Чи зменшує вживання попередньо нарізаних фруктів їхню харчову цінність?

Чи корисно чистити фрукти від шкірки та зберігати їх у холодильнику? Які є здорові способи вживання фруктів? (Нгок, 22 роки, Ханой ).

Відповідь:

Фрукти є джерелом багатьох вітамінів і мінералів для організму. Однак не слід чистити фрукти заздалегідь і зберігати їх у холодильнику. Якщо не з'їсти їх одразу, це може легко призвести до бактеріального зараження, швидшого окислення, зменшення поживних речовин і втрати смаку. Деякі речовини, такі як вітамін С і фолат, у фруктах поступово втрачаються під впливом світла, температури та повітря. Крім того, попереднє очищення фруктів від шкірки прискорює цей процес. Тому, як тільки фрукти нарізані, їх слід з'їсти одразу, щоб отримати найвищу поживну цінність.

Для фруктів, які їдять разом зі шкіркою, слід використовувати спеціальний засіб для миття фруктів або розведену солону воду, щоб видалити бруд та залишки пестицидів.

Щоб засвоїти більше поживних речовин, найкраще їсти фрукти після їжі, оскільки кислота у фруктах стимулює вироблення слини, допомагаючи очищати зуби. Бажано їсти фрукти безпосередньо, а не у вигляді соку, оскільки це додає більше клітковини до вашого раціону. Фрукти також можна поєднувати з підсолодженим або несолодким йогуртом як перекус.

Вживання занадто великої кількості фруктів перед сном може легко призвести до розладу шлунку. Вагітним жінкам з гестаційним діабетом слід уникати фруктів з високим вмістом цукру. Серед фруктів, які варто вживати, є яблука, апельсини, гуава, груші, ківі, огірки, драконів фрукт, хікама та рожеві яблука. До фруктів, які слід обмежити, належать манго, папайя, банани, лонган, лічі, джекфрут, дуріан та сухофрукти.

Людям з нирковою недостатністю, у яких підвищений рівень калію в крові, слід обмежити споживання фруктів з високим вмістом калію, таких як дуріан, джекфрут, банани, лонган, гуава та заварний крем. Ви можете проконсультуватися з дієтологом перед вживанням фруктів, щоб уникнути взаємодії ліків з їжею та запобігти різкому підвищенню рівня цукру в крові.

Експерт з питань харчування Нгуєн Тхі Хань
В'єтнамсько-шведська лікарня - Уонг Бі, Куанг Нінь

Посилання на джерело