Turistler neden hazır noodle almak için Güney Kore'ye akın ediyor?

Güney Kore'nin Gumi şehrindeki Nongshim hazır erişte fabrikasında, üretim hattı adeta bir "endüstriyel senfoni" gibi sesler çıkarıyor. Unun öğütülmesi, silindirlerin dönmesi, hamurun ritmik bir şekilde kesilmesi, eriştenin buharda pişirilmesi ve ardından paketleme için konveyör bant üzerinde hızla ilerlemeden önce kızartılması sesleri...

Her dakika, Kore'ye özgü hazır ramyeon (ramyun veya ramen olarak da bilinir) yaklaşık 600 paket, yüksek hızlı üretim hattından çıkıyor ve robotlar tarafından yükleme alanına taşınıyor. 42.000 metrekareyi aşkın bir alana yayılan bu fabrika, şu anda Güney Kore'nin en büyük hazır erişte üretim tesisi olup, günde yaklaşık 6 milyon paket üretim kapasitesine sahip.

Fabrika müdürü Sang Hoon Kim, CNN'e verdiği demeçte, "Geçen yıl 884 milyar won ( 598 milyon ABD doları ) değerinde 1,23 milyar ürün ürettik" dedi.

Gumi'de ramyeon sadece bir yemek değil, şehrin kültürel bir sembolü haline gelmiştir. Seul'ün yaklaşık 270 km güneydoğusunda yer alan şehrin nüfusu yaklaşık 400.000'dir ve bir zamanlar tekstil endüstrisinin, ardından elektronik sektörünün merkezi olarak bilinirken, daha sonra Güney Kore'nin en büyük medya teknolojisi merkezi haline gelmiştir.

Bu şehir başlangıçta popüler bir turistik yer değildi, ancak bu durum değişiyor. 2022'de Gumi, yerel hazır erişte endüstrisini tanıtmak için ilk ramyeon festivalini düzenledi.

Shin Ramyeon hazır erişteleri, 26 Ocak'ta Güney Kore'nin Gumi şehrindeki Nongshim fabrikasında üretiliyor. Fotoğraf: CNN.

Gumi Belediyesi'nde üst düzey bir yetkili ve festival düzenleme komitesinin başkanı olan Jeong-tae Kim'e göre, amaç "sıkıcı bir sanayi şehri" imajını hem yerel halk hem de turistler için çekici bir destinasyona dönüştürmektir. "Bir sanayi şehri olarak, kendi kültürel kimliğimize ihtiyacımız var," dedi.

Şehir yönetimi daha sonra festivali düzenlemek için Nongshim ile ortaklık kurdu ve festival yıllar içinde istikrarlı bir şekilde büyüdü. İlk kez 10.000 ziyaretçiyle başlayan festival, 2025 yılında rekor sayıda 350.000 ziyaretçiyi ağırladı ve üç gün boyunca yaklaşık 54.000 kase çorba ve 480.000 paket hazır erişte tüketildi.

Festivalin en önemli noktası, " dünyanın en uzun ramen restoranı" olarak adlandırılan 475 metre uzunluğundaki cadde. Burada onlarca şef ve restoran, ramen sandviçlerinden Asado füme domuz etli erişte çorbasına kadar çeşitli erişte yemekleri sunuyor.

Tezgahlara doğrudan Nongshim fabrikasından erişte tedarik ediliyor. Sang Hoon Kim, "Taze kızarmış erişteler çok lezzetli," diyerek, turistlerin Gumi'ye akın etmesinin fabrika çalışanlarını çok gururlandırdığını sözlerine ekledi.

Festival süresince, yakındaki Daegu şehrinden gelen tren biletleri genellikle hızla tükeniyor ve yerel küçük işletmelerin gelirleri de önemli ölçüde artıyor. Jeong-tae Kim'e göre, mevcut zorluk, bu çekiciliği sadece festivalin birkaç günüyle sınırlı tutmak yerine yıl boyunca nasıl sürdürebileceğimizdir.

2025'teki Gumi Ramyeon festivalinde turistler hazır erişte almak ve yemek için akın ediyor. Fotoğraf: Nongshim.

Dünya Hazır Erişte Birliği'ne göre, Güney Koreliler 2025 yılında 4 milyardan fazla porsiyon hazır erişte tüketecek; bu da kişi başına yaklaşık 77 kaseye denk geliyor. Sadece ülke içinde değil, Kore ramyeonu da küresel olarak giderek daha fazla tercih ediliyor. Güney Kore'nin hazır erişte ihracatının 2025 yılında %22 artarak rekor seviye olan 1,5 milyar dolara ulaşması bekleniyor.

Parazit filmindeki "ram-don" yemeği veya K-Pop grubu Demon Hunters'daki erişte yeme sahnesi gibi popüler kültür anları, Kore eriştesinin daha geniş kitlelerce tanınmasına katkıda bulundu.

Nongshim'in Küresel Pazarlama Direktörü Jinny Seo, bunun on yıllarca süren uluslararası pazarlama çalışmalarının sonucu olduğuna inanıyor. Şirket , K-Pop dizisi Demon Hunters'daki karakterlerden esinlenerek bir erişte serisi piyasaya sürmek için Netflix ile bile ortaklık kurdu.

Neredeyse tamamen otomatikleştirilmiş bir üretim hattının ortasında, her bir hazır erişte paketi hâlâ küçük bir insan dokunuşunu koruyor. Bay Kim, Shin Ramyun paketinin son kullanma tarihinin altında basılı olan üç karaktere işaret ediyor; bunlar ürünü paketleyen kişinin isimleri.

"Şimdi ambalajın üzerine ambalajdan sorumlu kişinin adını yazıyorlar. Ben saha müdürü olduğum zamanlarda benim adım da orada yazılıydı. Eğer 500 milyon paket Shin Ramyun satılırsa, sanki bütün ülke benim adımı biliyormuş gibi hissediyorum," dedi.

Güney Kore'nin Gumi şehrindeki Nogshim fabrikasında üretilen Shin Ramyeon eriştelerinin ambalajının üzerinde, son kullanma tarihinin altında erişteleri paketleyen kişinin adı yazılı. Fotoğraf: CNN.

Kaynak: https://znews.vn/vi-sao-du-khach-do-xo-den-han-quoc-mua-mi-goi-post1650946.html