“Lam Ha’nın Phuc Tho bölgesinde yaşayanların, Tet (Ay Yeni Yılı) pazarı için zencefil yetiştirme konusunda uzun bir geleneği var. Ay Yeni Yılı'ndan sonra insanlar toprağı sürüyor, setler hazırlıyor ve bir sonraki Tet'i beklemek için yüzlerce hektarlık alana zencefil ekiyorlar,” diye paylaştı Lam Ha’nın Phuc Tho Çiftçiler Birliği Başkanı Bay Dao Van Sang. Bay Sang, 2025 yılında insanların 100 hektardan fazla alana ekim yapmaya odaklandığını ve Temmuz ayı sonuna kadar zencefil bitkilerinin çok iyi geliştiğini, bol bir hasat beklediğini sözlerine ekledi.
“Zencefil yetiştiriciliği, diğer ürünlerden oldukça farklı, kendine özgü teknikler gerektirir ve her çiftçi zencefili etkili bir şekilde nasıl yetiştireceğini bilmez. Biz, Phuc Tho halkı, uzun yıllara dayanan deneyimimizle zencefil yetiştiriciliğinden en iyi sonuçları nasıl alacağımızı hesapladık,” diye paylaştı Lam Ha ilçesi, Phuc Tho beldesi, Phuc Tien köyü sakini Bay Nguyen Xuan Thao. Bay Nguyen Xuan Thao, zencefil çiftçiliğinin yanı sıra köylüler için bir zencefil satın alma merkezi de işletiyor.
Bay Thao'ya göre, zencefil yetiştiriciliği çiftçiler için fazla maliyetli değil çünkü zencefil yumruları iki kez hasat edilebiliyor. Ay Yeni Yılı'ndan sonra çiftçiler tohumları ekiyor ve ortalama olarak sao (yaklaşık 1000 metrekare) başına 5 kuintal tohum yumrusu gerekiyor. Tohum yumruları büyük, hastalıksız zencefil yumruları olup, kırılarak sıralar halinde, bitkiler arasında 1 metre mesafe bırakılarak ekiliyor. 3 ay sonra, zencefil bitkileri yaklaşık 30-40 cm boyuna ulaştığında, çiftçiler tohum yumrularını satmak için topraktan çıkarıyor ve ardından köklerin etrafındaki toprağı yeniden ekiyorlar. Bu filizlerden yeni zencefil yumruları yetişiyor; bu, zencefil yetiştiricileri için ilk hasat oluyor. Hasat edilen zencefil yumruları hala tohum yumrularıyla aynı fiyata satılıyor. Şu anda, tohum zencefili 18.000 VND/kg'dan satılıyorsa, ilk hasat zencefili 15.000 VND/kg'dan satılıyor.
Zencefil yılın başında ekilir ve yılın sonunda hasat edilir; zencefil rizomlarının olgunlaşması yaklaşık 9-10 ay sürer. Uygun bakım ile zencefil, sao başına (yaklaşık 1000 metrekare) 4-5 ton verim verebilir; yani 1 kg tohum rizomundan 9-10 kg olgun rizom elde edilir. Zencefil yetiştiriciliğine aşina olan Phuc Tho, Lam Ha sakinleri, zencefilin en iyi şekilde büyümesi için gereken teknikleri biliyorlar. Bay Nguyen Xuan Thao, “Zencefil yetiştiriciliğinde en önemli şey ilk toprak hazırlığıdır; dezenfeksiyon için kireç uygulanmalı ve ekim çukurlarına bol miktarda organik gübre konulmalıdır. Toprak ne kadar gözenekli olursa, rizomlar o kadar büyük ve verim o kadar yüksek olur. Zencefil bitkileri kimyasal gübrelere tolerans göstermez; inorganik gübreler kullanılırsa, bunlar sadece işleme için kullanılabilir, tohum için değil,” diye açıkladı. Ayrıca zencefil bitkilerinin rizomlara zarar veren nematodlara karşı hassas olduğunu, ancak bunun dışında neredeyse hiç zararlı ve hastalıktan etkilenmediğini belirtti. Çiftçilerin zencefilin gelişmesi ve büyük rizomlar üretmesi için sadece kurak mevsimde sulama yapmaları, organik gübre uygulamaları ve büyüme süreci boyunca bitkilerin tabanının etrafına 2-3 kez toprak yığmaları yeterlidir.
.jpg)
“Ekim ayına gelindiğinde çiftçiler toptancılara tedarik etmek üzere zencefil hasadı yapıyorlar ve ailem de yerel çiftçilerden zencefil satın alıyor. Phuc Tho zencefilinin yumruları büyük, kabuğu güzel ve reçele dönüştürülmesi kolay olduğu için çok popüler,” diye gururla belirtti Bay Thao. Yıl sonundaki yüksek zencefil talebi nedeniyle, Lam Ha ilçesi Phuc Tho sakinleri, özellikle Ay Yeni Yılı pazarına yönelik olarak, zencefili yerel bir özel ürün olarak yetiştirmeye devam ediyorlar.
Zencefilin şu anda birçok işletme tarafından diğer ülkelere ihracat için satın alındığı biliniyor. Zencefil rizomlarını korumak ve ihracat için hasat mevsimini uzatmak amacıyla birçok çiftçi, zencefili tarlada "bekletme" tekniğini uygulamaktadır. Zencefil sapları kuruduktan sonra, çiftçiler rizomları toprakla sıkıca örterek "uykuya" bırakırlar. Islanmadıkları sürece, zencefil rizomları 2-3 ay boyunca taze kalabilir ve hasat mevsimini uzatabilir.
Lam Dong ili Tarım ve Çevre Müdürlüğü'nden alınan bilgilere göre, bölgedeki birçok işletme zencefili satın alıp işleyerek Asya pazarlarına ihraç ediyor. Zencefil, birçok Asya ülkesinde yaygın olarak kullanılan bir baharat olup, yetiştiriciliğini genişletme ve ihracata yönelik üretimde uzmanlaşma fırsatları sunmaktadır.
Kaynak: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html
Yorum (0)