Традиційні в'єтнамські торти досі виготовляються з великою ретельністю.

З розвитком суспільства з'явилося багато сучасних видів тортів. Однак традиційні торти все ще займають певне місце на ринку. Багато сімей, протягом поколінь, продовжують підтримувати ремесло виготовлення традиційних тортів. Вони зберігають це ремесло не лише з економічних причин, а й з любові та відданості збереженню традиційної кулінарної культури, що передається з покоління в покоління.

Báo Cà Mau•10/01/2025

Смачні та візуально привабливі традиційні тістечка.
4-й фестиваль традиційних тортів Південного В'єтнаму 2024 року був жвавою подією.
Сестри майстерно випікають традиційні тістечка.
Команда з Гамлет 6, комуни Трі Фай, виборола перший приз у конкурсі з пакування торта Тет та традиційного приготування тортів.

Пані Фам Тхі Нам (селище Тан Хунг, комуна Лі Ван Лам, місто Камау ) у свої майже 70 років досі міцно тримається за ремесло виготовлення кокосових коржів. За словами пані Нам, вона навчилася готувати кокосові коржі ще в дуже юному віці, коли разом зі своєю матір'ю та іншими жінками в селі пекла коржі для солдатів. Вона досі пам'ятає ту атмосферу. Після об'єднання країни вона вийшла заміж, і, окрім фермерства, вона також пекла та продавала коржі, щоб доповнити свій дохід, виховувати дітей та зберігати це ремесло донині.

Щодня пані Фам Тхі Нам (ліворуч) та її донька старанно випікають та продають кокосові тістечка. Це професія, якою вона займається з юності.

Кокосові коржі виготовляються з дуже знайомих інгредієнтів, тісно пов'язаних з життям людей у Південному В'єтнамі, таких як клейкий рис, банани, квасоля, кокоси та кокосове листя. Завдяки вмілим рукам та досвіду пані Нам створила торт, який подобається багатьом. У своїй просторій та світлій кухні пані Нам та її донька щодня старанно працюють над приготуванням кокосових коржів.

Сьогодні традиційні тістечка підтримуються місцевими жителями, а також місцева влада приділяє увагу розвитку традиційного ремесла, що мотивувало багато домогосподарств зберегти його.

Кокосові рисові коржики з липким молоком та інші традиційні в'єтнамські тістечка тісно пов'язані з сімейним життям пані Нгуєн Тхі Нгок Туї (Гамлет 2, район 1, місто Камау) протягом багатьох років. Пані Туї розповіла, що вона займається цим ремеслом не лише заради засобів до існування, а й тому, що це традиційне сімейне заняття.

Пані Нгуєн Тхі Нгок Туї (праворуч) – представниця третього покоління у своїй родині, яка продовжує традицію приготування кокосових липких рисових коржів та іншої традиційної в'єтнамської випічки.

«Торти, які я пекаю, можливо, й не нові, але вони мають насичений, традиційний смак і неповторний характер. Ця унікальність передалася мені від бабусі», – зізналася пані Туї. Хоча вона не надто багата, традиційна професія кондитера забезпечила стабільне життя її родині.

Традиційні в'єтнамські торти дуже різноманітні, від назв до способів приготування, проте інгредієнти прості та легкодоступні. Сьогодні, хоча ринок все більше переповнений сучасними, елегантно оформленими західними тортами, традиційні торти все ще займають значне місце в меню багатьох людей. Тому ті, хто захоплений виготовленням традиційних тортів, ретельно та старанно опрацьовують кожен етап процесу, постачаючи на ринок продукцію найвищої якості. Вони випікають торти вручну не лише для збільшення свого доходу, але й для вираження своїх почуттів та збереження культурних цінностей традиційної кухні з давніх часів.

Баньіт, знайома страва з дельти Меконгу, часто подається на сімейних поминальних службах.

Пані Тай Тхі Туї Лоан (Гамлет 3, комуна Трі Фай, район Тхой Бінь) своїми вмілими руками зберігає ремесло виготовлення бісквітів, створюючи засоби для існування та збільшуючи доходи своєї родини.

Жінки з комун Трі Лук та Трі Фай району Тхой Бінь взяли участь у конкурсі з пакування тортів «Тет» на честь 70-ї річниці перегрупування на Північ (1954-2024).