Gia Lai'de kültür, turizme "kanat veriyor".

Güney Vietnam'ın kurtuluşunun ve ülkenin yeniden birleşmesinin 50. yıldönümünü anmak amacıyla Kültür, Spor ve Turizm Dairesi tarafından düzenlenen yarışma, dokuma, sepetçilik ve mutfak sanatları alanlarında çok sayıda yetenekli zanaatkarı bir araya getirdi.

Geleneksel el sanatları kategorisinde, her zanaatkar yarışmaya iki ürün getirdi: biri sergilenmek üzere tamamlanmış, diğeri ise el işçiliği tekniklerini göstermek için tamamlanmamış. Ürünler, uygulanabilirlik, gelenek, estetik ve yaratıcılık kriterlerine göre değerlendirildi; bu kriterler, kültürel değerleri kullanılabilir, sergilenebilir veya hediye olarak verilebilir turizm ürünlerine dönüştürme yeteneğini yansıtıyordu.

Zanaatkârların beceri yarışması, öğrencilerin ziyaret edip öğrenmelerini sağladı. **Fotoğraf: Hoang Ngoc**

Köyden gelen hediyeler

Brokar dokuma yarışması, Orta Yaylalar'ın yaşamını sergileyen minyatür bir sahne niteliğinde. Eşarplardan omuz çantalarına ve masa örtülerine kadar her ürün, zanaatkarın kişisel izini taşıyan bir kültür parçasıdır.

Zanaatkar Rơ Châm En (Bàng köyü, Ia Nhin beldesi, Chư Păh ilçesi), Ulusal Birleşme Günü'nü (30 Nisan) anmak için yarım aydan fazla bir süre boyunca bir eşarp dokudu. Eşarbında "Güney Vietnam'ın kurtuluşunun ve ulusal birleşmenin 50. yıl dönümü anısına, 30 Nisan 1975 - 30 Nisan 2025" yazısı belirgin bir şekilde yer alıyor. Bunun yanı sıra, askerlerin ve çalışan insanların görüntüleri, her bir renkli iplikte canlı bir şekilde tasvir edilmiş; bu da barış gününe duyduğu gururla dokunmuş kahramanca bir marş gibi.

Sanatçı Rơ Châm En, ülkenin yeniden birleşmesinin gurur kaynağı olan dokuma eseriyle. **Fotoğraf: Hoàng Ngọc**

"Yarım aydan fazla bir süre boyunca hiç durmadan dokudum, çünkü bu brokar kumaş, ulusal kutlama gününde Orta Yaylalar bölgesinden birinin gururunu taşıyor," dedi.

Başka bir köşede ise genç sanatçı Luăn (Dak Doa kasabası, Dak Doa bölgesi), "Bahnar Köyü" adlı masa örtüsüyle hikaye anlatmanın daha nazik bir yolunu seçti. Kazıklar üzerine kurulmuş evler, pirinç döven insanlar, tören direği ve günlük hayattan tanıdık hayvanların görüntüleri sade ama canlı bir şekilde yer alıyor. Eserinin ardındaki fikri şöyle açıklıyor: "Masaya serildiğinde, tüm köy alanı bir tablo gibi ortaya çıkıyor."

Bayan Luan için brokar sadece güzel değil, aynı zamanda köyün hikayesini de anlatıyor ve turistlere derin bir kültürel deneyim sunuyor. “Yarışmaya katılan zanaatkarların hepsi çok yetenekli. Ancak turizm için ürünler yaratmak için, ürünleri sadece kıyafet yapımı veya dekorasyon için değil, hayatın birçok alanında daha çekici ve uygulanabilir hale getirecek fikirlere ihtiyacınız var,” dedi. Bu fikirle, genç kadın zanaatkar dokuma becerileri yarışmasında birincilik ödülünü mükemmel bir şekilde kazandı.

Dokuma yarışmasında, tekniklerin ve tasarımların zenginliği, zanaatkarların sınırsız yaratıcılığını yansıttı. Sepetlerden el çantaları ve vazolar gibi geliştirilmiş ürünlere kadar her şey, rustik güzelliği ve yüksek işlevselliği bir arada sergiledi.

Kbang bölgesinden zanaatkar Dinh Van Ring, özenle işlenmiş desenleri, sıkı dokuma teknikleri ve ince, düzgün şekilli bambu şeritleriyle geleneksel dokuma sepetiyle birincilik ödülünü kazandı; bu eser, zanaata adanmış bir ömrün doruk noktasıydı. Yine Kbang bölgesinden seçkin zanaatkar Dinh Bi ise, geleneksel zanaatın özünü korurken modern estetik talepleri karşılayan, bambu şeritlerinden zarif çiçek vazoları yarattı.

Bir diğer etkileyici ürün ise Dak Doa bölgesinden zanaatkar Hyoi'nin yaptığı sırt çantası. Şöyle anlatıyor: “Küçükken babam bana sığır güderken kullanmam için bir sırt çantası örmüştü. İçine pirinç, yağmurluk ve birkaç eşya daha koyabiliyordum. Sırt çantası sırtıma tam oturuyor, sığır sürüsüyle birlikte rahatça hareket etmemi sağlıyordu. Bu aynı zamanda çocukluk anılarımla yakından bağlantılı bir eşya.”

Bay Hyoi'ye göre, her sepet türü belirli bir amaç için yapılıyor: su taşımak için açık sepetler, tarlalarda pirinç saklamak için kapalı sepetler, festivallerde kullanılan küçük sepetler veya ormana giderken kullanılan sırt çantaları... Yıllar içinde edindiği deneyim ve dokuma becerileriyle, zanaatkar Hyoi günlük hayata hizmet edecek birçok farklı tasarım yaratabiliyor. "Geleneksel el sanatlarını kullanarak turistler için hediyelik eşya olarak ürünler yaratmak için, ürünlerin hem işlevsel hem de estetik açıdan hoş olması için desenler ekledim," dedi.

köy mutfaklarından turistik ziyafet masalarına

Mutfak, yaşayan kültürün ruhudur ve bu yarışmada her yemek, bir topluluğun yaşamı, gelenekleri, toprakları ve tarihi hakkında bir hikaye anlatır.

Geleneksel Bahnar mutfağı, Mơ Hra-İáp topluluk turizm köyünden (Kông Lơng Khơng komünü, Kbang bölgesi) gelmektedir. **Fotoğraf: Hoàng Ngọc**

Yarışmada, bambu ateşinde pişirilmiş pirinç, ızgara tavuk, ızgara balık, ızgara et, acı kavunla sotelenmiş manyok yaprakları, sotelenmiş veya haşlanmış sebzeler, çorba, pirinç şarabı ve yerel meyveler gibi yemeklerden oluşan geleneksel bir yemek sunulması gerekmektedir.

Ia Nhin beldesinden (Chư Păh ilçesi) gelen ekip, derelerden yakalanan kurbağa yavrularından yapılan, acı biber, tuz ve betel yapraklarıyla buharda pişirilmiş bir yemek tanıttı; bu, doğal kaynakların ustaca kullanımını yansıtan bir halk yemeği. Ayrıca bambu filizi sarması da getirdiler; bu yemek, bambu filizi, pirinç unu, fesleğen yaprakları, yer fıstığı (veya yerine makadamya fıstığı) ve ezilmiş yengeçten yapılır ve bir gece bekletilir. Bu yemek, aile ritüellerinde veya topluluk festivallerinde vazgeçilmezdir ve eyaletin batı kesimindeki Jrai halkının tüm renklerini, aromasını, lezzetini ve mutfak geleneklerini yansıtır.

Geleneksel bir yemek aynı zamanda topluluğun yaşamı ve gelenekleri hakkında da bir hikaye anlatır. **Fotoğraf: Hoang Ngoc**

Tú An beldesinden (An Khê kasabası) gelen ekip, kavrulmuş bambu filizi ve rattan filizi ile yengeç sarılı ızgara dere balığı yemekleriyle dikkat çekti. Ia Piar beldesinden (Phú Thiện bölgesi) gelen ekip ise, alkol sonrası baş ağrısını iyileştirdiğine inanılan eşsiz bir yemek olan sarı karınca istilasına uğramış patlıcan yemeğinin yanı sıra, tuz veya endüstriyel baharatlar kullanılmadan tamamen otlar ve bitkilerden yapılan, neredeyse nesli tükenmiş "nhăm dao" yemeğini tanıttı. Nay H'Loan, "Tüm tatlılık ve tuzluluk bitki saplarından elde ediliyor ve otantik nhăm dao lezzetini elde etmek haftalarca süren bir işlem gerektiriyor. Bu nedenle, bu yemek sadece büyük topluluk festivallerinde sunuluyor," dedi.

Bu arada, Ia O sınır beldesinden (Ia Grai ilçesi) ekip ferahlatıcı bir uoi meyve çorbası sunarken, Glar beldesi (Dak Doa ilçesi) galangal ile dövülmüş ızgara domuz paçası ve çeşitli eşsiz otlar ve baharatlarla dövülmüş birçok başka yemek tanıttı. Mo Hra-Dap ve Kgiang (Kbang ilçesi) topluluk turizm köylerinden şefler, geleneksel Bahnar yemeklerini çekici bir şekilde sunarak ve turizm ürünlerine dönüştürmeyi amaçlayan modern bir mutfak yaklaşımını yansıtarak büyük beğeni topladı.

Krông Pa bölgesi, farklı mutfak tarzlarını sergileyen iki ekiple katıldı, ancak tüm yemekler, ekşi, tuzlu, tatlı, acı ve buruk tatların uyumlu bir karışımıyla bu sıcak bölgenin eşsiz karakterini yansıtıyordu. Özellikle, sarı karınca tuzuyla birleştirilmiş güneşte kurutulmuş sığır eti, bu "ateşli" bölgenin mutfağının imza yemeği haline geldi.

Yemek yarışmasında birincilik ödülünü kazanan ekibi temsil eden Bayan Nguyen Quyen Anh Chau (Phu Can beldesi, Krong Pa ilçesi) şunları söyledi: “Yemek, tıpkı güzellik gibi, tanımlanması zor bir şeydir; zevke ve algıya bağlıdır. Ancak Gia Lai mutfağı hakkında ne kadar çok şey öğrenirsem, zenginliğine, benzersizliğine ve kendine özgü özelliklerine o kadar çok şaşırıyorum. Her yarışma sayesinde restoran menüme ve ailemin yemeklerine ekleyebileceğim daha fazla yemek öğreniyorum.”

Turizm Birliği Başkanı ve jüri üyesi Bay Nguyen Tan Thanh şu yorumda bulundu: “Yemekler sadece lezzet açısından çekici olmakla kalmadı, aynı zamanda güzel ve yaratıcı bir şekilde sunuldu; bu da yerel şeflerin mutfak geleneklerine ve becerilerine dair derin bir anlayışı ortaya koydu. Özellikle bazı ekipler, yemeklerinin kökeni ve kültürel önemi hakkında canlı sunumlar yaptı. Yarışma ayrıca geleneksel mutfak kültürünü topluma ve turistlere tanıtmak ve onurlandırmak için de katkıda bulundu.”

Turizm Birliği Başkanı Sayın Nguyen Tan Thanh (ortada), ekipleri yemek yarışmasına katılmaya teşvik ediyor. **Fotoğraf: Minh Chau.**

Kültür, Spor ve Turizm Dairesi Müdür Yardımcısı Bayan Le Thi Thu Huong'a göre: Yarışma, yeni kırsal alanların inşasıyla bağlantılı kırsal turizmin geliştirilmesi görevini somutlaştırmak amacıyla düzenlenmiştir. Bu yarışma ikinci kez düzenlenmekte olup, hem toplumu geleneksel el sanatlarını korumaya teşvik ederek hem de sürdürülebilir geçim kaynakları yaratarak turizm gelişiminde kültürel değerlerin önemli rolünü teyit etmeye devam etmektedir.

Yarışmanın sonunda, Organizasyon Komitesi 3 yarışma kategorisinde 11 ana ödül verdi. Luăn (Dak Doa kasabası, Dak Doa ilçesi) adlı zanaatkar ipek dokuma dalında birincilik ödülünü kazandı. Đinh Văn Ring (Kong Long Khong beldesi, Kbang ilçesi) adlı zanaatkar ise sepet örme dalında birincilik ödülünü kazandı.
Yemek yarışmasında birincilik ödülü Phu Can 2 beldesine (Krong Pa ilçesi), ikincilik ödülü Glar beldesine (Dak Doa ilçesi) ve üçüncülük ödülü Ia Nhin beldesine (Chu Pah ilçesi) verildi. Kalan 7 ekip ise Gia Lai Turizm Birliği ve Ksor Hnao El Sanatları Restoranı'ndan her biri 1 milyon VND teşvik ödülü aldı.

Kaynak: https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html