Tet bayramı için hazırlanan un tepsilerinden...

Günümüzde, en sevdiğiniz hamur işleri için un torbalarını kapınıza kadar teslim ettirmek için basit bir telefon görüşmesi veya bilgisayar tıklaması yeterliyken, un, üst düzey müşterilere hitap eden pahalı tarım ürünleriyle harmanlanmış yüksek kaliteli çeşitlerden, orta sınıf için daha uygun fiyatlı seçeneklere kadar, bakkallarda ve yerel pazarlarda kolayca bulunabiliyor. Birçok aile bu un kaynağına alışkın. Geçmişteki o tanıdık tadı çok az kişi hatırlıyor; Tet (Vietnam Yeni Yılı) sırasında havan ve tokmak etrafında telaşla dolanır, un özenle saklandıktan sonra, ataları Tet kutlaması için eve davet etme ritüelinden sonra ancak ay takviminin otuzuncu gününün öğleden sonrasında açılmaya cesaret edilirdi.

Evden dışarı çıktım ve komşularımın Tet (Vietnam Yeni Yılı) için kuruttukları pirinç unu tepsisine uzandım. Komşularım yakın zamanda kırsaldan taşınmışlardı. Eski köy yaşam tarzlarını şehre getirmişlerdi. O un tepsilerini elde etmek için, pirinci öğleden beri ıslattıklarını ve çocuklarının itirazlarını ve ebeveynlerinin sağlığıyla ilgili endişelerini görmezden gelerek neredeyse bütün gece unu öğütüp elemekle uğraştıklarını öğrendim.

Hayat değişiyor ve piyasa olanakları sürekli dönüşüyor, ancak insanların yiyecek ihtiyaçları minimum düzeyde olsa bile, Tet (Ay Yeni Yılı) için özenle el yapımı ürünler hazırlayıp ürettiklerini hala görüyoruz.

Komşularımın işi de zor, ama önemli değil; onlar bunu umursamıyorlar. Her şeyden çok, zor ama neşeli, umut dolu bir zamana duyulan özlemi simgeliyor. Tet unundan oluşan tepsileri, birçok yoldan geçen için bir anılar selini uyandırıyor. İnsanlara, bir parçamız olan, bizi besleyen şeyleri unutmamamız gerektiğini hatırlatıyor. Modern Tet bolluk içinde geçiyor, ancak geçmişteki Tet ile ilişkilendirilen şeyleri korumak, bugünkü Tet'i daha da anlamlı kılacaktır.

Komşumun un tepsisinin yanında durdum, çocukluğumu, Tet (Vietnam Yeni Yılı) için un hazırlamanın heyecanıyla dolu zamanları düşünüyordum. Köydeki arkadaşlarım ve ben bu un tepsileriyle çevrili olarak büyüdük. Basit kızarmış keklerin ve yapraklara sarılmış keklerin maddi değerleriyle ve daha da önemlisi, annelerimizin ve büyükannelerimizin unu hızla öğütüp süzmesini izlemenin verdiği inanç ve beklentiyle büyüdük. Çocuklarımı un tepsilerini görmeye çağırdım, umarım biraz deneyim kazanırlar. Büyükannelerinin ve büyükbabalarının, ebeveynlerinin Tet için ne kadar titizlikle ve gönülden hazırlandıklarını, onların şahit oldukları ve sıradan kabul ettikleri Tet hazırlama ve kutlamalarındaki aceleci ve sürekli değişen trendlerden farklı olarak anlayacaklardı.

Hanh Nhien

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/tu-nhung-nong-bot-tet-277030.htm