6 найдорожчих регіональних страв В'єтнаму.

1. Морські черви

Стародавні люди вважали морських черв'яків (Sipunculus nudus) одним із відомих делікатесів провінції Куангнінь . Морських черв'яків можна використовувати як замінник глутамату натрію. При використанні в стравах на основі бульйону, таких як фо або вермішель, морські черв'яки надають бульйону особливо солодкого та ніжного смаку.

Сушені морські черви. (Фото: Vinpearl)

Морські черви (Sipunculus nudus) досить дорогі. Часом ціна 1 кг цього «морського черв'яка» еквівалентна одному таелю золота. Морських черв'яків можна готувати свіжими або сушеними. Залежно від способу приготування, цей інгредієнт, який вважається таким же цінним, як золото, завжди задовольняє відвідувачів у кожній страві.

2. Нудьга

Нган (вид молюсків) продовжує бути делікатесом Куангніня, захоплюючи багатьох своїм чудовим та поживним смаком.

Нган — це вид морепродуктів, що нагадує молюска, але більший за розміром і зустрічається лише у водах провінції Куангнінь, оскільки наразі його вирощування деінде неможливе.

«Нган» (вид молюсків) – це делікатес провінції Куангнінь. (Знімок екрана)

Ціна на бритвені молюски в кілька десятків разів вища, ніж на звичайних молюсків (приблизно 600 000-800 000 донгів/кг). Бритвені молюски вважаються дуже поживними та придатними для покращення здоров'я. Їх можна готувати в багатьох різних стравах, таких як каша з бритвених молюсків, смажені бритвені молюски та вино з бритвених молюсків, але найсмачнішою та найвідомішою стравою Халонга є салат з локшиною з бритвених молюсків.

3. Курка Донг Тао

Курка Донг Тао, також відома як курка Донг Цао, — це рідкісна та ендемічна порода, що зустрічається лише в провінції Хунг Єн . Її найвиразнішою особливістю є непривабливі ноги — великі та товсті, що досягають ваги понад 4,5 кг та понад 3,5 кг у дорослому віці. Окрім смачного м'яса, особливістю, яка робить цю породу такою дорогою, є її ноги. Чим більші ноги курки, тим вона цінніша.

Курка Донг Тао (Фото: Dan Tri)

Цей вид курки продається на ринку за дуже високою ціною, близько 1-1,5 мільйона донгів/кг.

4. Дев'ятипала курка

З давніх-давен ця порода курей відома як рідкісна та цінна порода у В'єтнамі. Легенда свідчить, що в минулому дев'ятипала курка була даниною імператору, а також пов'язана з легендою про Сон Тінь та Тхуй Тінь. Сьогодні дев'ятипала курка найкраще росте в Таншоні ( провінція Фу Тхо ). Ціна дев'ятипалої курки у багато разів вища, ніж у звичайних курей.

Дев'ятипала курка. (Фото: Vietnamnet)

Під час Тет (В'єтнамського місячного Нового року) ціна на курчат може коливатися від 600 000 до 1 мільйона донгів. Однак, окрім кількох рідкісних чистопородних курей з дев'ятьма шпорами, нікому ще не вдалося успішно вивести цей тип курей. Тим не менш, споживачі все ще погоджуються купувати гібридних курей з 6, 7 або 8 шпорами для пожертвування предкам. Кури з 5-6 шпорами коштують від 400 000 до 500 000 донгів/кг. Кури з 7 шпорами коштують 900 000-1 мільйон донгів/кг. Кури з вісьмома шпорами, придатні для королівської родини, можуть коштувати 2-3 мільйони донгів/кг. Найбільш особлива порода з усіма 9 шпорами може досягати 9 990 000 донгів за пару.

5. Риба-папуга

Риба Ань Ву, також відома як Королівська риба, є одним із найвідоміших видів риб В'єтнаму завдяки своїй рідкості та чудовому смаку. Ця риба дуже вибаглива, харчується лише водоростями та живе в чистій воді; на відміну від багатьох інших риб, які харчуються різноманітною їжею, багато людей вважають її символом розкоші.

З давніх часів ця риба була відома як «найкраща риба Ван Ланга» і була одним із найкращих продуктів, які пропонували як данину, тому не дивно, що риба Ань Ву має таку непомірну ціну.

Риба-папуга. (Фото: ST)

Ціна риби-змієголовки також залежить від її ваги. Зокрема, риби-змієголовки вагою 2 кг або менше коштують 1,4 мільйона донгів, тоді як ті, що вагою 5 кг або більше, коштують 1,6 мільйона донгів. Так само, як цінність курей Донг Тао або дев'ятипалих курей полягає в їхніх ногах, широкий рот, також відомий як «свиняча морда», риби-змієголовки – це та частина, яка користується найбільшою ціною та зусиллями знавців.

Ця риба є річковим делікатесом, який зазвичай зустрічається у верхів'ях річок Ред-Рівер, Кі Кунг та Лам (у провінціях Єн Бай, Фу Тхо, Хоа Бінь, Ланг Сон та Нге Ан)...

6. Риба-спиноріг

Оскільки дзьоб риби дуже довгий і трубчастий, а рот розширюється, як горщик для вапна, рибалки назвали цей вид риби «дзьобом липового горщика».

Риба-спиноріг, також відома як морський дракон або риба-коп'янка, має яскраво-червону шкіру та видовжене тіло, що нагадує вугра, але воно не таке слизьке чи слизьке. Дорослі особини можуть досягати метра в довжину та важити близько 1 кг. Наразі немає єдиної думки щодо походження цього виду. Однак, спинорог мешкає у вируватих водах біля злиття річок Сайгон та Донгнай, в районі, відомому як «чайна» зона, оскільки тут є як солоні, так і солонуваті, а також прісноводні течії. Наразі природна популяція спинорогів у річці Нябе стала рідкою через надмірний вилов місцевими рибалками.

Спиноріг. (Фото: Хай Єн)

Спінгорок – це цінний делікатес з морепродуктів, цінність якого коливається від 1 до 1,3 мільйона донгів. Через надмірний вилов цей вид риби став рідкісним, і його ціна неухильно зростає. Однак, чим рідкіснішим він стає, тим більше людей готові витрачати гроші, щоб насолодитися ним.

Хао Ньєн

Вигідний
Емоція
Креатив
Унікальний

Джерело: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html