Мексиканська кухня

Мексиканська кухня славиться поєднанням таких інгредієнтів, як кукурудза, квасоля, перець чилі, м'ясо та трави, що створює страви з насиченими, пряними смаками та яскравими кольорами, що характеризуються такими стравами, як начос, тако, гуакамоле, та напоями, такими як орчата, гібіскус та маргарита.

НАЧОС: Начос – одне з найулюбленіших та найвідоміших кулінарних творінь Мексики у всьому світі .

Ця страва має специфічне, відносно недавнє походження: її винайшов у 1943 році чоловік на ім'я Ігнасіо «Начо» Анайя в П'єдрас-Неграс, Коауїла, Мексика. Оригінальна страва, що народилася з необхідності, коли група дружин американських військовослужбовців прийшла до його ресторану після закриття кухні, була дуже простою: хрусткі смажені кукурудзяні чіпси, посипані тертим сиром та нарізаними маринованим перцем халапеньйо. Ігнасіо швидко склав ці інгредієнти та подав її як закуску під назвою «Начос Есперіалес».

Сьогодні начос еволюціонував далеко за межі свого оригінального рецепту. Вони є основним продуктом мексиканської та техасько-мексиканської кухні , відомим у всьому світі за свою універсальність та адаптивність. У Мексиці начос — це популярна, приваблива закуска (ботана), яку можна знайти всюди: від вуличних торговців до звичайних ресторанів. Хоча класичний варіант простий, сучасні начос вважаються полотном для кулінарної творчості, часто посипаються соусом з розтопленого сиру, чилі, гуакамоле, сметаною, білковими начинками (такими як яловичина або карнітас) та квасолею, що робить їх ситною стравою або ідеальною закускою, якою можна поділитися.

До мексиканських напоїв належать:

ГОРЧАТА

Орчата – це смачний безалкогольний напій з багатою історією, що охоплює континенти та століття. Хоча його походження можна простежити до Північної Африки та тигрових горіхів у Валенсії, Іспанія, мексиканська версія, відома як Орчата де Аррос, з'явилася під час іспанського колоніального періоду. Оскільки тигрові горіхи не є рідними для Америки, мексиканська винахідливість призвела до рецепту на основі рису, широко популярного варіанту, який ми знаємо сьогодні.

Як один з найвідоміших агуас фрескас (прісноводних напоїв) Мексики, орчата є основним напоєм на вуличних ринках, у такеріях (крамницях тако) та на сімейних зустрічах. Зазвичай її готують шляхом замочування та подрібнення рису з водою, корицею, цукром, а іноді й дрібкою ванілі. В результаті виходить улюблений напій, відомий своєю кремовою текстурою, солодким і злегка пряним смаком, а також охолоджувальними властивостями, що робить його ідеальним солодким контрапунктом до пряних, яскравих смаків мексиканської кухні. Цей класичний культурний символ залишається символом комфорту, традицій та спільноти.

 

ГІБІСКУС

Гібіскус, також відомий як Агуа де Ямайка (вода з гібіскуса), є одним із найпопулярніших та візуально привабливих безалкогольних напоїв Мексики. Він є квінтесенцією родини агуас фрескас (напої, виготовлені зі свіжих фруктів, насіння або квітів; хоча сама квітка не є рідною для Мексики), він походить з Африки та був завезений через тихоокеанські торговельні шляхи в колоніальну епоху, але флор де Ямайка (квітка гібіскуса) став невід'ємним елементом мексиканської кухні.

Цей напій готують шляхом замочування сушених пелюсток гібіскуса в гарячій воді, щоб отримати насичену, темно-червону рідину. Потім цю рідину розбавляють і підсолоджують цукром, щоб отримати її характерний смак: терпкий, злегка терпкий і ледь солодкий, часто порівнюваний з журавлинним або вишневим соком. Ця освіжаюча якість і яскравий колір роблять гібіскус відомим символом свіжості та гостинності, ідеально поєднуючи багаті та пряні смаки мексиканської кухні.

 

МАРГАРИТА

Маргарита – найвідоміший та найулюбленіший у світі коктейль з текіли, який вважається одним із найпопулярніших коктейлів у світі. Це квінтесенція мексиканського святкового духу та гостинності. Хоча її точне походження оповите захопливими легендами (вважається, що її винайшли в мексиканських прикордонних містах наприкінці 1930-х або на початку 1940-х років), душа цього напою полягає в текілі, особливому міцному напої, що виробляється виключно з блакитної агави в певних регіонах Мексики.

Класичний, перевірений часом рецепт Маргарити славиться своїм ідеальним балансом, що поєднує яскравий дух текіли, яскравий апельсиновий сироп та свіжовичавлений сік лайма. Традиційно Маргариту подають з льодом та, за бажанням, солоною глазур'ю по краю, щоб підкреслити солодкий та кислий смак. Це більше, ніж просто напій, це уособлення святкового духу Мексики та світовий культурний посл.

 

КОРОНА

Corona Extra – найвідоміший пивний бренд Мексики та найпопулярніше мексиканське пиво у світі, яке експортується до понад 180 країн. Вперше зварений у 1925 році в Cervecería Modelo в Мехіко, цей світлий лагер є світовим символом мексиканських пляжів, відпочинку та безтурботного способу життя.

Це пиво вирізняється легким та свіжим смаком, ніжною солодкістю солоду та чистим, освіжаючим післясмаком, ідеальним для насолоди в теплу погоду. Corona є піонером у використанні прозорих скляних пляшок, які підкреслюють характерний золотистий колір пива. Ця відмінна риса пов'язана з ритуалом лайма, невід'ємною частиною досвіду Corona, підкреслюючи тонкі цитрусові аромати та освіжаючий смак пива. Незалежно від того, чи насолоджуються ним на пляжі, чи в інтимній компанії, Corona втілює дух паузи, розслаблення та насолоди простими задоволеннями.

Vietnam.vn