Чи токсичне вживання печінки та крові?

Я люблю їсти печінку та кров тварин, але багато людей вважають, що ця їжа шкідлива для здоров'я. Це правда чи ні? (Ха, 34 роки, Ханой )

Відповідь:

Печінка – це продукт з високою поживною цінністю, багатий на залізо, тому він корисний для людей з анемією та фізичною слабкістю. Однак, це також продукт, який може містити багато токсинів, оскільки печінка – це орган, відповідальний за детоксикацію організму, дуже схильний до забруднень та паразитів, таких як глисти та сосальщики.

Крім того, печінка тварин є місцем переробки антибіотиків або стимуляторів росту, які вводяться в організм тварини у тваринництві. Залишки цих речовин можуть залишатися в печінці під час метаболізму, що негативно впливає на здоров'я, якщо їх вживати у великих кількостях.

Печінка також є продуктом із дуже високим вмістом холестерину, який може спричинити атеросклероз, високий кров'яний тиск та ішемічну хворобу серця. Тому людям з ожирінням, серцевими захворюваннями та високим кров'яним тиском потрібно бути обережними під час вживання.

Щоб уникнути отруєння, печінку слід ретельно протермічно приготувати перед вживанням, щоб знищити всі токсини, що залишилися. Крім того, купуйте свіжі шматочки печінки в перевірених закладах з чітким походженням, і якщо тварина вирощена в чистоті, то краще.

Так само кров також є їжею, багатою на залізо, її вживання допомагає поповнювати кров. Однак це також їжа, яку важко перетравлювати. Особливо важливо уникати вживання кров'яного пудингу, оскільки він містить багато небезпечних мікробів, таких як глисти, кокцидіоїдомікоз, які впливають на здоров'я.

Загалом, печінка та кров є поживними продуктами, їх можна їсти, але не слід вживати регулярно. З іншого боку, потрібно обов’язково їсти приготовлену їжу, пити кип’ячену воду та правильно готувати її, щоб уникнути шкоди.

Доцент, доктор Нгуєн Дуй Тхін
Інститут біотехнології та харчових технологій, Ханойський університет науки і технологій

Посилання на джерело