Початок «трави кохання»

О 3-й годині ночі, коли електричне світло ще мерехтіло в тумані, кухня 114-го полку вже була яскраво освітлена. Охайно одягнені кухарі ритмічно рухалися між рядами блискучих столів з нержавіючої сталі. Звук ножів та обробних дощок регулярно лунав, змішуючись з парою, що піднімалася з киплячих каструль з супом. На спітнілих обличчях все ще сяяли сяючі посмішки, хоча робота почалася ще до сходу сонця.

Кухар готує їжу для солдатів.

«Кухня – це серце підрозділу», – поділився підполковник Дао Тхі Кім Куонг, начальник відділу логістики та інженерії 114-го полку, коли ми відвідали кухню. Просторий, світлий простір з чистою білою керамічною плиткою прибирається щодня, стіни пофарбовані у світло-кремовий колір, щоб створити затишну атмосферу, великі вікна відчиняються, щоб вітати сонячне світло та вітер. Стельові вентилятори регулярно обертаються, охолоджуючи повітря у спекотні літні дні. Кути стін обклеєні плакатами про безпеку та гігієну харчових продуктів і гаслами, що заохочують роботу в галузі логістики.

Зона обробки поділена на безліч чітких зон: окремі зони для обробки м’яса, риби та овочів, зони для приготування їжі та столи для зберігання оброблених продуктів, а також автоматична система приготування рису на пару, акуратно розташована в окремому кутку... Хоча сучасного обладнання не так багато, як в інших підрозділах, все організовано науково та чисто відповідно до стандартів безпеки та гігієни харчових продуктів. Зокрема, на видному місці висить щоденна дошка контролю якості харчування, де солдати можуть залишати коментарі та оцінки після кожного прийому їжі – проста, але ефективна ініціатива для покращення якості колективного харчування.

Перевірте кількість продуктів перед приготуванням.

«У минулому наша кухня була дуже простою, але завдяки увазі начальства, зараз у приміщення було значно інвестовано. Наша мета — приносити солдатам страви, які не лише гарантують харчування, але й нагадують їм про смак родини», — додав підполковник Дао Тхі Кім Куонг.

Наукові страви, що забезпечують харчування

На стіні урочисто висіла тижнева дошка з меню. Сьогодні обід солдатів складався з тушкованої свинини з яйцями, смаженої бамії з часником, кислого супу та десерту. Звичні страви, сповнені домашнього смаку, але приготовані за систематичним науковим процесом.

«Ми визначаємо якість їжі як ключовий фактор для забезпечення здоров’я солдатів. Кожна страва має бути не лише смачною, але й поживною, гігієнічною та економічною. Це наказ від серця солдата логістики», – поділився капітан Труонг Куанг Хау, керівник кухні.

Солдати роздають їжу.

Відомо, що для забезпечення солдатів смачною їжею відділ логістики регулярно співпрацює з медичним персоналом, щоб створити меню, що відповідає сезону, особливостям тренувань та фізичному стану солдатів. Калорії, білки, жири та вітаміни ретельно розраховуються, щоб кожен солдат мав достатньо енергії для інтенсивних навчальних днів.

Під час інтенсивних навчальних днів або спеціальних місій меню завжди коригується відповідно. Страви доповнюються багатими на енергію продуктами, такими як м’ясо, яйця та інші поживні овочі та фрукти. Навіть солдатам, які потребують спеціальної дієти за станом здоров’я, приділяється пильна увага, окремі порції ретельно готуються відповідно до вказівок військового лікаря.

Обід, сповнений товариства

Рівно об 11 ранку продзвенів гонг, що сповіщав про час їжі. Солдати з кімнат відпочинку швидко вишикувалися в їдальні, акуратно та організовано. Підноси з їжею були акуратно розкладені на столі. Згідно з правилами, кожен піднос був розрахований на 6 осіб, з повним меню.

Трапеза була сповнена сміху та розмов. Солдати сиділи разом, насолоджуючись їжею та обговорюючи свої ранкові вправи або повсякденні історії. Військова культура була очевидною в тому, як вони підтримували порядок і гігієну, доїдали призначені їм страви та разом прибирали після їжі.

Нові солдати їдять після тренування.

«Коли я вперше вступив до армії, я думав, що спільні обіди будуть простими, але я не очікував, що їжа буде багатою та змінюватиметься щодня. Сьогоднішній суп схожий на той, що моя мама готувала вдома», – поділився рядовий Чьєм Цао Нгуєн з відділення 1, взводу 1, навчальної роти 114-го полку.

Поділившись своїми почуттями, рядовий Во Тхань Нян, солдат відділення 1, взводу, навчальної роти, полку 14, не міг приховати своїх емоцій: «Щоразу, коли ми їмо тушковану рибу, тушковану свинину з яйцями або фарширований тофу, ми часто жартуємо, що ми «вдома». Атмосфера трапези допомагає нам зблизитися».

Спостерігаючи, ми зрозуміли, що в трапезі був не лише смак їжі, а й тісна дружба. Це було дорогоцінним джерелом духовної енергії, зв'язком, який поєднував молодих солдатів із зеленою формою, з підрозділом та з благородною місією захисту Вітчизни.

Майор Во Хоанг Тонг, кухар, поділився: «О 3-й годині ночі, коли вся казарма ще спала, ми прокинулися. Робота з годування солдатів вимагає ретельності, старанності та любові. Ми вважаємо солдатів братами та сестрами в родині. Щодня ми намагаємося готувати смачну та чисту їжу. Ми дуже раді, коли солдати з’їдають весь рис з кожного прийому їжі».

За ароматними горщиками рису та смачними стравами стоїть мовчазна відданість та жертовність солдатів логістики. Вони не лише талановиті «головні кухарі», а й ті, хто надихає та мотивує своїх товаришів по команді кожною смачною та поживною стравою.

Прийом їжі після тренувань – це не лише питання харчування, а й прихильність та зв'язок між молодими солдатами та їхніми підрозділами.

Прийом їжі після важких тренувань – це не лише питання харчування, а й прихильності та зв’язку молодих солдатів з їхніми підрозділами. Завдяки своїй відданості та товариству в кожному прийомі їжі, солдати логістики 114-го полку створюють теплу спільну домівку, де «військові обіди» несуть у собі весь смак дому.

Коли ми залишали частину, у нашій пам'яті залишилися рум'яні обличчя та сяючі посмішки молодих солдатів після обіду. У цій затишній атмосфері лунали щирі слова новобранця: «Тут кожен прийом їжі змушує мене сумувати за домівкою, але також дає мені відчуття, що це дім. Їжа тут справді така ж смачна, як і їжа моєї мами...».

Цей простий, але зворушливий вислів змусив нас усвідомити, що: товариськість і турбота командирів усіх рівнів поступово перетворили ностальгію на мотивацію, перетворивши підрозділ на другий дім – місце, де можна плекати любов до Вітчизни з найпростіших речей.

Стаття та фотографії: TRUNG NGHI

    Джерело: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707