önemli içeriğidir.

Thu Duc Şehri Halk Komitesi, Thanh Nien Gazetesi ve çok sayıda basın kuruluşunun son günlerde bu şehirdeki yatılı öğrencilerin okul yemekleriyle ilgili haber yapmasının ardından yukarıdaki adımı attı.

Sürpriz inceleme

Bu denetimin konuları şunlardır: Thu Duc Şehri'ndeki okullardaki tüm toplu mutfaklar, kantinler ve yiyecek hizmetleri; okullarda yemek sağlayan işletmeler; toplu mutfaklarda gıda işleme sürecinde kullanılan hammadde, katkı maddesi, ambalaj vb. üreten, işleyen ve ticaretini yapan işletmeler; bugün kitle iletişim araçlarında yayınlandığı gibi gıda güvenliğini sağlamayan işletmeler; gıda güvenliği konusunda şikayet ve ihbarda bulunan işletmeler.

Thu Duc Şehri Halk Komitesi'nin (HCMC) yayınladığı plana göre, denetim ekibi denetlenen birimlerde habersiz denetimler gerçekleştirecek.

Denetim zamanına ilişkin olarak, yukarıda belirtilen sürpriz denetimler 1-30 Kasım tarihleri arasındaki en yoğun ayda gerçekleştirilecektir. Yukarıda belirtilen tarihten sonra, disiplinler arası ve uzmanlaşmış sektörlere yönelik olarak yayımlanmış olan denetim planları uygulanmaya devam edilecek ve her döneme uygun ek planlar önerilecektir.

Thu Duc Şehri'ndeki okullardaki gıda tedarik tesisleri, toplu mutfaklar, kantinler ve gıda hizmetlerinin denetiminin içeriği şunları içerir: gıda işleme prosedürleri; işletme kayıt belgeleri; gıda güvenliği sertifikası (gıda güvenliği sertifikasına sahip olması gereken tesisler için); satış sözleşmeleri, satın alma faturaları, ürün beyanı/kendi beyanı dosyaları, hammadde, gıda ve gıda katkı maddeleriyle ilgili belgeler.

Denetim ekibi ayrıca, yemeklerin besin kalitesinin öğrencilerin beslenme gereksinimlerini karşılayıp karşılamadığını, işlenmesinde kullanılan suyun testini, 3 aşamalı gıda denetim rejiminin uygulanmasına ve numune saklama koşullarına ilişkin defteri kontrol etti.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 2. — Ho Chi Minh Şehri, Thu Duc Şehri'ndeki Phu Huu İlkokulu'nun içinde, yemeklerin geçici olarak durdurulduğu yer

Denetim ekibi ayrıca, tesis hijyen koşulları, ekipman ve araç koşulları ve insan koşulları da dahil olmak üzere tesisteki gıda güvenliği koşullarını denetleyip değerlendirdi. Aynı zamanda, ekip üyeleri tarafından talep edilen yasal belgeleri ve diğer içerikleri de incelediler.

Denetim sırasında denetim ekibi, gıda güvenliği açısından risk oluşturan ürünlerden numune alacak ve bunları belirlenen test merkezlerine gönderecektir. Uzmanlaşmış yönetim faaliyetlerine hizmet eden diğer ilgili içerikler, disiplinlerarası denetim ekibi üyeleri tarafından talep edildiği şekilde sağlanacaktır.

Denetim ekipleri, denetim sonunda gıda güvenliği denetim sonuçlarını bildirmek veya talep edilmesi halinde denetim sonuçlarını derhal bildirmek zorundadır.

Thu Duc Şehri'ndeki okullarda yemekhane, toplu mutfak, kantin ve yemek servislerine yönelik ani denetimler, okullardaki toplu mutfak, kantin ve yemek servislerinin gıda güvenliğini sağlamaya yönelik yasal düzenlemelere uyum durumunu değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Ayrıca, gıda güvenliği ihlallerini derhal tespit etmeyi, önlemeyi ve ele almayı, gıda güvenliği olaylarını sınırlandırmayı ve önlemeyi ve öğrencilerin sağlıklarının korunmasına ve bakımına katkıda bulunmayı amaçlamaktadır. Aynı zamanda, devletin gıda güvenliği yönetimindeki eksiklik ve zayıflıkları derhal tespit edip düzeltmeyi amaçlayan bir plan da bulunmaktadır.

Odaklanmış test, nesnellik ve doğruluğu garanti eder

Thu Duc Şehri Halk Komitesi, Thu Duc Şehri'ndeki okullarda yemekhane, toplu mutfak, kantin ve yemek hizmetleri veren kuruluşlara ani denetim yapma talimatı verdi. Gıda güvenliği mevzuatına uyum durumunu tam ve ayrıntılı olarak anlamak için odaklı ve kapsamlı denetimler yapılması gerekmektedir. Denetim çalışmaları, nesnelliği, doğruluğu ve yasal süreç ve prosedürlere uyumu sağlamalı; denetlenen kurum ve kişilerin normal faaliyetlerini engellememelidir. Gıda güvenliği ihlallerini zamanında tespit etmeli, düzeltmeli ve sıkı bir şekilde ele almalıdır.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 3. — Ho Chi Minh City, Thu Duc City'deki 6 okul yeni bir yemek tedarik şirketi arıyor.

Denetim sürecinde, gıda güvenliği konusundaki bilgi ve yasal düzenlemeler konusunda propaganda ve eğitimin bir araya getirilmesi, okul yönetim personeli ve gıda işleyicilerinin gıda güvenliği konusunda farkındalık ve bilinçlerinin artırılması gerekmektedir. Aynı zamanda, okullardaki toplu mutfaklar, kantinler ve yemek hizmetleri için gıda güvenliğine ilişkin yasal düzenlemelere uygunluğun denetlenmesinde proaktif bir uygulama ve ilgili kurumlarla yakın koordinasyon sağlanmalıdır.

Daha önce, Ho Chi Minh Şehri, Thu Duc Şehri Halk Komitesi, 15 Eylül'de Thu Duc Şehri'ndeki okullarda toplu mutfaklar, kantinler ve yemek hizmetleri için gıda güvenliği alanındaki yasaya uygunluğun denetlenmesi planına ilişkin 555 sayılı Resmi Tebliğ'i yayınlamıştı. Denetim, 2023-2024 eğitim-öğretim yılı boyunca devam edecek.

Thu Duc Şehri, 27 Ekim 2023'te Phuong Anh Vinh Long catering şirketini denetledi.

Ho Chi Minh Şehri Thu Duc Şehri Sağlık Departmanı Başkanı Bay Nguyen Van Khuon, 30 Ekim öğleden sonra Thanh Nien Gazetesi muhabiriyle yaptığı görüşmede, 27 Ekim sabahı yerel bir yemek şirketinin mutfağında bozulmuş yiyeceklerin dondurucuda saklandığı haberini basında okur okumaz, disiplinlerarası bir denetim ekibinin derhal Phu Huu İlkokulu'na giderek okul biriminden gelen bilgileri dinlediğini ve ardından söz konusu şirketi denetlemek üzere aşağı indiğini söyledi. Thu Duc Şehri disiplinlerarası denetim ekibi; Sağlık Departmanı, Tıp Merkezi, Long Thanh My Mahallesi Halk Komitesi, Thu Duc Şehri Polisi, Thu Duc Şehri Ekonomi Departmanı ve pazar yönetim ekibi görevlilerinden oluşuyor.

Denetleme ekibi derhal denetim için Phuong Anh Vinh Long catering şirketine gitti.

Denetim ekibi, gıda işleme sürecini, belgeleri, kayıtları, gıdanın menşeini kontrol etti ve tesisin iyi performans gösterdiğini belirtti.

Ancak 27 Ekim'de, teftiş ekibi bu birimin deposunda birkaç kilogram tavuk ayağı, artık sosis ve deri ürünleri içeren bir gıda saklama dolabı bulunduğunu da tespit etti. Tesis, ekibe bunların filtrelenmiş domuz eti olduğunu açıkladı. Bay Khuon, "Ayrıca bunun şirket çalışanlarının balık yemi olarak işlemesi için olduğunu, bu yüzden yaklaşık birkaç kilogram içeren bu dondurucuda bıraktıklarını açıkladılar. Ekip, öğrencilerin iki haftalık menüsünü kontrol etti; tavuk ayağı veya domuz derisinden yapılmış yemek yoktu, ancak sosis vardı. Mutfak, atılan sosis başlarının dondurucuda saklandığını açıkladı. Teftiş ekibi derhal uyardı, hatırlattı ve dolabın mutfakta bırakılmamasını istedi. Teftiş ekibinin belirli bir çalışma kaydı var," dedi.

Bay Khuon'a göre, Thu Duc Şehri Gıda Güvenliği Kurulu, Phuong Anh Vinh Long Catering Şirketi'ni Mayıs 2023'te bir kez denetledi. Şirket ayrıca, Thu Duc Şehri Halk Komitesi'nin 555 sayılı Resmi Gönderisi kapsamında planlandığı gibi 9 Ekim 2023'te tekrar denetlendi ve herhangi bir ihlal tespit edilmedi.

Yukarıdaki şirket Thu Duc şehrindeki 10 okula yemek sağlıyor. 6 okul sözleşmelerini feshetti, ancak şu anda 4 okul yemek sipariş etmeye devam ediyor.

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı