24 березня зображення в'єтнамського багета вперше з'явилося у вигляді дудла Google у 12 країнах світу . З цієї нагоди Департамент туризму міста Хошимін також запустив кампанію «Я люблю сайгонські бань мі» для просування цієї відомої в'єтнамської страви, яка не менш приваблива для іноземних туристів.
Сайгонська страва бань мі дуже самобутня, з начинками, що включають м'ясо, ковбасу, масло, паштет, а також різні овочі та спеції... Фото: HOANG TRIEU
Унікальна «симфонія»
Щодня по обіді пані Нгок Нга та її онука (мешканки району Тху Дик, Хошимін) чекають перед своїм будинком візок з хлібом вуличного торговця. Вона дотримується цієї звички вже два роки, відколи переїхала з рідного міста до Хошиміна, щоб доглядати за онукою.
«Гарячий хліб, гарячий, хрусткий хліб...», – знайомий звук гучномовця, що лунає з хлібного візка, де продають буханці хліба всього за 5000 донгів кожен, гарячі та готові до вживання, став улюбленим не лише для мене, а й для багатьох бабусь і дідусів, які доглядають за своїми онуками в цьому багатоквартирному будинку. Це стало настільки звичним явищем, що моя донька, коли повертається додому вдень і не бачить хліба на столі, запитує: «Мамо, ти сьогодні не купила хліба?» – розповідала пані Нга.
Бань мі, вперше представлена у В'єтнамі кілька століть тому, зараз стала однією з найвідоміших страв, що викликає спогади про В'єтнам загалом і про Сайгон - Хошимін зокрема.
Спочатку це був сендвіч, який подавався з соусами, маслом, паштетом тощо, але в'єтнамський варіант бань мі був адаптований у хліб з різними начинками та широким асортиментом спецій і трав, створюючи унікальний кулінарний досвід, глибоко вкорінений у місцевих традиціях. Як зазначив пан Нгуєн Куок Кі, президент В'єтнамської асоціації кулінарної культури, насолоджуватися бань мі – це як насолоджуватися симфонією, де пекар, завдяки творчості, діє як диригент, створюючи сендвічі з різноманітними смаками. Це мистецтво!
Від бюджетних ресторанів до 5-зіркових готелів
І це мистецтво полонило майже всіх, від простих робітників до інтелектуалів і навіть місцевих туристів і друзів з усього світу. Пан Нгуєн Хью Тунг (з Ханоя) сказав, що щоразу, коли він їде до Хошиміна з метою туризму чи бізнесу, він завжди обов'язково їсть Хонг Хоа бань мі (вулиця Нгуєн Ван Транг, район 1). Пан Тунг сказав, що він залежний від тамтешнього паштету, який солодкий і насичений, поєднується з маринованими овочами, травами, перцем чилі та різним м'ясом, створюючи дуже ситне та приємне відчуття. «Сайгонські бань мі дають мені зовсім інший південний смак порівняно з Ханоєм. Хоча це та сама скоринка, та сама начинка з шумая, смаженої свинини, паштету... але вони втілюють кулінарну культуру, любов і щирість народу Сайгону», – зазначив пан Тунг.
Пан Данг Хай Ван, власник хлібопекарні Hong Hoa, сказав, що не лише місцеві жителі, а й туристи, особливо іноземці, люблять тутешній хліб. Вони часто віддають перевагу мікс-сендвічам з маслом, паштету, м’ясній нарізці, в’єтнамській ковбасі, свинині ча сіу тощо. У пік туристичного сезону магазин завжди переповнений покупцями, які чекають у черзі. Наразі, через вплив пандемії Covid-19 на туристичну галузь, кількість іноземних туристів зменшилася. Однак щоденні продажі залишаються стабільними завдяки розвитку онлайн-продажів та доставки додому.
У відповідь на кампанію «Я люблю сайгонський хліб» пекарня Hong Hoa випустила гігантський багет вагою 1 кг розміром 70 см x 40 см. Ціна багета становить 40 000 донгів за буханець, сказав пан Ван. «Багато людей вважають хліб великим, унікальним і привабливим, тому купують його, щоб спробувати. Однак, оскільки буханець такий великий, він підходить лише для великих сімей, тому ми випікаємо його лише тоді, коли хтось робить замовлення. Ми не лише беремо участь у кампанії «Я люблю сайгонський хліб», але й у майбутньому, якщо клієнти замовлятимуть гігантські багети, ми продовжуватимемо випікати їх як завжди», – сказав пан Ван.
Відомі кав'ярні bánh mì (в'єтнамські сендвічі) у Хошиміні, такі як Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map… також приєднуються до кампанії з просування сайгонського bánh mì за допомогою багатьох привабливих акцій. Зокрема, пекарня ABC Bakery дарує безкоштовний м'ясний bánh mì клієнтам, які замовляють напої в їхній мережі кав'ярень Ong Bau.
Це не просто вулична їжа, багато 3-5-зіркових готелів у Хошиміні також беруть участь у кампанії «Я люблю Сайгон Бань Мі», включаючи її до свого меню, наприклад, Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental…
Радимо вам замовити онлайн та отримати доставку.
З огляду на рекомендації уникати скупчень людей та великих скупчень, замовлення сендвічів онлайн або їх доставка стали найкращим вибором для тих, хто любить цю зручну та доступну їжу, сприяючи спрощенню способу життя та запобіганню поширенню Covid-19. Багато магазинів сендвічів співпрацюють з GoViet, Now.vn та Foody, щоб пропонувати акції та заохочувати клієнтів замовляти сендвічі через онлайн-додатки з доставкою додому.
Згідно зі статистикою споживання хліба на GoFood, нещодавно опублікованою GoViet, з листопада 2018 року по теперішній час через платформу GoFood у Ханої та Хошиміні було продано майже 4,5 мільйона буханців хліба. Серед них найчастіше замовляли сендвічі з багетом, мікс-сендвічі та сендвічі зі смаженою свининою. Хліб також був серед найбільш замовлених продуктів харчування під час нещодавнього свята Тет. В середньому GoFood допомагає доставляти користувачам майже 9000 буханців хліба щодня. Кількість хліба, що споживається в Хошиміні, вдвічі більша, ніж у Ханої.
Пан Ле Суан Туонг, власник магазину сендвічів з рибними котлетами в Нячангу, який працює на GoFood, розповів, що з моменту приєднання до GoFood у листопаді 2019 року продажі його магазину зросли вп'ятеро, а замовлення з GoFood становлять понад 50% від загальної кількості його замовлень. Його постійними клієнтами є переважно студенти.
Джерело: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm
Коментар (0)