Спробуйте щось нове з клейким рисом та яйцями морського огірка.

Ароматна липкість клейкого рису поєднується з насиченим горіховим смаком яєць мечохвостів та додаванням солодкого та вершкового тертого кокосу, створюючи чудовий та неповторний смак клейкого рису Ха Тянь з яйцями мечохвостів.

Коробка клейкого рису з ікрою морського огірка. Фото: THUY TIEN

Ха Тьєн славиться своєю багатою кухнею , від бун кен (локшина-суп з рибою), вареної рисової локшини, смаженої рисової локшини, до багатьох особливих страв з клейкого рису, що продаються на вулицях та місцевих ринках. Клейкий рис тут готується з ароматного, жувального клейкого рису та буває в багатьох варіаціях, таких як солоний, солодкий або сіамський клейкий рис. Серед них унікальним варіантом вважається клейкий рис з яйцями мечохвостів, що поєднує ароматний клейкий рис з ікрою мечохвостів. Після приготування ікра мечохвостів має насичений горіховий смак і дуже виразний аромат, створюючи незабутній смак, коли її вживають з клейким рисом.

Мечвохвости – це вид, що мешкає в солонуватих і прибережних водах. Сезон розмноження мечохвоста починається приблизно в грудні попереднього року та закінчується приблизно в березні наступного місячного року. За словами багатьох жителів Ха Тьєна, під час сезону розмноження мечохвоста часто використовують ікру мечохвоста для приготування різних страв, таких як смажені на грилі та на грилі. Серед них поєднання ікри мечохвоста з клейким рисом створило унікальну страву, що носить відбиток прибережних жителів. Клейкий рис з ікрою мечохвоста колись був звичною стравою для місцевих жителів, яку продавали у вуличних торговців або невеликих кіосків на ранковому ринку. Хоча страва нескладна в приготуванні, вона вражає своїм унікальним смаком, поєднуючи ароматну клейкість рису з насиченим горіховим смаком ікри мечохвоста та тертого кокосу.

За словами пані Лам Бао Тран, мешканки району Ха Тянь, найважливішим кроком у приготуванні смачного клейкого рису з яйцями мечохвостів є вибір інгредієнтів. Клейкий рис, який використовується, зазвичай ароматний і клейкий. Рис ретельно промивають, замочують приблизно на 4-5 годин, а потім готують на пару до повної готовності. Коли рис щойно звариться, кухар швидко розпушує його, щоб запобігти злипанню зерен і зберегти його м’яку та жувальну текстуру. Після очищення яйця мечохвостів смажать або запікають зі спеціями, щоб зберегти їх насичений смак та характерний аромат. Під час продажу невелику кількість гарячого клейкого рису складають у коробку або загортають у бананове чи лотосове листя, потім зверху викладають яйця мечохвостів і додають трохи тертого кокосу та смаженого насіння кунжуту, щоб посилити смак і аромат страви.

Порівняно з багатьма іншими делікатесами Ха Тьєна, клейкий рис з ікрою мечохвостів не є широко доступним. Частково це пов'язано з тим, що ікра мечохвостів не завжди користується попитом, а частково з тим, що страву продають переважно на невеликих кіосках або в Інтернеті. Тому багато туристів, навіть ті, хто відвідує Ха Тьєн, не мають можливості насолодитися цією унікальною стравою. Багато туристів вважають, що потрібно пощастити, щоб знайти кіоск, який продає цей особливий клейкий рис з ікрою мечохвостів. «Друг порадив мені клейкий рис з ікрою мечохвостів у Ха Тьєні, сказавши, що він досить смачний, тому, коли я приїхала сюди, я попросила друга замовити його заздалегідь. Клейкий рис у поєднанні із солодким і вершковим смаком ікри мечохвостів та злегка горіховим смаком тертого кокосу дуже привабливий», – поділилася пані Тран Тху Транг, мешканка міста Кан Тхо .

Хоча клейкий рис з ікрою мечохвостів не є розкішною стравою, він все ж розповідає історію креативності жителів прибережного регіону, які використовують місцеві продукти для створення страви з унікальним смаком. Посеред сучасного життя смак клейкого рису з ікрою мечохвостів зберігається та передається як унікальна краса, що сприяє багатству кухні Ха Тьєна зокрема та Ан Зянга загалом.

ТУЙ ТІЄН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/la-mieng-voi-xoi-trung-sam-a479955.html