Мати, якій за 50, носить рюкзак до школи та мріє розпочати вегетаріанський бізнес на кухні

(NLDO) - Щодня, йдучи до школи, пані Нгуєн Тхі Монг Ханг (49 років) купує квиток на автобус туди й назад з Донгная до Хошиміна.

5 листопада пані Нгуєн Тхі Монг Ханг розповіла журналістам, що «відчуває себе молодшою», бо змогла ходити до школи. Вона все більше любить школу і хоче пройти курси підготовки шеф-кухаря, щоб розвиватися далі.

U50 йдуть до школи, щоб розпочати бізнес

Пані Хан розповіла, що раніше працювала менеджером у індустрії моди . Пандемія COVID-19 та «лихоманка» онлайн-продажів зробили її роботу дедалі складнішою.

Після завершення короткострокового курсу вегетаріанської кулінарії пані Хан планує пройти додатковий курс шеф-кухаря, щоб покращити свої навички.

Повернувшись до свого домашнього кавового бізнесу, вона тепер має більше часу, щоб доглядати за двома дітьми та приділяти більше уваги своєму здоров'ю та харчуванню.

«У вільний час я часто готую благодійну їжу в храмі. Крім того, все більше людей зосереджуються на зеленому способі життя, вживають зелену та веганську їжу для покращення свого здоров’я. Саме тому я плекаю мрію мати невелику вегетаріанську кухню», – поділилася пані Ханг.

Хоча вона мала великий кулінарний досвід, вона все ще хотіла навчатися та отримати офіційну освіту. У середині 2025 року мати двох дітей вирішила записатися на курси вегетаріанської кухні у віці 49 років. Ба посміхнулася та сказала, що її чоловік був рішучим прихильником її повернення до навчання.

У шкільні дні вона близько полудня їздить автобусом з Донг Най до середньої школи В'єт Зяо в Хошиміні. Після короткого відпочинку вона починає заняття близько 13:30. Після школи вона повертається автобусом до Донг Най.

Вартість проїзду туди й назад становить близько 220 000 донгів. Протягом 3 місяців вона завжди була старанною ученицею та приходила на заняття рано.

Мати двох дітей плекає мрію мати вегетаріанську кухню вдома, поширюючи зелений спосіб життя та наукове харчування.

«Спочатку я трохи «втомилася», коли ходила до школи, але чим більше я навчалася, тим більше мені це подобалося і я відчувала більшу мотивацію. Вчителі були дуже захоплені, тому я не відчувала різниці у віці», – сказала пані Хан з посмішкою.

Так само пан Мін Хунг (з Лам Донга) розповів, що він щойно закінчив короткострокові курси з випічки в Хошиміні. Пан Хунг — самотній батько, його найбільша мрія — мати невелику пекарню, возити дітей до школи та вести бізнес вдома.

«Я думаю, що ніколи не пізно, якщо у вас є бажання вдосконалюватися. Почати бізнес – це добре, але без належної освіти важко досягти успіху. Після того, як пекарня стабільно працюватиме, я зареєструюся, щоб більше вивчати бізнес та додатки для соціальних мереж», – сказав пан Хунг.

Короткострокові навчальні курси з кулінарії та кулінарних технік приваблюють багатьох чоловіків.

У середній школі В'єт Зяо в середньому 70-80% часу витрачається на практику безпосередньо на кухні готелю-ресторану, а близько 20-30% – на теорію.

Чоловіки складають більшість студентів-кулінарів.

Директор середньої школи В'єт Зяо, майстер Тран Фуонг, зазначив, що в останні роки професія кулінара перестала бути «ручною роботою», як багато хто колись думав, а стала творчою професією з високою художньою та економічною цінністю.

Розвиток туризму та сфери послуг, а також кулінарний тренд у соціальних мережах (TikTok, YouTube, Facebook...) спонукали багатьох молодих людей та дорослих звертатися до короткострокових кулінарних курсів. Мета полягає в тому, щоб покращити навички, розпочати бізнес або отримати більше кулінарних знань для здоровішого способу життя.

Кількість чоловіків, які обирають вивчення кулінарного мистецтва, становить більшість.

У середній школі В'єт Зяо кількість учнів, які щорічно реєструються на вивчення кулінарного мистецтва, неухильно зростає, з яких понад 50% – це люди, які хочуть працювати за кордоном або відкрити невеликий ресторан вдома.

Зокрема, вегетаріанська кухня – це сфера, в яку школа значно інвестувала протягом останніх двох років, щоб задовольнити потреби здорового та благодійного харчування, а також відповідати тенденціям духовного туризму та курортів.

«Я бачу в цьому золоту можливість для малих та середніх стартап-моделей, від доступних вегетаріанських ресторанів, сімейних кухонь, здорової їжі на винос до органічних перероблених продуктів. Однак, щоб досягти успіху, людям, які працюють у цій галузі, потрібно поєднувати кулінарні навички, знання про харчування та бізнес-мислення. Смачна вегетаріанська страва повинна знати, як збалансувати смак, естетику та харчову цінність», – наголосив майстер Тран Фуонг.

Звільнення від оплати навчання

Не лише учні молодших класів середньої школи звільнені від 100% плати за навчання, але й учні старших класів та працюючі, які вивчають кулінарне мистецтво (кулінарію), отримують підтримку від середніх шкіл та коледжів, покриваючи 70% плати за навчання. Ця галузь входить до списку важких, токсичних та небезпечних професій (Положення у статті 16 Декрету 238/2025/ND-CP).

Це допомагає учням значно скоротити витрати, майже безкоштовно вивчити ремесло, водночас отримуючи атестат про звичайну середню освіту та маючи можливість перевестися до коледжу чи університету.

Джерело: https://nld.com.vn/ba-me-u50-mo-uoc-khoi-nghiep-voi-bep-chay-196251105141329588.htm