CaThi Food – це молодий стартап з міста Дананг . Рухома пристрастю до місцевих продуктів, ця група молодих людей з провінції Куангнам прагне створювати локшину швидкого приготування в стилі Куангнам та консервовані десерти з особливими смаками.
Від смаків дому
Народжений і виріс у стародавньому місті Хойан, Чуонг Ван Ан знайомий зі смаком та історіями «че сі ма» (різновид солодкого супу) – страви, яка супроводжувала китайців у міському житті Хойана. За роки життя в Хошиміні цей молодий чоловік з провінції Куангнам заново відкрив цей знайомий смак у китайській громаді на півдні.
«Я помітив, що популярність «че сі ма» (різновид в’єтнамського солодкого супу) здебільшого обмежується певною спільнотою. Рецепт не є широко відомим, а процес приготування набагато трудомісткіший, ніж у інших видів солодких супів. Тому, коли у нас виникла ідея готової до вживання консервованої страви, ми спочатку дослідили та знайшли спосіб «підкорити» «че сі ма», – розповів Ань.
.jpg)
Протягом років, проведених далеко від дому, Ан іноді дуже сумував за смаками своєї батьківщини. Він сказав: «Такі країни, як Таїланд і Сінгапур, пропагують багато місцевих делікатесів, які туристи можуть придбати як сувеніри. Зокрема, Хойан і провінція Куангнам також мають багато подібних продуктів, таких як чай Куангнам і локшина Куангнам. Чому б не знайти способи просувати їх ширше?»
«Ми прагнемо розпочати та вести наш бізнес на основі культурних цінностей, застосовуючи сучасні технології для створення високоякісної кулінарної продукції. За кожним продуктом стоїть історія культури та життя провінції Куангнам, яка зберігається».
Пан Труонг Ван Ан, співзасновник CaThi Food
Труднощі в процесі розробки продукту для CaThi Food полягають у культурних факторах, відмінних смаках, а також стандартах якості та безпеки харчових продуктів.
Після періоду дослідження формули, технології виробництва, стерилізації та інвестицій в обладнання та упаковку, перші консервовані розчинні чайні продукти заводу були запущені на початку 2024 року. На відміну від багатьох упакованих чайних продуктів у вигляді порошку, які змішуються з гарячою водою, чай з червоних бобів CaThi Food майже як свіжий чай — готовий до вживання одразу після відкриття коробки.
Спочатку члени CaThi Food запросили місцевих жителів спробувати продукт та залишити об’єктивний відгук. Отримання позитивних відгуків від громади Старого кварталу та навколишніх районів мотивувало молодих людей до подальшого вдосконалення продукту.
Перед місячним Новим роком Коня 2026 компанія Cathi Food випустила на ринок першу лінійку локшини швидкого приготування Quang, що містить справжню рибу-змієголовку та справжнє м'ясо. За його словами, ці продукти дозволяють компанії продовжувати дослідження та розробку нових продуктів швидкого приготування в майбутньому, таких як Као Лау або курка з рисом – відомі делікатеси Хойана.
Представляємо типові сільські сільськогосподарські продукти
Готові до вживання продукти CaThi Food поступово покращуються за якістю та дизайном, стаючи популярним вибором подарунка для багатьох клієнтів через три основні канали розповсюдження: туристичні пункти продажу за моделлю «локального експорту», розповсюдження в населених пунктах по всій країні та онлайн-канал компанії з магазинами електронної комерції.
За словами пана Аня, у Данангу бракує багатьох місцевих туристичних продуктів, які туристи могли б придбати та випробувати в харчовому секторі. Ринок переважно складається з сушених та мінімально оброблених продуктів, тоді як продукти глибокої переробки майже відсутні. Це «прогалина» для молодих підприємств, таких як CaThi Food, у пошуку напрямку для своєї продукції.
Окрім історії місцевої страви, важливим фактором, якого прагнуть пан Ан та його колеги, є зручність та безпека продукту. Упаковані миски солодкого супу в стилі Куанг та локшини в стилі Куанг можна приготувати, розігріти та з'їсти одразу за найкоротший час. Усі продукти не містять консервантів. Сировина також є ретельно відібраними, чистими, місцевими сільськогосподарськими продуктами.
У 2025 році Народний комітет провінції Куангнам (нині місто Дананг) визнав кашу швидкого приготування з чорного кунжуту та кукурудзи від CaThi Food типовим сільським сільськогосподарським продуктом.
Локшина швидкого приготування в стилі Куанг з креветками, м'ясом та яйцем у банках, а також локшина швидкого приготування в стилі Куанг з рибою-змієголовкою в банках були визнані типовими сільськими сільськогосподарськими продуктами міста Дананг у 2025 році. Зображення цих продуктів також з'являлися на багатьох туристичних та культурних заходах міста Дананг.
У своїй історії Ан багато разів згадував локшину Куанг. За його словами, локшина Куанг швидкого приготування, яка зараз є на ринку, дещо схожа на локшину швидкого приготування – виготовлену з пшеничного борошна, на відміну від локшини Куанг, яка виготовляється з рисового борошна.
Завдяки позитивним ринковим сигналам щодо його лінійки консервованої локшини Куанг, він очікує постачати страви туристичним підприємствам та ресторанам.
Говорячи про плани на майбутнє, пан Ан сподівається отримати більше капіталу для вдосконалення виробничої системи на своєму підприємстві; розробити надійне джерело сировини, здатне протистояти стихійним лихам; і, нарешті, розширити свій ринок збуту.
«Визнання нас типовим сільським сільськогосподарським продуктом дає нам більше можливостей для розвитку та підтримки з боку уряду, щоб допомогти нашим продуктам вийти на ширший ринок. Я сподіваюся, що наші продукти сприятимуть представленню динамічного, сучасного та міста, що розвивається, побудованого на його місцевій культурній спадщині», – поділився пан Ан.
Моя мрія полягає в тому, щоб одного дня локшину Куанг можна було подавати туристам на рейсах до Дананга. Крім того, я прагну покращити якість продукту, відповідаючи високим стандартам експорту, щоб люди з Куангнаму, незалежно від того, де вони знаходяться у світі, могли насолоджуватися мискою локшини Куанг зі свого рідного міста.
Пан Труонг Ван Ан, співзасновник CaThi Food
[ВІДЕО] - Як представити місцеві страви ширшій аудиторії за допомогою технологій:
Джерело: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html
![[Зображення] Очікується, що вулицю Нгуєн Тат Тхань розширять, що зменшить затори.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/24/1774326200262_ndo_br_3-6869-jpg.webp)
Коментар (0)