Başlangıç ​​hayalinizi bal damlalarından yazın

Farklı ve sağlıklı bir bal ürünü yaratma fikriyle şehri terk eden Bayan Nguyen Le Ngoc Linh (Hoa Quy komünü, Thanh Hoa ili), memleketine dönerek Thanh Hoa'nın batısındaki dağlık bölgede parlak bir tarımsal girişim modeli geliştirdi.

1990 doğumlu, Gazetecilik ve İletişim Akademisi mezunu olan Ngoc Linh, Vietnam Eğitim Yayınevi bünyesindeki bir şirkette istikrarlı bir işte çalışıyordu. Hareketli şehrin ortasında, memleketine dönmeyi, orman ekosistemini onarmayı ve insan sağlığı ve çevre için sürdürülebilir değere sahip ürünler yaratmayı hep özlemişti.

Çiftin biriktirdiği 900 milyon VND'nin üzerindeki sermayeyle, 3 hektarlık engebeli, elektrik, su, telefon sinyali olmayan bir alanda, önce çıplak tepeleri kaplayacak şekilde ağaç dikerek, yerli ağaçlarla ormanlar oluşturdu, ardından aralarına şifalı otlar ve meyve ağaçları serpiştirdi.

Bayan Linh, bal toplama gezileri sırasında, sadece saf bal satmaya devam ederse değerinin düşük olacağını ve rekabete açık hale geleceğini düşünüyordu. Sadece temiz değil, aynı zamanda farklı ve kullanıcıların sağlığı için gerçekten iyi olan bir bal ürün yelpazesi yaratmak istiyordu.

Bal yetiştiricisinin yolculuğu

Bayan Ngoc Linh, bu fikirden yola çıkarak doğal bal fermantasyon tekniklerini öğrenmeye başladı. Doğal fermantasyon, balın sindirim ve direnç için faydalı olan enzimler, organik asitler ve probiyotikler açısından zengin bir forma dönüşmesine yardımcı olur.

Bayan Nguyen Le Ngoc Linh ve ürün

Fermente bal, Avrupa'ya özgü geleneksel bir yöntemdi, ancak o zamanlar Vietnam'da pek bilinmiyordu. Bayan Ngoc Linh, "Sadece temiz değil, aynı zamanda hem insanlar hem de çevre için iyi olan bir ürün yaratmak istedim," diye içini döktü.

Bayan Ngoc Linh, kooperatife katılan kadınların arıcılık teknikleri, online satış teknikleri vb. konularda eğitim kurslarına katılmaları için koşullar yarattı. Uzakta çalışmak için memleketimizi terk etmemize gerek kalmıyor, aynı zamanda istikrarlı işlerimiz ve gelirlerimiz oluyor.

Bayan Quach Thi Ly (Thanh Xuan köyü, Hoa Quy komünü, Thanh Hoa eyaleti)

Bayan Ngoc Linh, balı doğru şekilde fermente etmek için kendisine yol gösterecek bir formül veya Vietnamca belge bulunmadığından, yabancı belgeler aracılığıyla kendi kendine öğrendi, mikrobiyoloji uzmanlarıyla görüştü ve farklı oranlarda yüzlerce maya partisini test etti.

Bayan Ngoc Linh, balının kaç kez köpürdüğünü saymayı bıraktı ve bir ara yanlış fermente edip tüm balı atmak zorunda kaldı. Ancak hatalarını düzeltti ve her başarısızlık bir ders niteliğinde. Vazgeçmedi, maya öldürücüler, bal fermantasyon ekipmanları, şişe sterilizatörleri gibi makine sistemlerine yatırım yapmaya karar verdi ve fermantasyon sürecinin güvenliğini sağlamak için geleneksel zanaat köylerinden kurşunsuz toprak kaplar kullandı.

Fermantasyon formülü yavaş yavaş mükemmelleştirildi. Ürünün değerini artırmak için balı mor sarımsak, yabani zencefil, kırmızı zerdeçal, moringa yaprakları, nane gibi malzemelerle birleştirerek piyasadan farklı ürün grupları yarattı.

Fermente bal ürünleri

Hepsi doğal aromalı, koruyucu ve katkı maddesi içermeyen, enzim, organik asit ve probiyotik açısından zengin ürünlerdir. Bu ürünler sadece sağlık korumasını artırmakla kalmaz, aynı zamanda her ürün serisi için benzersiz bir lezzet yaratır.

"Ban Tho Orman Bahçesi" Kooperatifi'nden gelen her kavanoz fermente bal, özenle paketlenir ve kaliteyi, denetim sertifikalarını, izlenebilirlik kodlarını ve her ürünün ardındaki hikayeyi içerir. Bayan Ngoc Linh tarafından kurulan Kooperatif, şu anda 10'dan fazla fermente bal ürünü serisi geliştirmiş ve il düzeyinde 3 yıldızlı OCOP sertifikasına layık görülmüştür.

PNVN'ye konuşan Bayan Ngoc Linh, heyecanla şunları söyledi: "Kooperatifin modelinin özel noktası, çevredeki insanların arı yetiştirmek ve şifalı bitkiler yetiştirmek için bir araya gelerek kapalı bir zincir oluşturmasıdır: Ağaç dikmekten, arı yetiştirmeye, işleme, fermente etme, paketlemeye ve ürünleri pazara dağıtmaya kadar."

Şu anda, Bayan Ngoc Linh tarafından kurulan "Ban Tho Orman Bahçesi" Kooperatifi, fermente sarımsak balı, zencefil ve zerdeçal balı, moringa fermente balı gibi temel ürünler de dahil olmak üzere 10'dan fazla fermente bal ürünü serisine sahiptir.

Kooperatif ayrıca aktif olarak eğitim kursları düzenliyor ve komündeki gençler ve kadınlar için yabani arıcılık ve tıbbi bitki yetiştirme tekniklerini paylaşıyor. Birçok hane, gelirlerini artırmak için arı yetiştirmeyi ve tıbbi bitki yetiştirmeyi öğrendi.

"Eskiden insanlar ormana sadece odun işlemek için giderdi. Şimdi insanlar ağaç dikmeyi, arı yetiştirmeyi, bal satmayı ve şifalı bitki yaprakları satmayı biliyor. Bu, Hoa Quy komününde büyük bir değişim," diye paylaştı Bayan Ngoc Linh.

Girişimcilik yolculuğuna dair dersler

Fermente balla bir iş kurmak, Bayan Nguyen Le Ngoc Linh'in kişisel markasını oluşturmasına ve aile ekonomisini geliştirmesine yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda yeni bir yön de açıyor: Doğayı bir dost, bilimi temel, toplumu merkez alarak farklı, değerli ve sürdürülebilir ürünler yaratmak.

Fermente bal üretim alanı

Bayan Ngoc Linh, özellikle temiz tarım alanında bir işe başlarken, en başından itibaren "uzun vadeli" bir hedef belirlemenin önemli olduğunu belirtti. Kısa vadeli, kâr odaklı bir yaklaşım seçerseniz, ucuz fiyatlar ve istikrarsız üretim tuzağına düşmeniz kolaylaşır.

Ayrıca kadın girişimcilerin öğrenmeye çok zaman ayırmaları, yeni formülleri denemeye istekli olmaları, süreçleri iyileştirmeleri, mikrobiyolojik testler yapmaları ve ürün güvenliğini sağlamak için uzmanlarla çalışmaları gerekiyor.

Sürdürülebilir bir iş kurmak için, hammaddeleri başka yerlerden ithal etmek yerine, Bayan Ngoc Linh hem maliyet tasarrufu hem de Mac Khen, Pelin Otu ve Moringa gibi yerel bitki çeşitlerini korumak adına yerel şifalı bitkileri kullanmaya öncelik veriyor. Bu sayede hem yüksek kaliteli hem de bölgenin izlerini taşıyan benzersiz ürünler ortaya çıkıyor.

Linh, bir iş kurmanın yalnızca kendinizi zenginleştirmekle ilgili olmadığını, aynı zamanda topluma karşı sorumluluk sahibi olmanın ve gelişmenin bir yolu olduğunu, böylece yerel halkın katılımını ve faydasını sağlayabileceğini, kadınların kendi ülkelerinde geçimlerini sağlayabileceğini sözlerine ekledi.

Bayan Nguyen Le Ngoc Linh, eyaletteki her düzeydeki Kadın Birliği'nden birçok ödül aldı: "Kırsal Gençlik Yaratıcı Girişim 2020" yarışmasında özel ödül; "Thanh Hoa İl Gençlik Birliği Girişim Fikirleri 2021" yarışmasında birincilik ödülü; En İyi 10 Teknoloji Festivali; Luong Dinh Cua ödülü...

Kaynak: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm