Під час сезону джекфрута я часто зберігаю насіння, щоб з'їсти. Однак багато людей вважають це простою сільською їжею з часів бідності. Чи не міг би експерт пояснити харчову цінність та користь для здоров'я насіння джекфрута? - Хоанг Тхі Хіен ( Лао Кай)
Доктор Фам В'єт Хоанг - колишній заступник директора лікарні Туе Тінь ( Ханой ) радить:
Коли люди їдять джекфрут, вони часто зосереджуються лише на солодкій, ароматній жовтій м’якоті та не помічають насіння. Насправді, насіння джекфрута — це не лише звичний продукт, але й містить багато поживних речовин, корисних для здоров’я, якщо його правильно приготувати.
Порівняно з багатьма іншими видами насіння тропічних дерев, насіння джекфрута вважається дуже поживним джерелом їжі. Це насіння містить багато вуглеводів, білка, мінералів та антиоксидантів, корисних для здоров'я.
Згідно з дослідженнями харчування, приблизно 28 г насіння джекфрута може забезпечити: 53 ккал енергії; 11 г вуглеводів; 0,5 г клітковини; та 2 г білка. Це насіння не містить жиру. Крім того, насіння джекфрута також містить кілька необхідних вітамінів та мінералів, таких як вітаміни B1, B2, магній та фосфор.
Завдяки різноманітному поживному складу, насіння джекфрута є не лише звичною народною їжею, але й сприяє поповненню енергії та необхідних мікроелементів для організму при правильному використанні в щоденному раціоні.
Крім того, насіння джекфрута містить кілька антиоксидантних сполук рослинного походження, які допомагають захистити клітини від впливу вільних радикалів.
Користь, яку можна отримати від насіння джекфрута.
Підтримка травлення: вміст клітковини в насінні джекфрута може сприяти покращенню травної функції, покращенню випорожнення кишечника та зменшенню запорів.
Джерело енергії: Завдяки відносно високому вмісту крохмалю, насіння джекфрута є природним джерелом енергії для організму. Варене або приготоване на пару насіння джекфрута можна використовувати як здорову альтернативу обробленим продуктам як перекус.
Доповнення мінералами: Насіння джекфрута містить калій, магній та залізо – мікроелементи, необхідні для багатьох функцій організму, таких як підтримка роботи нервів і м’язів, а також кровотворення.
Захист серцево-судинного здоров'я: дієта, багата на клітковину та рослинні антиоксиданти загалом, може підтримувати серцево-судинне здоров'я у поєднанні зі здоровим способом життя.
Перед вживанням насіння джекфрута слід ретельно відварити або приготувати на пару; не вживайте його сирим, оскільки це може спричинити розлад шлунку або здуття живота.
Людям з діабетом слід пам’ятати про споживання крохмалю та цукру. Кожній людині слід вживати насіння джекфрута лише в помірних кількостях, щоб уникнути здуття живота та дискомфорту в травленні. Якщо у вас є якісь специфічні захворювання або харчова алергія, вам слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж регулярно вживати їх.
Джерело: https://vietnamnet.vn/4-tac-dung-cua-hat-mit-nhieu-nguoi-khong-biet-dang-bo-phi-2528578.html
