Geleneksel pastalardan amiral gemisi ürünlere kadar.

Cho Moi'den Bay Tran Le Hung, 30 yılı aşkın süredir Tien Anh bademli kurabiye markasını azimle geliştiriyor. Memleketinin ürünü artık oldukça tanınıyor ve istihdam yaratılmasına ve yerel tarım ürünlerinin değerinin artmasına katkıda bulunuyor.

1993 yılından beri, Cho Moi beldesinde yaşayan Bay Tran Le Hung'un ailesi, ebeveynlerinden miras kalan geleneksel bademli kurabiye yapma geleneğini tüm kalpleriyle sürdürmüş ve geliştirmiştir. İlk zamanlarda, Bay Hung kurabiyeleri eski Honda 83 motosikletiyle Mekong Deltası illerini dolaşarak, sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar, yağmur veya rüzgar fark etmeksizin taşımıştır. Her pazara ve her küçük dükkana giderek kurabiyeleri teslim etmiş, alınıp satılan miktarları dikkatlice kaydetmiştir. Bu sessiz yolculuklardan sonra, pazar yavaş yavaş genişlemiş ve Tien Anh markasının bugün sağlam bir şekilde ayakta durmasının ve gelişmesinin temelleri atılmıştır.

Bay Tran Le Hung ve oğlu Tran Tien Anh, bademli kurabiyeleriyle birlikte. Fotoğraf: Hanh Chau.

Tien Anh bademli kurabiyelerinin en önemli ayırt edici özelliklerinden biri, geleneksel yuvarlak şeklin yerini alan yenilikçi beş yapraklı çiçek şeklidir. Bu eşsiz tasarım, ürünü piyasada öne çıkarırken mutluluk, doğruluk ve bütünlük gibi hayırlı anlamlar taşır. Bu fikri hayata geçirmek için Bay Tran Le Hung, Fikri Mülkiyet Ofisi tarafından faydalı bir çözüm olarak patentlenen özel bir kurabiye şekillendirme aracı araştırıp icat etmiştir. Her bir beş yapraklı çiçek kurabiyesinin düzgünlüğü ve mükemmel işçiliği, Tien Anh bademli kurabiyelerinin kalitesini ve marka değerini artırmaya katkıda bulunur.

Tien Anh Üretim - Ticaret Şirketi'nin Müdürü Bay Hung şunları hatırlıyor: “Başlangıçta tesis, yerel halka hizmet veren küçük ölçekli bir üretim modeliydi. 1996'dan 2015'e kadar pazar talebi arttı ve tesis kademeli olarak bir aile işletmesine, ardından da resmi olarak bir şirkete dönüştü. Kalite, lezzet ve raf ömründe tutarlılığı sağlamak için makinelere yatırım yaptık, üretim süreçlerini standartlaştırdık ve formülleri geliştirdik. Ürün, 'ev yapımı keklerden' kontrollü süreçlerle endüstriyel olarak üretilen ve gıda güvenliği standartlarını karşılayan ürünlere kademeli olarak dönüştü.”

Bugüne kadar Tien Anh badem kurabiyeleri, OCOP 4 yıldızlı ürün sertifikasına sahip olmuş ve 2015 ve 2019 yıllarında iki kez ulusal kırsal sanayi ürünü olarak tanınmıştır. Bunlar, sistematik ve modern bir şekilde geliştirilen, kendine özgü yerel bir ürünün kalitesini, kökenini ve değerini resmi olarak onaylayan önemli kilometre taşlarıdır.

Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki günlerde şirketin fabrikası, makineleri ve iş gücü tam kapasiteyle çalışıyor, ancak yine de siparişlerdeki artışı karşılamakta zorlanıyor. Bay Hung, fabrikanın üretim kapasitesini 2-3 kat artırarak günde 2 tondan fazla kurabiye üretmesi gerektiğini söyledi. Şirket, ilk bademli kurabiye ürününden yola çıkarak, tüketicilerin farklı zevklerine hitap etmek için fıstık, susam, çikolata, peynir ve yeşil çay olmak üzere beş ek lezzet daha geliştirdi.

Şu anda Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., ISO 22000:2018 gıda güvenliği yönetim sistemi altında faaliyet gösteren ve üretim, paketleme ve dağıtım üzerinde tam kontrole sahip bir üretim tesisine sahiptir. Ayrıca şirket, istikrarlı siparişler ve ticaret tanıtım programları aracılığıyla Kamboçya ve Laos gibi ihracat pazarlarına kademeli olarak yaklaşmakta ve An Giang'ın geleneksel keklerini uluslararası pazara taşımayı hedeflemektedir.

Bay Hung'ın en büyük mutluluğu, mirasını devam ettiren ve geleneksel zanaata 4.0 çağının zihniyeti ve yöntemleriyle yaklaşan bir oğlu olmasıdır. Oğlu Tran Tien Anh (2000 doğumlu), Ho Chi Minh Şehri Ekonomi Üniversitesi'nden uluslararası işletme bölümünden mezun olduktan sonra aile şirketine katılmak için acele etmedi. Bunun yerine, yüksek disiplin, süreç yönetimi becerileri ve maliyet optimizasyonu gerektiren bir ortam olan lojistik ve tedarik zinciri operasyonlarında çalışmayı seçti. Tien Anh, "Pratik iş deneyimim bana işletme operasyonları, üretim standardizasyonu ve dağıtım sistemlerinin sürdürülebilir marka geliştirmedeki rolü konusunda daha net bir bakış açısı kazandırdı" diye belirtti.

Tien Anh'ın aile şirketine geri dönme ve işi devam ettirme kararı duygusal bir nedenden değil, 30 yılı aşkın süredir içinde bulunduğu geleneksel Vietnam pastaları işini daha sistematik, standartlaştırılmış bir şekilde geliştirmek ve entegrasyon bağlamında daha da genişletmek arzusundan kaynaklanıyordu. Tien Anh Üretim - Ticaret Şirketi'nin Pazarlama ve Satış Direktörü olarak bu genç adam, yönetim bilgisi, pratik deneyimi ve yenilikçi düşüncesiyle ailesinin geleneksel değerlerini, pazarda uzun vadeli rekabet gücüne sahip modern, saygın bir markaya dönüştürmesine yardımcı oluyor.

HANH CHAU

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html