Trà Shan tuyết Hồ Thầu: Thương hiệu vàng thế giới

Vùng nguyên liệu organic

Nằm dưới chân núi Chiêu Lầu Thi, vùng chè Shan tuyết xã Hồ Thầu từ lâu được biết đến như “kho báu xanh” của núi rừng phía Tây tỉnh Tuyên Quang. Từ kho báu đó, Hợp tác xã (HTX) chè Hồ Thầu đã nghiên cứu, ứng dụng kỹ thuật thu hái, công nghệ chế biến mới vào sản xuất, xây dựng thương hiệu trà Shan tuyết đặc sản.

Anh Nguyễn Trung Dũng, Giám đốc HTX chè Hồ Thầu nhận chứng nhận giải Vàng cuộc thi trà châu Á - Thái Bình Dương năm 2025.

HTX chè Hồ Thầu được thành lập năm 2015. Từ mô hình sản xuất truyền thống, phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm dân gian HTX dần thay đổi tư duy sản xuất thuận tự nhiên và ứng dụng khoa học, kỹ thuật để tái thiết phương thức quản lý vùng nguyên liệu và quy trình chế biến. Điểm tạo nên sự khác biệt của thương hiệu trà Hồ Thầu chính là cách họ đối xử với cây chè cổ thụ. Hiện HTX có 2 vùng nguyên liệu chính gồm: vùng nguyên liệu bảo tồn năng động rộng 12 ha. Nơi đây, trong 7 năm qua, HTX kiên định theo đuổi mô hình khai thác không đốn chặt, để cây chè shan tuyết phát triển hoàn toàn tự nhiên dưới tán rừng, không can thiệp bất kỳ biện pháp chăm sóc cơ học nào, tạo điều kiện cho cây chè tự cân bằng sinh thái, mở rộng tán, phát triển bộ rễ cọc - yếu tố quyết định đến hàm lượng nội chất của búp trà.

Anh Nguyễn Trung Dũng, Giám đốc HTX chè Hồ Thầu chia sẻ: Nhờ quy trình thu hái hoàn toàn thủ công và tuân thủ nghiêm ngặt kỹ thuật (mỗi năm chỉ hái tối đa hai lần), cây chè được “nghỉ ngơi”, tái tạo năng lượng, từ đó cho ra sản phẩm trà có hương vị đặc trưng, đậm nét núi rừng. Dù sản lượng chỉ bằng 1/10 so với cách khai thác truyền thống, nhưng giá trị trên mỗi kg trà lại tăng gấp nhiều lần.
Song song với vùng nguyên liệu bảo tồn năng động, HTX có vùng nguyên liệu 350 ha đã được cấp chứng nhận Organic Việt Nam và cấp mã số vùng trồng quốc tế, đây là điều kiện quan trọng để sản phẩm Hồ Thầu bước vào các thị trường đòi hỏi tiêu chuẩn cao.

Chất lượng vươn tầm quốc tế

Không chỉ thay đổi mô hình canh tác, HTX chè Hồ Thầu còn chú trọng đầu tư nhà xưởng sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP, loại bỏ hoàn toàn công nghệ sử dụng than, củi để chuyển sang năng lượng sạch như điện, gas, dầu diesel. Nhà máy rộng 500 m2 cùng hơn 1.500 m2 không gian phơi - héo đảm bảo quy trình chế biến luôn khép kín, an toàn và ổn định.

Với định hướng tập trung sản xuất các sản phẩm trà chất lượng cao, HTX chè Hồ Thầu chỉ tập trung vào 3 dòng sản phẩm chính là Hồng trà, Bạch Trà và trà Phổ nhĩ sống. Mỗi năm HTX đưa ra thị trường khoảng 3-4 tấn trà thành phẩm cung ứng trong các chuỗi cửa hàng cao cấp về trà ở các tỉnh, thành phố lớn trên cả nước.

Từ cách thức bảo tồn, quy trình khai thác và chế biến sản phẩm tiêu chuẩn, khép kín, những sản phẩm trà của HTX Hồ Thầu bắt đầu ghi dấu ấn trên bản đồ trà thế giới. Năm 2024, tại cuộc thi trà quốc tế Golden Leaf Awards ở Úc, sản phẩm trà của HTX Hồ Thầu xuất sắc đoạt 1 giải Vàng cho Hồng trà và 1 giải Bạc cho trà Phổ nhĩ sống. Năm 2025, tại cuộc thi trà châu Á - Thái Bình Dương (Asia Pacific Tea Competition) tổ chức tại Trung Quốc - “đấu trường” danh giá của ngành trà khu vực, sản phẩm trà của HTX Hồ Thầu tiếp tục được vinh danh với 2 giải Vàng cho Bạch trà và trà Phổ nhĩ sống.

Trong làn sương trắng của núi Chiêu Lầu Thi, những cây chè cổ thụ vẫn ung dung tỏa bóng, viết tiếp câu chuyện hằng trăm năm tuổi của mình, đưa thương hiệu trà Hồ Thầu mang hương vị núi rừng Tuyên Quang đến với bạn bè quốc tế.

Bài, ảnh: Duy Tuấn

Nguồn: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-hieu-vang-the-gioi-a415bdb/