Phu Bong pirinç kekini yemeye gelin

Turistler, Bay Nguyen Van Thanh'ın evinde Phu Bong pirinç keki yapımını deneyimliyor. Fotoğraf: NV

Bayan Nguyen Thi Van'ın banh beo tezgahı, Phu Bong pazarının tam ortasında yer alıyor ve her zaman müşterilerle dolu. Alçak sehpanın üzerinde, üst üste dizilmiş ters banh beo bardakları sıralanmış. Yanlarında ise ezilmiş kavrulmuş fıstık, soya sosu, zeytinyağı, balık sosu vb. kavanozlar özenle dizilmiş. Uzun süre beklemenize gerek yok, oturur oturmaz önünüze 4 kase banh beo hızla konuyor.

Bayan Van'ın Banh Beo'su, yumuşak ve çiğnenebilir hamurunun yanı sıra, "doyurucu" içeriği ve uygun fiyatıyla da etkileyici: 4 kase için 10.000 VND. Lezzetli, besleyici ve uygun fiyatlı - bu yemek için geçerli kriterler bunlar.

Bayan Nguyen Thi Van (Cam Phu köyü, Dien Phong komünü, Dien Ban) bugüne kadar 10 yıldan uzun süredir banh beo yapıp satıyor. Başlangıçta, pazara para kazandırmak için sadece birkaç düzine kase satıyordu, ancak daha sonra iyi haber her yere yayıldı ve kase sayısı sürekli olarak yüzlerce, ardından binlerce kaseye ulaştı... Phu Bong banh beo markası o zamandan doğdu.

Phu Bong öğleden sonra pazarı (Dien Phong komünü, Dien Ban), köyün kenarında, içten dışa birkaç yüz metrekare genişliğinde yer almaktadır. Küçük yolun karşısında, Duy Xuyen arazisinin diğer tarafında, huzurlu Van Buong köyü bulunur. Saat 15:00 civarında pazar hareketlenmeye başlar. Quang Nam'daki birçok kırsal pazar gibi, Phu Bong pazarı da çevredeki insanların alışveriş ve toptan satış yaptığı bir yerdir.

Banh beo birçok yerde bulunsa da Phu Bong banh beo'nun kendine has bir tadı ve çekiciliği vardır. Fotoğraf: NV

Cam Phu köyü, Phu Bong ve Cam Lau adlı iki köyün birleşmesinden oluşmuştur. Yüzlerce yıl önce Phu Bong köyü, dut yetiştiriciliği, ipekböcekçiliği, ipek dokumacılığı ve özellikle halkın tarımsal yaşamıyla özdeşleşen rustik yemekleriyle ünlüydü.

Banh beo Hue veya diğer yerlerin aksine, Banh beo Phu Bong koyu kıvamlıdır ve yapışkan pirinçten yapılır. İç harcı ise taze karides ve domuz göbeğinden yapılır. Özellikle iç harcında Go Noi topraklarındaki Mo Coi tepesinde yetişen frenk soğanı bulunur...

Banh beo ile de bağlantılı olan Bayan Van'ın küçük kardeşi Bay Nguyen Van Thanh, evde bir dükkan açmıştı. Dükkan sabahları en yoğun zamanlarını geçiriyor. Köylülerin yanı sıra hafta sonları Da Nang , Hoi An ve Duy Xuyen'den de ziyaretçiler geliyor ve bazen bazı seyahat şirketleri, un öğütme ve banh beo yapma sürecini deneyimlemeleri için ziyaretçileri buraya getiriyor. Bay Thanh, Batılı veya Doğulu fark etmeksizin herkese aynı fiyatı uyguluyor.

Phu Bong pirinç kekleri, evde satışın yanı sıra, Tam Ky ve Da Nang da dahil olmak üzere Dien Ban kasabasının merkezine yakın müşterilere de gönderiliyor. Phu Bong pirinç kekleri her gün ortalama 2.000 kaseden fazla satıyor. Bay Thanh ve kız kardeşleri, geçimlerini pirinç kekleriyle sağlıyor ve köyü birçok yere taşıyor.

Go Noi topraklarındaki bir köyün adını çağrıştıran - Phu Bong pirinç kekinden...

Kaynak