Домашній рис
Щоб пригостити гостя несподіваним візитом, іноді потрібна лише проста страва: тарілка варених овочів, миска супу з молюсками та шпинатом, кілька шматочків наспіхом смаженої риби та якраз стільки рибного соусу, щоб приготувати повноцінний обід. Сервірування столу може бути виснажливим, оскільки кухарю доводиться поєднувати робочі обов'язки з швидкою поїздкою на ринок за інгредієнтами. Тому обід часто здається поспіхом.
І все ж ти не міг перестати їсти три страви. Ти казав, що їжа смачна, бо ти був у теплому домі свого друга. Кухня гуділа історіями про возз'єднання друзів після довгого часу. Навіть незграбність чоловіка, який допомагав дружині, у твоїх очах стала ознакою щасливого та мирного життя.
Наближаючись до 40, ви досі не мали можливості посидіти зі своїм чоловіком/дружиною за простою домашньою вечерею. Мрія про дзенькіт посуду в затишному домі поступово згасає з часом.
Подорожі, зустрічі, успіхи та невдачі на роботі займають весь час і простір цієї мініатюрної подруги. Вона каже, що іноді це благословення — не думати про мрію бути звичайною людиною.
Я сидів і спостерігав, як ти повільно береш варений овоч і вмочуєш його в рибний соус чилі – соус з ароматом ферментованих анчоусів з прибережного регіону Куангнам, насолоджуючись гострими та солоними смаками під час їжі. Ти з Півдня, звиклий до солодких страв. Мій господар, з Центрального В'єтнаму, віддає перевагу насиченим, гострим смакам. Проте, страва була... «абсолютно смачною», – сказав ти.
Обід з тобою швидко минув, бо нам треба було йти на роботу. Але його залишковий смак, мабуть, переслідуватиме тебе всюди. Я знаю це, бо ти час від часу пишеш мені: «Я сумую за домашньою їжею».
«Домашня їжа» – це, здається, фраза, яку зазвичай використовують близькі члени родини, щоб нагадувати одне одному. Але моя подруга, успішна жінка з поважним соціальним становищем, яка іноді просто мріє написати комусь повідомлення про «їжу домашньої їжі», обрала фразу «дім», щоб згадати випадок з друзями.
Починаючи з обіднього столу
У в'єтнамській культурі страви, що подаються під час сімейних обідів, зазвичай викладаються на підносі. Замість слова «їжа» в'єтнамці називають це «mâm cơm» (піднос з їжею).
Традиційно обідній стіл був круглим. Народні повір'я стверджують, що коло символізує цілісність та завершеність, уособлюючи єдність та достаток. Коли на круглому столі розкладено саме потрібну кількість їжі, члени родини збираються навколо трапези. Історії розповідаються повільно та спокійно, без поспіху чи терміновості.
«Коло не має ні початку, ні кінця, як і традиційні цінності, що передаються з покоління в покоління. За круглим обіднім столом ніхто не залишається осторонь розмов».
«Невеликий столик, достатньо великий, щоб помістити кілька мисок і тарілок, достатньо великий, щоб члени сім’ї могли слухати одне одного, достатньо великий, щоб руки могли простягнути руку та взяти смачну їжу одне для одного, не будучи незграбними, достатньо великий, щоб розмови за столом були вільними від криків, суперечок чи неприємностей» – це я прочитав у рекламі... рибного соусу.
Причина, чому творець контенту для бренду соусів для вмочування обрав домашню страву для початку своєї реклами, полягає в тому, що цей соус завжди розміщується в центрі страви.
Я замислився: наші предки казали, що небо кругле, а земля квадратна, і, можливо, традиційний круглий стіл має глибший сенс життя? Що всі «інгредієнти» людського життя зрештою зійдуться в цьому колі.
Все починається за сімейним обіднім столом, від спостереження за дитиною, яка тримає палички для їжі, до спостереження за дорослим: щоразу, сидячи з близькими людьми за їжею посередині, людське «я» раптово повертається до своєї найпервіснішої форми – найсправжньої версії себе, коли воно оточене родиною.
Потім традиційні «домашні страви» минулого поступово стали менш поширеними у в'єтнамських сім'ях. Навіть тоді «домашні страви» іноді їли в ресторанах через робочі обставини. Або ж у сімейній трапезі, поданій дощового дня, могла бракувати пара паличок для їжі чи миска. Мама набирала повну миску, бурмочучи про останню страву...
Джерело: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html
Коментар (0)