Рисовий пиріг - насичений смак сільського пирога

STO - Окрім їжі та основних продуктів харчування для щоденного прийому їжі, жителі Сок Транг також готують багато видів традиційних тістечок для закусок, подарунків, розваг гостей або під час свят та Тет.

Після тривалого спільного життя, роботи та обміну культурами, три етнічні групи кінх, кхмер та хоа в Сокчангу, завдяки своїй відкритості, ліберальному духу, старанності, працьовитості та винахідливості, перетворили традиційні торти на різноманітні дизайни, багаті на рецепти та способи приготування.

Сотні видів тортів на кухнях домогосподарок сьогодні регулярно присутні на святах, ярмарках, регіональних, національних та міжнародних кулінарних фестивалях. Типовими прикладами є золота медаль за трубчастий торт на Фестивалі традиційних південних тортів у 2017 році, принесена майстрами Тхач Тхі Тхань Сангом та Трієу Са Да; срібна медаль за плоский рисовий корж та золота медаль за гарбузовий корж у 2018 році, а також срібна медаль за корж з ріпи у 2019 році, принесена майстром Хюїнь Нгок Ланом.

Рисовий пиріг Сок Транг – срібна медаль на 9-му фестивалі традиційних південних пирогів у Кантхо у 2022 році.

У 2022 році на 9-му конкурсі традиційних південних тортів, що проходив у Кантхо, рисовий торт майстра Лі Мі Кханя (Сок Транг) був нагороджений срібною медаллю від оргкомітету.

Рисовий пиріг Сок Транг зазвичай готують з нагоди фестивалю Ха Нгуєн, також відомого як Новий фестиваль рису, який проводиться щороку 15 жовтня (за місячним календарем), щоб піднести його Тхан Нонгу. У цей час сільськогосподарські роботи тимчасово припиняються, поля заповнюються соломою, комори — рисом, фермери радісно дякують Будді, предкам за сприятливу погоду та вітер для щедрого врожаю, а також моляться за мир у сім'ї та за померлих.

Бань бонг луа зазвичай готують з меленого рисового борошна та формують у довгі, м’які, гладкі, білі коржики, згорнуті в рулет із зеленою квасолею всередині, поруч із мискою з кокосовим молоком та ароматною цибулевою олією, ніби кидають виклик та запрошують відвідувачів.

Рисове борошно, тапіоковий крохмаль, цукор, сіль, кокосове молоко у відповідних пропорціях, розчинені у воді, дайте постояти 30 хвилин, щоб тісто розширилося. Після приготування машу на пару, додайте його до розширеної суміші для тіста, поставте каструлю на сильний вогонь, добре перемішайте, поки тісто на сковороді не почне густішати, потім зменште вогонь і продовжуйте добре помішувати. Коли тісто на сковороді злипнеться і більше не прилипне до сковороди, вимкніть вогонь і дайте охолонути.

Змочіть руки трохи олією. Потім візьміть достатню кількість тіста та сформуйте з нього довгі палички потрібної довжини. Продовжуйте формувати таким чином, поки не закінчиться тісто. Поставте каструлю на плиту, нанесіть тонкий шар олії на деко пароварки. Викладіть усі сформовані коржі в пароварку та готуйте на парі 12-15 хвилин на середньому вогні. Потім вийміть коржі та викладіть їх на тарілку. Змішайте кокосове молоко та рисове борошно до загустіння, додайте трохи солі, цукру та ванілі. Суміш з олією з зеленої цибулі містить сіль, зелену цибулю, кунжутну олію та використовується з коржом.

Хоча це вегетаріанський торт, він дуже смачний. Скуштуючи його, кожен буде зачарований ароматом кунжутної олії, цибулевої олії, солодким і жирним смаком зеленої квасолі, насиченістю солі та цукру, а також насиченістю кокосового молока.

Рисовий пиріг готується як з традиційними, сільськими характеристиками, що відповідають географічному регіону, так і з тим, що пропонує природа, а також демонструє креативність, зусилля та серце майстра.

У деяких місцях люди також мають способи приготування рисового пирога з багатьма смаками, з різними назвами, такими як пиріг таро, арахісовий пиріг, кукурудзяний пиріг, кокосовий пиріг або пиріг із зеленої квасолі, який також називають рисовим пирогом, рисовим пирогом, рисовим листовим пирогом. «Відображення сільського смаку/Незабутній рисовий пиріг з кокосовим молоком».

Рисовий пиріг має всі елементи кольору, аромату та смаку, додаючи більше кольору в життя працівників. Можна сказати, що традиційні пиріжки Шок Транг з'являються все частіше з більш розкішним та чистим виглядом, поєднуючись з багатьма смачними пиріжками інших провінцій у зовсім новому середовищі, залишаючи унікальне та цікаве враження в серцях відвідувачів поблизу та далеко.

НЕФРИТОВИЙ ЧОЛОВІК

Посилання на джерело