Karambolanın 'tatlılığı' - Long An Online Newspaper

Bayan Ngo Thi My Huong ve Huong Cana Şarap markası.

Karambola meyvesi, Duc Hue'deki birçok neslin, özellikle de Bayan Huong gibi "80'ler kuşağının" çocukluğuyla yakından ilişkilidir. Karambolanın ekşi ve buruk tadı, tuzda bekletilmiş karambola, şekerlenmiş karambola, turşu karambola gibi çeşitli şekillerde hazırlanmış, birçok zorlukla karşılaşan kırsal kesimdeki çocuklar için "tatlı" bir lezzetti. Sel mevsiminde çocuklar, büyük bir heyecanla karambola dalları toplamak ve evlerine götürmek için nehir kıyılarında toplanırlardı. Kırsal kesimdeki çocukların yaşam koşulları iyileştikçe ve günlük atıştırmalıklar için daha fazla seçeneğe sahip oldukça, karambolanın acı ve buruk tadı yavaş yavaş unutulmaya yüz tuttu.

"Karambola eskisi kadar popüler olmadığında, çocukluğumun o 'tatlı' tadını özlüyorum ve evde yemek için bir torba karambola almak üzere satan yerler arıyorum," diye paylaştı Bayan Huong.

Daha sonra, karambola çeşitli şekillerde hazırlanarak farklı yemeklerde yeniden popülerlik kazanmaya başladı. Özellikle birçok yaşlı nesil çocukluklarının lezzetlerini yeniden yaşamak istedi. Karambolaya olan talebin artmasıyla birlikte, Duc Hue bölgesindeki insanlar meyveyi hasat edip satmak için karambola ağaçları dikmeye başladılar; ancak fiyat düşük kaldı ve piyasa oldukça belirsizliğini korudu.

Çocukluk anılarını canlandıran lezzetlere duyduğu sevgi ve memleketine katkıda bulunacak bir ürün geliştirme arzusuyla hareket eden Bayan Huong, "Kadın Girişimcilerin Fikirleri" yarışmasında karambola şarabı üretti. Ürünü, benzersizliği, şarabın tatlılığı ve birçok kişi için anıları canlandıran "tatlılığı" nedeniyle büyük beğeni topladı. Bunun üzerine, bu ürünle kendi işini kurmaya karar verdi.

Bayan Huong, karambola meyvesini satın aldıktan sonra, kadınlar için uygun bir likör üretmek üzere onu işliyor ve uygun süre boyunca şekerde bekletiyor. Daha sonra, erkekler için bir likör oluşturmak üzere aynı karambolayı pirinç şarabında bekletiyor. Üretim süreci boyunca Bayan Huong, en iyi karambola likörünü yaratmak için karambola, şeker, pirinç şarabı oranı, bekletme süresi vb. konularda sürekli araştırma ve deneyler yapıyor. İster kadınlar ister erkekler için olsun, Bayan Huong'un karambola likörü, karambolanın kendine özgü aromasıyla harmanlanmış tatlı bir lezzete sahip olup, birçok insanı ilk denemede bile etkilemeyi başarıyor.

Bayan Huong şunları paylaştı: “Karambola meyvesinin özelliklerinden dolayı, karambola şarabı içenler sarhoş olduktan sonra fazla yorgunluk hissetmiyorlar. Şarabın tadı hafiften güçlüye kadar değişen tatlı bir lezzete sahip, bu nedenle birçok insanın zevkine hitap edebiliyor. Ayrıca, karambola şarabı henüz yaygınlaşmamış durumda, bu da onu daha eşsiz kılıyor ve insanların deneme merakını uyandırıyor. Denedikten sonra birçok kişi onu uygun ve keyifli buluyor, bu yüzden partilerinde tercih etmeye devam ediyorlar.”

Bayan Huong, karambola şarabının lezzetini daha da iyileştirmek ve tüketicilerin zevkine daha uygun hale getirmek için araştırmalar ve deneyler yapmanın yanı sıra, piyasa için görsel olarak çekici ve yüksek kaliteli ürünler yaratmak amacıyla ambalajlamaya da yatırım yapmaya odaklanmaktadır.

Bayan Huong, karambola şarabı üretirken, yerel halkın karambola meyveleri için bir pazar bulmasına yardımcı olmayı ve memleketinin kolayca bulunabilen ham maddelerinin değerini tanıtmayı ve yaygınlaştırmayı hedefliyor. Yakın gelecekte, ürünü daha da geliştirerek yerel halk için iş imkanları yaratmayı umuyor.

Bayan Huong'un Huong Cana Şarap markası geniş çapta tanındıkça, karambola meyvesinin acılığı ve burukluğu yerini yavaş yavaş tatlılığa bıraktı ve bu da ailesinin gelirini artırmasına yardımcı oldu.

An Nhien

Kaynak: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html