3. Bölge, Pasteur Caddesi'nde bulunan Bayan Thuy'nin içecek arabası, Ho Chi Minh Şehri halkı için tanıdık ve ferahlatıcı bir içecek olan hindistan cevizi ve kumkuat karışımıyla ünlüdür.
Aslen Binh Dinh eyaletinden olan ve 1997'de Ho Chi Minh şehrine taşınan Bayan Nguyen Thi Le Thuy, 2001 yılında alkolsüz içecek satmaya başladı. Başlangıçta, arabasında sadece ginseng çayı, deniz yosunu çayı ve acı kavun çayı gibi bilindik içecekler satıyordu. Bu içecekler "çok popüler" olduğu için işler "oldukça yavaş" gidiyordu.
"Hindistan cevizi suyunu satmayı düşündüm çünkü ferahlatıcı ve sağlığa çok faydalı. Ancak sadece taze hindistan cevizi satmak çok sıradan olurdu. Bu yüzden yeni bir şey eklemeye karar verdim," diye paylaştı Bayan Thuy.
Hindistan cevizi suyuna kumkuat reçeli eklemeyi denedi ve "benzersiz ve ilginç bir lezzete sahip, hoş kokulu" olduğunu keşfetti, bu yüzden ailesini de denemeye davet etti. Olumlu geri bildirimler alan Bayan Thuy, bu içeceği satmaya başladı ve 22 yıldır bunu yapıyor, "Ho Chi Minh Şehri halkına hindistan cevizi ve kumkuat içeceklerini getiren ilk kişi" olduğunu güvenle iddia ediyor.
Hindistan cevizi ve kumkuat suyu satan seyyar tezgahın sahibi Bayan Nguyen Thi Le Thuy, müşteriler için içecek hazırlıyor.
Satışa başladığı ilk günlerde, hindistan cevizi ve kumkuat içecekleri diğer içecekler kadar iyi satmıyordu, ancak zamanla, eşsiz lezzeti sayesinde kulaktan kulağa yayıldı ve daha ünlü oldu. Hindistan cevizi ve kumkuat içecekleri popülerlik kazandıktan sonra, Bayan Thuy menüsüne hindistan cevizi ve ananas içeceklerini de ekledi, ancak hindistan cevizi ve kumkuat içecekleri, içecek arabasının markasını oluşturan imza ürünü olarak kaldı.
Bayan Thuy'nin seyyar yemek arabası, kaldırımda, tam cadde üzerinde, diğer tezgahlardan 250 adres numarası ve "20 yılı aşkın süredir satış yapıyoruz" yazısıyla ayırt edilebilecek şekilde duruyor. Her gün sabah 9'dan akşam 11'e kadar açık. Bu seyyar yemek arabasının en yoğun saatleri akşam 7'den sonra; öğle ve öğleden sonraki erken saatlerde müşteri sayısı oldukça az.
Gün içinde müşterilerin çoğu paket servis alıyor. Akşamları ise daha çok müşteri, Bayan Thuy'nin içecek arabasını kurduğu ve sandalyeleri masa olarak kullandığı kaldırımda oturuyor. Kalabalık olduğunda müşteriler karşı kaldırıma oturmak zorunda kalıyor. Bayan Thuy, "Birçok düzenli müşterim var, bu yüzden beni anlıyorlar. Yoğun olduğunda müşteriler içecek siparişi vermek, sandalye almak ve oturmak için uygun bir yer bulmak için sıraya giriyorlar," dedi.
Bayan Thuy hafta içi ortalama birkaç yüz bardak hindistan cevizi ve kumkuat suyu satıyor. Hafta sonları, özellikle sıcak mevsimde, bu sayı 1000 bardağa ulaşabiliyor. Bu içecek sadece yerel halkı değil, birçok turisti de cezbediyor. Bayan Thuy, turistlerin genellikle yerli ve yabancı ziyaretçilerden oluşan gruplar halinde geldiğini söylüyor.
Hindistan cevizi suyu ve hindistan cevizi eti buz dolu bir kovada soğutulur.
Bir bardak hindistan cevizi ve kumkuat suyu, taze hindistan cevizi suyu, hindistan cevizi eti ve ev yapımı kumkuat reçelinden oluşur. Malzemeler karmaşık değil, ancak hazırlık zahmetli ve zaman alıcı. Her gün Ben Tre'deki tanıdık bir tedarikçiden taze hindistan cevizi ithal ediyor. Bayan Thuy, hindistan cevizlerini önceden kesip suyunu hazırlamak yerine, ihtiyaç duyulduğunda suyu hazırlamayı tercih ediyor. "Müşteri sayısının fazla olması nedeniyle, aile üyelerim sürekli hindistan cevizi kesmek zorunda kalıyor. Kestikten sonra hemen arabaya götürüp satıyoruz. Bu yöntem daha zahmetli, ancak kaliteyi garanti ediyor ve hindistan cevizi suyunun ekşimesini önlüyor," diye açıklıyor Bayan Thuy.
Hindistan cevizinin içi ince ince dilimlenir ve büyük bir kovada hindistan cevizi suyuyla soğutulur. Kumkuat reçeli Bayan Thuy tarafından ev yapımıdır; kumkuatlar şeritler halinde kesilir, kaya şekeriyle şekerlenir ve meyvenin karakteristik aromasını korumak için erik turşusuyla karıştırılmaz. Küçük bir bardak hindistan cevizi ve kumkuat içeceği 15.000 VND, büyük bir bardak ise 20.000 VND'dir. Bayan Thuy'nin hindistan cevizi ve kumkuat arabasında müşterilerin uzun süre beklemesini önlemek için her zaman iki kişi çalışır. Bir kişi hindistan cevizi suyunu kepçeyle alırken, diğeri kumkuat reçelini ekler ve poşetlere koyar.
Bayan Thuy tarafından ev yapımı olan kumkuat reçeli, büyük bir bardak hindistan cevizi ve kumkuat suyuyla birlikte 20.000 VND'ye satılıyor.
Bayan Thanh Huong (Thu Duc Şehri), Ho Chi Minh Şehrine taşındığında bir arkadaşının tavsiyesiyle bu içeceği öğrendi ve 3 yılı aşkın süredir hindistan cevizi ve kumkuat suyu satan seyyar satıcının düzenli müşterisi.
" Hanoi dışında bu ferahlatıcı içeceği satan pek fazla insan görmüyorum. İlk denediğimde, hindistan cevizi suyunun ferahlatıcı tatlılığı ve kumkuat reçelinin hafif ekşiliği beni çok etkiledi," dedi.
Lezzetinin yanı sıra, hindistan cevizi eti de birçok müşterinin favori malzemelerinden biri. Bay Tuan Lam (Ho Chi Minh Şehri, 3. Bölge), bir bardak hindistan cevizi ve kumkuat suyunun "uygun fiyatlı" ve "bol miktarda" olduğunu belirtti. Erkek müşteri, gevrekliğini koruyan büyük hindistan cevizi parçalarını övdü. "Hindistan cevizi suyundan bir yudum almak ve hindistan cevizi etini çiğnemek mükemmel bir kombinasyon," dedi.
Van Khanh
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)