Сімейні тарілки

Мій домашній рис

Пригостити несподіваного гостя іноді так просто, як тарілку варених овочів, миску супу з мідій та шпинату, трохи нашвидкуруч смаженої риби та миску рибного соусу, що називається обідом. Після обіду пітнієш, бо шеф-кухар має зайнятися офісною роботою та швидко заскочити на ринок, щоб купити інгредієнти. Тому обід здається поспіхом.

І все ж ти не можеш перестати їсти свою тристравну вечерю. Ти кажеш, що їжа смачна, бо ти вдома у свого друга. Кухня вирує історіями про давно втрачених друзів. Незграбність чоловіка, який допомагає дружині, крізь твої очі, також є ознакою щасливого, мирного життя.

Вам 40 років, але у вас досі немає можливості сісти зі своїм партнером за просту домашню вечерю. Мрія про дзвін мисок та палички для їжі в маленькому будинку з часом поступово зникає.

Поїздки, зустрічі, як успіхи, так і невдачі в роботі – все це займало час і простір маленького друга. Ти казав, що іноді це везіння, щоб його думки не поверталися до мрії бути нормальною людиною.

Я сидів і спостерігав, як ти повільно береш варений овоч і вмочуєш його в рибний соус чилі – рибний соус, виготовлений з ферментованих анчоусів з прибережних районів Куангнаму, поки їси, вигукуючи від гостроти та солоності. Ти з Півдня і звик до солодких страв. Господар з Центрального регіону любить гострі, пряні страви. Проте їжа була... «чудова бездоганно», – сказав ти.

Обід з тобою минув швидко, бо нам треба було йти на роботу. Але залишковий аромат, мабуть, переслідував тебе всюди. Я знаю це, бо іноді ти писав мені: «Я сумую за домашньою їжею».

«Домашня їжа», здається, призначена лише для членів сім’ї. Але моя подруга, успішна жінка з високим соціальним статусом, іноді просто хоче написати комусь повідомлення про «домашню їжу», тому обрала слово «домашня їжа», щоб згадати враження від спілкування з друзями.

Починаючи з обіднього столу

У в'єтнамській культурі страви під час сімейних обідів часто подають на підносі. І замість слова «їжа» в'єтнамці називають це «піднос з їжею».

З давніх часів таця для їжі була круглою. Згідно з народними повір'ями, кругла форма символізує цілісність, зі значенням зібрання та повноти. Роздаючи достатню кількість страв на круглій таці, родина збирається навколо таці. Історії також розповідаються повільно, не поспіхом чи не поспішно.

«Коло не має ні початку, ні кінця, як і традиційні цінності, що передаються з покоління в покоління. За круглим обіднім столом ніхто не залишається осторонь розмови».

«Невелика таця для їжі, достатня для кількох страв, достатня для того, щоб члени сім’ї могли слухати одне одного, достатня для того, щоб руки могли простягнути руку та взяти смачні шматочки одне для одного, не відчуваючи себе пригніченими, достатня для того, щоб історії за їжею не були гучними, сварливими чи неприємними», – прочитав я в рекламі... рибного соусу.

Причина, чому творець контенту для бренду соусів для вмочування обрав домашню страву, щоб задати тон рекламі, полягає в тому, що соус завжди розміщується посередині страви.

Я думав, наші предки казали, що небо кругле, а земля квадратна, і, можливо, традиційна кругла таця для їжі була глибоким вираженням життя? Що всі «спеції» світу зрештою повернуться всередину цього кола.

Все починається з сімейної трапези, коли дитина тримає палички для їжі, і до дорослого, щоразу, коли ми сидимо з родичами, а посередині обідаємо, людське его раптово повертається до свого найпримітивнішого стану – людського з версією себе, коли воно серед родичів.

Потім «домашні страви», як у минулі часи, поступово стали рідкістю у в'єтнамських сім'ях. Теж «домашні страви», але через робочі обставини ми їли разом у ресторанах. Або ж страва, яку наша сім'я подавала дощового дня, але без пари паличок для їжі та миски. Мама зачерпнула повну миску, бурмочучи щось про останню страву...

Джерело: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html