Сміливість представити світові кавові зерна Son La.

Все почалося з глибокого занепокоєння.

Я зустрівся з паном Нгуєн Суан Тхао холодного листопадового дня, саме тоді, коли він повернувся з церемонії вшанування видатних колективів та окремих осіб у патріотичному русі наслідування за період 2021-2025 років, присвяченої 80-річчю сектору сільського господарства та навколишнього середовища.

Чоловік, якому за шістдесят, здавався високим і худим, зі смаглявою шкірою, сивиною у волоссі та лагідною посмішкою. Його очі завжди сяяли оптимізмом – вірою людини, яка провела багато довгих років на пагорбах Хуа Ла (нині район Чіенг Кой), де він тихо доглядав за своїми кавовими плантаціями.

Кавовий завод кавового кооперативу Bich Thao розташований посеред величезної території вирощування арабіки. Фото: Нгуєн Нга.

Завод з переробки кави кавового кооперативу Bich Thao розташований посеред величезної території вирощування арабіки. Фото: Нгуєн Нга .

Він раніше працював механіком. «У 2014-2015 роках ціни на каву були надзвичайно низькими, лише близько 4000 донгів/кг, тоді як вартість робочої сили на зборі врожаю вже становила 3000 донгів. Я продавав людям машини для очищення кави, але вони казали, що не платитимуть, поки не продадуть свою каву. Я подумав: якщо вирощування кави недостатньо для заробітку, як ми можемо збільшити її вартість?» — розповів він.

Це просте питання було достатньо важливим, щоб змінити хід його життя. У наступні роки він почав досліджувати, вивчати та експериментувати з методами вирощування та обробки кави. Використовуючи свої зв'язки з обсмажувачами по всій країні та свій досвід у механіці, він самостійно інвестував у обладнання, встановлював виробничі лінії та зосереджувався на створенні бренду. У 2017 році було офіційно засновано кавовий кооператив Bich Thao Son La .

Спочатку було лише 11 домогосподарств, елементарна техніка та лише 50 гектарів землі. Але пан Тао мав особливу «здібність»: сміливий дух, вмілі руки механіка та непохитну віру в те, що кава Son La заслуговує на вищий статус.

Пан Нгуєн Суан Тхао перевіряє якість кавових зерен у теплиці кооперативу. Фото: Нгуєн Нга.

Пан Нгуєн Суан Тхао перевіряє якість кавових зерен у теплиці кооперативу. Фото: Нгуєн Нга.

Технології – «ключ» до виведення кави Son La на новий рівень.

У 2000-х роках виробники кави в Сон Ла здебільшого продавали свіжі фрукти, ціни на які коливалися, а їхня внутрішня цінність була незначною. Поява кооперативу Біч Тхао поступово змінила спосіб виробництва кави.

Вам також може сподобатися

Хранитель полум'я юнацького піонерського рухуЗавдяки креативності та відданості команда вчителів, які очолюють Молодіжну спілку в Анзянгу, створює багато корисних ігрових майданчиків, сприяючи розвитку навичок, вихованню ідеалів та пропагуючи цілісний розвиток учнів.

Репутація групи Phuc Sinh після шляху стійкого та сталого розвитку.У запрошенні на «Випускну церемонію ESG-шляху групи Phuc Sinh та DFCD/SNV» від акціонерного товариства Phuc Sinh мене особливо вразили логотипи та сертифікати, надруковані в кінці: ISO 14064-1; RA, 4C, BRCS, FDA, Sedex… Це престижні міжнародні сертифікати, до яких повинен прагнути будь-який бізнес після довгого шляху.

Білий амур «оновився» завдяки цифровим технологіям.БАКНІНЬ: Застосування розумних пристроїв у вирощуванні білого амура допомагає фермерам у Бакніні скоротити витрати праці, краще контролювати ставки та підвищити економічну ефективність.

За словами пана Нгуєн Суан Тхао, щоб кава мала гарну ціну, вона має бути вироблена з використанням правильних технологій, бути чистою та мати свою унікальну історію. Кооператив активно застосовує замкнутий цикл виробництва органічної кави, що відповідає стандартам VietGAP та UTZ. Кавові рослини повністю обробляються органічними добривами; процедури збору врожаю та обробки суворо дотримуються, щоб зберегти природний вміст цукру та оригінальний смак.

У 2021 році кооператив продовжив розширювати свої масштаби, інвестуючи в переробний завод потужністю 20 тонн кавових зерен на день, оснащений системою сортування та просіювання за розміром та вагою, машинами для сортування за кольором, що використовують німецькі та американські технології, а також лінією обсмажування та помелу, складом для зберігання та зоною демонстрації продукції. Також одразу за фабрикою було побудовано дві нові теплиці площею 700 м², а в комуні Муонг Банг (раніше комуна Муонг До, район Фу Єн) – теплицю площею 1500 м² для виробництва спеціальної кави.

Наразі кооператив застосовує метод натуральної обробки, використовуючи анаеробну ферментацію протягом 80 годин, потім каву сушать природним шляхом приблизно місяць, а потім сортують за допомогою машин. Цей метод допомагає зберегти насичений аромат, тривалий післясмак та унікальні характеристики зерен арабіки з гірського регіону.

Кавові рослини Біч Тао повністю підживлюються органічними добривами; процедури збору врожаю та обробки суворо дотримуються, щоб зберегти природний вміст цукру та притаманну якість зерен. Фото: Нгуєн Нга.

Поряд з технологічними інноваціями в обробці, кооператив перейшов на використання 100% кавових зерен арабіки, а у 2017 році додав зерна сорту бурбон. Очікується, що до 2025 року ціна на зерна сорту бурбон досягне 37 доларів США/кг (приблизно понад 900 000 донгів/кг), що значно перевищує ціну попереднього року в 30 доларів США/кг. Це експортна ціна на зелені кавові зерна; обсмажений та мелений кавовий порошок кооперативу може досягти 1,5 мільйона донгів/кг, що чітко демонструє цінність, отриману завдяки високоякісним зернам та спеціалізованим методам обробки.

Завдяки комплексним інноваціям у сортах, процесах та технологіях, 97% виробництва спеціальної кави кооперативу зараз експортується до понад 20 країн, таких як Японія, Німеччина, США та Південна Корея. Кооператив також створив інноваційні продукти, такі як чайний сироп, виготовлений з кавової лушпиння, та розчинну сублімаційну каву з високоякісних кавових зерен арабіки, всі з чіткою простежуваністю.

«Bich Thao» також є одним із перших шести підприємств у Сон Ла, яким було надано право використовувати географічне зазначення «Son La Coffee» для своєї меленої кави, смажених кавових зерен та зеленої кавової продукції. У 2022 році кава «Bich Thao» була визнана національним 5-зірковим продуктом OCOP, ставши представницьким брендом сільськогосподарської продукції Сон Ла.

Кавовий кооператив Bich Thao має 16 гектарів кавових плантацій, сертифікованих за скорочення викидів відповідно до стандартів VietFarm. Фото: Нгуєн Нга.

Кавовий кооператив Bich Thao має 16 гектарів кавових плантацій, сертифікованих за скорочення викидів відповідно до стандартів VietFarm. Фото: Нгуєн Нга.

Перетин гір, щоб дістатися відкритого моря.

Для пана Нгуєна Суан Тхао виробництво спеціальної кави – це не лише підвищення цінності продукту, але й збереження в'єтнамської сільськогосподарської ідентичності, зменшення викидів та використання органічних добрив для захисту здоров'я як виробників, так і споживачів.

У кооперативі вся кавова лушпиння, стічні води та побічні продукти переробляються на органічні добрива відповідно до моделі циркулярної економіки. В результаті виробничі витрати значно знизилися – з 70-80 мільйонів донгів до 20-25 мільйонів донгів/га, а прибуток від спеціальної кави зріс у 3-4 рази порівняно з традиційними методами.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

Посол Нгуєн Куок Зунг відвідує та працює в Міннесоті, США.З 28 по 30 червня посол В'єтнаму в Сполучених Штатах Нгуєн Куок Зунг відвідав Міннесоту та працював у ній.

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Заохочувати американський бізнес до розширення інвестицій у високотехнологічні сектори.Віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг заявив, що В'єтнам вітає американські компанії, які продовжують розширювати свою діяльність у В'єтнамі, особливо у високотехнологічних галузях промисловості та секторах з високою доданою вартістю.

Прогулюючись пишними зеленими рядами кавових кущів, він з гордістю зазначив, що кількість членів кооперативу зросла з 11 до 25 домогосподарств. Примітно, що кількість домогосподарств, пов'язаних з кооперативом, зросла з 400 (у 2024 році) до 1300 лише за один рік. З моменту запровадження дворівневої системи місцевого самоврядування керівники комун та районів безпосередньо відвідують кооператив, щоб зв'язати, передавати, скеровувати та навчати фермерів методам вирощування, догляду, збору врожаю та обробки кави.

Чиста мелена кава від Bich Thao Coffee Cooperative – бренду, який отримав національну 5-зіркову сертифікацію OCOP. Фото: Нгуєн Нга.

Чиста мелена кава від Bich Thao Coffee Cooperative – бренду, який отримав національну 5-зіркову сертифікацію OCOP. Фото: Нгуєн Нга.

Кооператив зараз вирощує каву на 500 гектарах, використовуючи методи скорочення викидів, з яких 16 гектарів сертифіковано за стандартами VietFarm. У 2025 році бренд Bich Thao Son La також потрапив до десятки найкращих премій Golden Coffee Awards (IGCA) у В'єтнамі, продемонструвавши правильну основу та напрямок.

До 2030 року, з перспективою 2050 року, кооператив прагне перевести 100% площі вирощування кави на нову посадку з використанням органічних добрив для підвищення продуктивності, стабілізації якості, досягнення найвищої експортної вартості та уникнення ситуації, коли високі врожаї призводять до низьких цін, або високі ціни збігаються з поганими врожаями.

На вузькій стежці, що вела з саду, лунали звуки машин з далекої фабрики, змішуючись із золотим післяобіднім світлом, що ллється на кавові дерева. Людина, яка «вдихає життя» в ці кавові зерна, вірить, що завдяки вже закладеній основі кава Son La продовжуватиме процвітати та завойовуватиме своє законне місце на міжнародному ринку.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/ban-linh-dua-hat-ca-phe-son-la-vuon-ra-the-gioi-d784442.html