Vietnam merkezli girişimin cırcır böceklerinden atıştırmalık üretme iddiası

Cırcır böceği atıştırmalıkları üretmek için bir milyar VND'den fazla yatırım yapan ve ilk ayda 10.000'den fazla paket satan Rec Rec, böcekli gıdayı Vietnam halkına sevdirmeyi hayal ediyor, ancak bu kolay değil.

Rec Rec'in Kurucu Ortağı Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), "Atıştırmalıklar her zaman sağlıksız ve besin değeri düşük olarak 'kötü' bir şekilde etiketleniyor. Bu, bizim için sağlıklı atıştırmalıkların yeni bir dalını yaratma fırsatı," dedi.

Çevrimiçi veri platformu Statista'ya (Almanya) göre, Vietnam'daki atıştırmalık pazarı yaklaşık 5,81 milyar ABD doları değerinde. Sağlıklarına iyi gelen atıştırmalıklar yemeyi seven insanlar sayesinde bu pazardan pay almayı umuyorlar. Ngoc Bich ve benzer düşünenler, nişasta yerine cırcır böceği etinden atıştırmalık üretmek için paralarını birleştirdiler.

Kriket sektöründe "acemi" olmasa da Bich'in hedeflerine ulaşması kolay değil. 20 pazara kriket proteini üreten ve toptan ihracat yapan CricketOne'ın Kurucu Ortağı ve İş Geliştirme Direktörüdür. 2017 yılında kurulan bu şirket, Avrupa Komisyonu'ndan yeni bir gıda sertifikası alan dünyadaki ikinci şirkettir ve bu sertifika, şirketin ürünlerini AB genelinde satmasına olanak tanır.

Şirket yurtdışında ünlü olsa da, Vietnamlılar için ismi yabancı. 2016-2018 döneminde iç pazarda fırsat aradılar ancak başarısız oldular. En büyük engel, böcekleri gıda olarak kullanmanın popüler olmaması. "Bunu tanıtmak için birçok gıda şirketine başvurduk ama kabul etmek çok zordu," dedi.

Vietnam halkına cırcır böceği eti satma fikrinden vazgeçmeyen Bich, motivasyonunu son iki yılda Kuzey Amerika ve Avrupa'da atıştırmalık olarak tüketilen cırcır böceği ihracatının keskin bir şekilde artmasıyla buldu. Harekete geçmek için doğru zaman olduğuna inanan Bich, eskisi gibi gıda şirketlerinin kapısını çalamadı. "Daha cesur bir yol olmalı," diye düşündü kendi kendine.

Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), Rec Rec'in kurucu ortağı. Fotoğraf karakter tarafından sağlanmıştır .

Bu nedenle cırcır böceği atıştırmalıklarını kendileri üretmeye karar verdiler. Dağıtım için Eylül 2022'den itibaren tarımsal e-ticaret platformu FoodMap ile iş birliği yaptılar. İki taraf, Rec Rec'i kurmak için yarı yarıya bir milyar VND katkıda bulunmayı kabul etti. Ayrıca, projenin bağımsız personel ekibiyle doğrudan çalışmak üzere 1. ve 2. aşamalarda personel sağladılar.

Başlangıçta kurucu ekip, özel ürünlere yönelmeyi planlıyordu. Ancak biraz araştırma yaptıktan sonra, doğrudan kitlesel atıştırmalık pazarına yönelmeye karar verdiler. Bich, "Mevcut atıştırmalık ürün gruplarının yanında yer aldığımızda süpermarket raflarında öne çıkmak ve onlarla aynı seviyede olmak için kalite standartlarından, ambalaja ve lezzete kadar sistematik bir şekilde ilerlemeye karar verdik," dedi.

Ancak işe başladıklarında ne kadar zor olduğunu anladılar. En zor kısmı, tadından görünümüne kadar bitmiş ürünün araştırma ve geliştirme aşamasıydı. Segmenti, ürünün kullanım alanlarını, fiyatlandırma politikasını ve kimliğini belirlemek için birçok farklı müşteri grubu ve yaş grubuyla birçok tur pazar araştırması yürüttüler.

Sonuç olarak, atıştırmanın sadece açlığı gidermek için yemek yemenin ötesinde bir kültür olduğunu fark ettiler. Bich, "İnsanlar tok veya tok, üzgün veya mutlu, yalnız veya başkalarıyla olsun, her zaman atıştırabilir ve atıştırmak ister," dedi.

Ancak Vietnam'daki atıştırmalıklar çoğunlukla patates, buğday unu, pirinç unu ve mısır unu gibi nişasta bazlı ürünlerdir. Markalar arasındaki farklar yalnızca şekil, doku ve baharatlardaki değişikliklerden kaynaklanmaktadır. Ortak bir zayıf nokta ise genellikle "besin değeri düşük" olarak etiketlenmeleridir.

Bich ekibi, bütün cırcır böcekleri kullanarak ve bitkisel yağ kullanmadan, ürünlerinin sağlık kriterleri açısından güçlü olduğuna inanıyor. Kurucu ortak, "Her Rec Rec paketi, bir yetişkinin öğün başına bir porsiyon proteine ​​eşdeğer 14-15 gr protein ve vitamin ve mineraller sağlar," diyor. Kolay tüketilebilmesi için kurutulmuş bütün cırcır böcekleri 3 farklı lezzette çalkalanıyor: Wasabi, tuzlu yumurta ve peynir.

Atıştırmalık, CricketOne fabrikasında, mevcut tesis ve hammaddelerden yararlanılarak, haftada maksimum 100.000 torba kapasiteli olarak üretiliyor. Bich, "Üretim artışı hiç sorun değil çünkü CricketOne'ın mevcut üretim kapasitesi aylık 45 ton girdi ve Temmuz ayına kadar bu kapasite aylık 150 tona çıkacak," dedi.

Şubat 2023'te piyasaya sürülen kriket atıştırmalık paketi, çevrimiçi kanallar ve sosyal ağlar aracılığıyla 10.000'den fazla satıldı. Şu anda Fine Life, BRG ve Nam An gibi mağazaların mağaza raflarında yer alan paketler, Aeon, Kohnan ve Circle K gibi mağazalarda da satışa sunuldu.

FoodMap temsilcisi Bay Mai Thanh Thai, bunun yeni bir ürün olduğunu ancak açık fikirli ve modern yaşam tarzına sahip genç tüketiciler tarafından yaygın olarak kabul gördüğünü belirterek, "Ürünün şu anda marketlerde, süpermarketlerde ve çevrimiçi kanallarda iyi satılması da bunu kanıtlıyor," dedi.

Bazı perakendeciler de etkiyi görmeye başlıyor. BRG, güzel ambalajlı bu eşsiz ürüne yönelik beklentilerinin yüksek olduğunu ve tüketicilerde merak uyandırdığını söyledi.

Ancak meraklıları etkilemenin yanı sıra, böcek yemeye aşina olmamaları nedeniyle bunu halka sevdirmek de hâlâ kolay değil. Finelife zincirinin bir temsilcisi, "Ev hanımları hâlâ korkuyor ve pek bir şey deneyimlemediler," dedi.

Perakendecilere göre ürün, temiz beslenen (bitkilere, tahıllara ve yağsız proteine ​​öncelik veren), "keto" (düşük karbonhidrat ve yüksek oranda sağlıklı yağ tüketen) veya egzersiz sırasında atıştırmalık ihtiyacı duyan kişiler için uygun, ancak marka henüz pek çok kişi tarafından bilinmiyor. Tezgahta bile ambalaj boyutu diğer atıştırmalık markalarına göre daha küçük olduğu için görülmesi zor.

Kurutulmuş cırcır böceği atıştırmalıkları, tanıtım amaçlı bir atıştırmalık kekle kaplanmıştır. Fotoğraf karakter tarafından sağlanmıştır .

Tepkileri değerlendiren Ngoc Bich, tüketicilerin %30'unun ürünü memnuniyetle karşılayıp kullandığını, %20'sinin ise nötr kaldığını ve %50'sinin de kullanmayı reddettiğini söyledi. "Bu sonuçla, görevimiz %30'luk gruba hizmet etmek, %20'lik grubu fethetmek için yeni ürünler piyasaya sürmek ve pazarın kademeli olarak %50'lik grubu fethetmesini sağlamak," diye önerdi.

Plana göre, önümüzdeki 6 ay içinde barbekü, limon otu çili ve orijinal gibi aromalar ekleyen yeni ambalaj boyutları piyasaya sürülecek. Ardından, cırcır böceği protein tozundan atıştırmalıklar üretilecek. Girişimin ilk ürünü, Bich'in "hardcore" olarak adlandırdığı kurutulmuş cırcır böceği atıştırmalıkları. Dolayısıyla, müşteriler bunu kabul ederse, cırcır böceği proteininden üretilen ürünlerin savaşı kazanma şansı daha yüksek olacak.

BRG temsilcisi, "Rec Rec'in, müşterilerin bilgiyi kolayca kavrayıp ürüne daha hızlı ulaşabilmesi için benzersiz özellikleri vurgulayan bir tadım programı ve ürün danışmanlığına sahip olması gerekiyor" önerisinde bulundu.

Statista, Vietnam'daki atıştırmalık pazarının önümüzdeki beş yıl içinde yıllık %8,93 oranında büyüyerek 2028 yılına kadar 8,91 milyar ABD doları büyüklüğüne ulaşacağını öngörüyor. FoodMap ise sağlıklı beslenmeye olan talebin arttığını ve bunun cırcır böceği atıştırmalıklarına geri dönüş oranını artırmaya yardımcı olduğunu düşünüyor. Thanh Thai, "Sadece 4-5 yıl içinde cırcır böceklerinden veya diğer sürdürülebilir alternatif proteinlerden yapılan ürünlerin tüketiminin çok popüler hale geleceğine inanıyorum," dedi.

Yurt içi pazarı fethetme yolculuğu henüz yeni başladı, ancak bu girişim proaktif bir şekilde uluslararası pazara yöneldi. Tepkileri test etmek için Mart ayında ABD platformu Indiegogo'da 10.000 dolarlık kitle fonlaması çağrısında bulundular. Fon toplama turu, ABD, Singapur ve Avustralya da dahil olmak üzere 5 ülkedeki kullanıcılardan gelen parayla 3 gün sonra hızla sona erdi.

Ngoc Bich, "Eğer tüm potansiyelimizi geliştirir ve belirlenen doğrultuda her türlü çabayı gösterirsek, şirketin adil bir değerleme alacağını ve ABD, Avrupa ve Hindistan'daki diğer pazarlardaki atıştırmalık ve FoodTech şirketleriyle aynı seviyeye geleceğini umuyoruz" diye umuyor.

Telekomünikasyon

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/van-cuoc-cua-startup-viet-lam-snack-tu-de-4612450.html