Чи шкідливо вживати печінку та кров?

Мені подобається їсти печінку та кров тварин, але багато людей кажуть, що ця їжа шкідлива для здоров'я. Це правда чи ні? (Ха, 34 роки, Ханой )

Відповідь:

Печінка — це дуже поживний продукт, багатий на залізо, що робить його корисним для людей з анемією або загальною слабкістю. Однак вона також може містити багато токсинів, оскільки печінка відповідає за детоксикацію організму та легко забруднюється домішками та паразитами, такими як глисти та сосальщики.

Крім того, печінка тварин переробляє антибіотики або гормони росту, що вводяться в організм тварини під час вирощування худоби. Залишки цих речовин можуть залишатися в печінці під час метаболізму, що негативно впливає на здоров'я, якщо їх вживати у великих кількостях.

Печінка також є продуктом з дуже високим вмістом холестерину, який може спричинити атеросклероз, гіпертонію та ішемічну хворобу серця. Тому людям з ожирінням, серцево-судинними захворюваннями та високим кров'яним тиском слід бути обережними, вживаючи її.

Щоб уникнути отруєння, печінку слід ретельно протермічно приготувати перед вживанням, щоб видалити будь-які залишки токсинів. Крім того, вибирайте свіжу печінку з перевірених джерел з чітким походженням; ще краще, якщо тварина вирощувалася в чистих умовах.

Так само кров є їжею, багатою на залізо, яке допомагає поповнювати кров. Однак, це також важка для травлення їжа. Особливо важливо уникати вживання кров'яних пудингів, оскільки вони містять багато небезпечних патогенів, таких як глисти, стрептококи, і можуть негативно впливати на здоров'я.

Загалом, печінка та кров – це поживні продукти, які можна їсти, але не слід вживати їх занадто часто. Крім того, важливо переконатися, що вони ретельно приготовані та належним чином підготовлені, щоб уникнути шкоди.

доц. Проф. д-р Нгуєн Дуй Тхін
Інститут біотехнології та харчування, Ханойський університет науки і технологій

Посилання на джерело