Yılan köyünden turistik köye

Le Mat köyü (şimdiki Hanoi, Long Bien ilçesi, Viet Hung mahallesi), eskiden yılan avcılığı, gıda işleme ve tıbbi kullanımlarıyla biliniyordu. Toplumsal değişimler ve vahşi yaşamı koruma düzenlemeleri nedeniyle Le Mat köyü, ünlü bir turizm ve gastronomi köyüne dönüştü.

Le Mat Yılan Köyü, yılan yakalama, yılan yetiştirme ve yılan bazlı özel ürünlerin işlenmesiyle hem yurt içinde hem de uluslararası alanda uzun zamandır ünlüdür. Le Mat ayrıca miras alanları sistemiyle de tanınmaktadır.

Le Mat ortak yaşam alanı, köyün koruyucu tanrısı Bay Nguyen Quy Cong'a adanmış büyük ölçekli bir ortak yaşam alanıdır. Bay Nguyen Quy Cong, aslen Ly Hanedanlığı prensesinin cesedini Thien Duc Nehri'nden çıkardığına inanılan genç bir adamdı.

Daha sonra Kral Ly ona lütfunu bahşetti ve Le Mat köyünün çocuklarını Thang Long kalesinin batısındaki topraklarda ekip biçmeleri için yönlendirmesine izin vererek 13 köy ve yerleşim yeri kurmalarını sağladı. Bunlar, günümüzde Ba Dinh bölgesinin bir parçası olan Ngoc Ha, Kim Ma, Vinh Phuc vb. mahalleleridir.

Bugün Le Mat'a vardığımızda, köyün ortak evinin hemen yanında geleneksel mimari tarzda inşa edilmiş geniş bir ev bulunuyor. Burası, Le Mat geleneksel el sanatları köyünün ürünlerini sergilemek ve tanıtmak için kullanılan bir alan.

Burada ziyaretçiler, el sanatları köyünün tarihini ve yılanlardan yapılan ürünleri keşfedebilirler . Bunlar arasında, sağlığı iyileştirdiğine inanılan yılan esanslı içkiler büyük ilgi görmektedir.

Le Mat Sergi Evi'nin denetiminden sorumlu Bay Ngo Van Duong, sergi alanının, el sanatları köyünün karakteristik bir özelliği olan yılan derisinden yapılan ürünleri tanıtmak amacıyla kurulduğunu belirtti. Bay Duong, buranın yılan derisinden yapılan ürünleri keşfetmek isteyen turistler için ilk durak noktası olduğunu doğruladı.

Le Mat köyündeki orta yaşlı ve yaşlı insanlar, eski zamanlarda köylülerin yemek pişirmek veya tıbbi amaçlarla kullanmak üzere her yerden yılan yakladıklarını açıkça hatırlıyorlar. Ancak zamanla çevre koruma ve yaban hayatı koruma düzenlemeleri getirildi. Bazı yılan türleri koruma altına alınan türler listesine eklendi. Le Mat'taki yılan yakalama mesleği artık çıkmaza girme riskiyle karşı karşıya.

Le Mat Yılan Köyü artık şehrin turistik mekanlarından biri haline geldi.

2016 yılında, Long Bien Bölgesi Halk Komitesi, yerel halktan güçlü destek gören "Le Mat El Sanatları Köyü Geliştirme Projesi 2016-2020"yi geliştirip uygulamaya koydu. Le Mat halkı, yetkililer tarafından yönetilen ve denetlenen yılan yetiştiriciliğine odaklandı.

Geçim kaynaklarının sona ermek üzere olduğunu düşündükleri bir noktadan itibaren, Le Mat halkı kendilerini yılan yetiştiriciliğine ve mutfak sanatlarına adamaya devam etti. Bir şef, tek bir yılandan 15 farklı yemek hazırlayabiliyor. Yılanın hiçbir parçası israf edilmiyor; etinden, kemiklerinden, derisinden, kanından ve safra kesesinden her şey yemeklere dönüştürülebiliyor, böylece maliyetler optimize edilirken mutfak çeşitliliği de artırılıyor.

Şu anda Le Mat'ta 25 hanenin katıldığı bir El Sanatları Köy Kooperatifi bulunmaktadır. Le Mat El Sanatları Köy Kooperatifi Direktörü Bay Nguyen Anh Tuan şunları söyledi: Yılan yetiştiriciliği yüksek ekonomik değere sahiptir, tıpta önemi ve kullanım alanları vardır ve ayrıca lezzetli tadı ve yüksek besin değeri sayesinde insanların sağlığını da besler.

Kentleşme nedeniyle yılan yetiştirilen alanların küçülmesine ve hane sayısının azalmasına rağmen, bazı haneler hala çoğunlukla kobra, sıçan yılanı ve kral kobra olmak üzere 50 ila 70 yılan beslemektedir. Bu sayı, yerel restoranların ihtiyacını karşılamaya ve üremeye olanak sağlamaktadır.

Birçok genç de yılan yetiştiriciliğiyle ilgileniyor. Truong Minh Khanh, bu geleneksel zanaatı korumaya tutkuyla bağlı genç bir insanın en güzel örneklerinden biri. Ailesi hem yılan yetiştiriyor hem de yılan konusunda uzmanlaşmış bir restoran işletiyor. Yaklaşık 50 kafeste iki tür yılan (kral kobra ve sıçan yılanı) barındırarak 20 yıldır yılan yetiştiriyorlar. Bu sayı öncelikle restoranlarına tedarik sağlamak için kullanılıyor.

"Memleketimin geleneksel el sanatlarının gelişimine katkıda bulunmak istiyorum. Hayvancılık çiftliğinin ölçeğini genişletmenin yanı sıra, turistlerin ihtiyaç ve zevklerine hitap edecek restoranlar açacağım. Özellikle, geleneksel el sanatları köyleriyle bağlantılı turizmi geliştirerek, bu köyleri ziyaretçilere tanıtmak istiyorum," dedi Bay Khanh.

Ancak, değişen toplumsal algılar nedeniyle, yılan eti tüketimine ve geleneksel tıpta kullanımına olan talep azalmıştır. Aileler, ürün yelpazelerini çeşitlendirmek amacıyla yılan eti spesiyalitelerinden gıda işletmelerine, özellikle de kırsal mutfağa yönelmektedirler.

Bir zamanlar "ana yemek" olarak kabul edilen yılanlar, artık farklı yılan türleri ve yılan yetiştirme süreçleri hakkında sergilerin ve sunumların konusu haline geldi ve turistlerin keşfetmesine ve öğrenmesine olanak tanıyor. Bu, geleneksel yılan köyünün benzersiz özelliklerini korurken modern hayata uyum sağlamasına ve son derece rekabetçi bir ortamda farklı bir öne çıkan nokta oluşturmasına yardımcı oluyor.

2024 yılında Le Mat, Hanoi Halk Komitesi tarafından şehir düzeyinde bir turistik destinasyon olarak tanındı. Le Mat köyü ortak yaşam alanları kompleksi gibi değerli tarihi yerleri yerel mutfakla birleştiren Le Mat, turistlerin en sevdiği yerlerden biri haline geldi.

Kaynak: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html