Чекаю на торт на кухні

У тривозі дитини далеко від дому, яка думає, що сумуватиме за весною, я запитав себе: чи почав Куангнам вже готуватися до Тет?

Тоді, приблизно в середині грудня, я бачив, як моя мама облаштовувала кухню, щоб спекти всілякі тістечка та фрукти. Сільські люди вірять: «Голод — це ще й Тет, голод — це ще й час жнив».

Скільки б смачного не було, вони намагалися зберегти його для новорічної кухні. Мама завжди готувала кілька порцій баню, щоб піднести їх на вівтар предків, бажаючи, щоб новий рік був якомога ідеальнішим.

Мама кілька разів ходила по ринку, шукаючи потрібний клейкий, ароматний клейкий рис з великими, твердими зернами. Вона деякий час спостерігала за вогнем, поки клейкий рис на сковороді не став абрикосово-жовтим, з легким ароматом, потім розтерла його в дерев'яній ступці на дрібний порошок.

Потім натріть цукор до дрібної пасти, нагрійте цукрову воду до потрібної консистенції та добре вимісіть з липким рисовим борошном. Коли тісто стане достатньо гладким, щоб сформувати щільні кульки, дорослі заповнять отвори в дерев'яних формах, вирізьблених безліччю гарних візерунків та форм, щільно притиснуть, щоб надрукувати візерунки на тістечках. Дерев'яні форми можуть друкувати квадратні, круглі тістечка, квіти абрикоса, хризантеми...

Переверніть форму для торта догори дном на бамбуковому деку, вистеленому газетою, постукайте товкачиком по дну форми, і тістечка виймаються під круглими, блискучими очима дітей. У вологі дні, коли немає сонячного світла, мама піднімає бамбукову штору, ставить посередині розпечений горщик з вугіллям, а зверху кладе бамбуковий деко, щоб тістечка сушилися.

Сушений рисовий пиріг трохи твердуватий, але коли відкусиш шматочок, він хрумкий і тане в роті, солодкий і ароматний з ароматом вареного клейкого рису, змішаного з цукром. Сушений рисовий пиріг можна їсти півроку без будь-яких консервантів.

Під час свят Тет у сільській місцевості діти сиділи біля теплого вогню, щоб висушити бань у тістечках. Щоразу, коли вони бачили трохи тріснуті або підгорілі тістечка, вони дуже раділи. Коли тістечка були готові, мама рахувала їх, і в кожній партії бракувало одного чи двох.

Окрім рисових коржів з клейкої квасолі, існує п’ять видів коржів із зеленої квасолі, які перемелюють на безшкірку, змішують з рисовим борошном з клейкої квасолі та цукром, щоб виготовити коржики із зеленої квасолі. Коржики із зеленої квасолі ароматні, насичені та трохи сухіші, ніж рисові коржики з клейкої квасолі. Обидва види досить смачні, залежно від смаку кожної людини.

У прохолодну погоду, сидячи біля теплого вогню, гріючи руки, вдихаючи запашний запах свіжоспеченого баню, я знаю, що Тет зовсім близько.

Потім, у перший день нового року, моя мама заварила чайник чаю з листя гуави, і вся родина зібралася разом, щоб насолодитися чаєм та скуштувати тістечка, що запалило багато побажань мирного року. Родичів та гостей, які завітали до будинку, також запросили насолодитися тістечком, аби зміцнити узи кохання.

Того року форми надрукували гарні рисові коржики з клейких рисових тістечок, що також закарбувало солодку любов у серцях дітей. Щоразу, коли настає Тет, кожна дитина далеко від дому чітко пам'ятає сцени новорічної ночі свого дитинства. Або, як мій молодший брат, в останній день зими посеред міста він готує свої спогади до довгої подорожі, щоб з нетерпінням чекати Тет...

Джерело: Ny An (газета Куангнам )

Джерело: https://baophutho.vn/ben-bep-cho-banh-in-226467.htm