Дешевий в'єтнамський морський вушок приваблює покупців

Свіжі або заморожені в'єтнамські морські вушка останнім часом приваблюють покупців завдяки низькій ціні, лише 10 000 донгів за штуку.

Морське вушко вже давно є високоякісним морепродуктом, імпортованим переважно з Кореї та Австралії, а ціни на нього сягають кількох мільйонів донгів за кілограм. Однак в останні роки на ринку з'явилося більше вітчизняної продукції. Пік сезону збору цього виду морепродуктів припадає на перші місяці року, тому підприємства продають його за дуже низькими цінами, що приваблює споживачів.

Пані Лоан, покупниця з району Бінь Тхань (Хошимін), сказала, що ніколи не купувала свіжих морських вушок за такою дешевою ціною. Наразі невеликі морські вушка з моря Фантхьєт торговці продають по 10 000 донгів за штуку. Кожен лоток з 20 морських вушок такого типу коштує близько 200 000 донгів.

Раніше в'єтнамські морські вушка були досить рідкісними, іноді коштуючи до 20 000-25 000 донгів за вушко, що еквівалентно від 800 000 до 1 мільйону донгів за кілограм. «Коли я вперше спробувала їх, вони були досить свіжими та смачними, тому я замовила ще 6 підносів, але в магазині сказали, що мені доведеться почекати до наступного тижня, щоб отримати більше», – поділилася вона.

Велике морське вушка на закупівельному складі в Нячангу. Фото: Ан Канг

Рибалки з Фантьєта та Кханьхоа кажуть, що морських вушок ловлять цілий рік, але найбільше їх з березня по серпень. У цей час морські вушка сильно ростуть, мають товсте м'ясо, чудовий смак і гарну ціну.

Пан Нгуєн Ван Хай, рибалка, який спеціалізується на лові морських вушок у Нячангу, сказав, що цей вид часто чіпляється за прибережні скелі, кожна з яких має розмір 7-10 см. Найменший вид важить до 90 г на кг, середній — 40-50 г, а більший — близько 20-30 г на кг, з твердим, хрустким, солодким м’ясом.

У деяких магазинах морепродуктів у Хошиміні продукти були розпродані, щойно вони прибули. У багатьох інших випадках покупцям доводилося чекати цілий тиждень, оскільки попит перевищував пропозицію.

Хонг Ань, власниця магазину в районі Бінь Тхань, розповіла, що вона може продати 500 морських вушок щодня. Найменший вид важить 90 вушок за кілограм, і власниця магазину продає їх наборами по 30 вушок за 105 000 донгів, що дозволяє покупцям легко насолоджуватися цим делікатесом. Середній вид продається за 400 000 донгів за кілограм.

«Щодня клієнти телефонують і просять купити товари, але ми не можемо забезпечити їх достатньою кількістю, бо попит занадто високий», – поділився Хонг Ань.

Після того, як рибалки виловлюють морських вушок, їх негайно передають торговцям і заморожують, щоб зберегти свіжість і якість. За словами торговців, в'єтнамські морські вушка менші за імпортні, але свіжі та смачні, а їхня вартість становить лише третину від ціни імпортованих з Кореї та Австралії.

В'єтнамські морські вушка мають природну солодкість, хрустке та жувальне м'ясо, і зберігають свою свіжість після обробки. Наразі човни та рибалки продають кожну маленьку морську вушка за 3000-4000 донгів, середні та великі – за 7000-25000 донгів.

Лоток із 25 морськими вушками вагою 500 грамів продається за 190 000 донгів. Фото: Ан Канг

У прибережних районах, таких як Нячанг, Фу Єн , Куй Нхон та Бінь Тхуан, зараз сезон вилову морських вушок, виробництво яких зросло порівняно з попередніми роками, що сприяє стабілізації цін.

Пані Ан, власниця магазину морепродуктів An Cang – центру закупівель у Нячангу, сказала, що цього року ціна на морське вушка знизилася приблизно на 10% порівняно з минулим роком. Це зниження приблизно на 20-30% порівняно з піковим періодом перед Тет. Її заклад продає півкілограмовими лотками за ціною 190 000 донгів за середній вид, або 380 000 донгів за кілограм. «Через гарну ціну багато клієнтів замовляють десятки лотків одночасно, щоб заощадити для подальшого споживання», – сказала пані Ан.

Вилов морських вушок наразі суворо контролюється з метою захисту морських ресурсів. За даними Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища , рибалкам не дозволяється виловлювати молодь морських вушок розміром менше мінімального для забезпечення сталого розвитку.

Щоб зменшити тиск на природну експлуатацію, деякі райони запровадили моделі вирощування морських вушок. Також застосовуються стандарти зберігання та транспортування для збереження свіжості до того, як вони потраплять до споживачів. Хоча національної статистики немає, кожен морський район щорічно видобуває та продає на ринок від кількох до десятків тонн.

Джерело