Суп з локшиною з яловичого фаршу в стилі Хюе має власні рецепти та варіації, що відповідають місцевим смакам у різних регіонах. Однак, суп з локшиною з яловичого фаршу в стилі Хюе залишається найособливішим. Одного разу, коли ви побуваєте в Хюе та скуштуєте миску справжнього супу з локшиною в стилі Хюе, ви ніколи його не забудете.
Смачний мішаний суп з локшиною в стилі Хюе включає свинячу рульку, крабову котлету та кров'яний пудинг.
Смачна страва чи ні, залежить від смаку та пам'яті кожної людини. Як на мене, найкращий суп з локшиною з яловичини Хюе, мабуть, з кіоску пані Лан у невеликому провулку на схилі ринку Бен Нгу в місті Хюе. На її кіоску є лише кілька маленьких стільців, на яких можна сидіти. Миску з локшиною подають дуже гарячою, і вам доведеться постійно міняти руки, щоб їсти її, сьорбаючи. Окрім яловичої грудинки, яловичого сухожилля та яловичини рідкої прожарки, на її кіоску також є божественна крабова котлета. Від одного погляду на мерехтливу крабову ікру, що плаває на поверхні бульйону, у мене слинки течуть, і я нетерпляче хочу її скуштувати.
Бун бо Хюе ча куа (яловичий локшина-суп у стилі Хюе з крабовими котлетами)
Автентичний яловичий суп з локшиною в стилі Хюе потрібно готувати в характерному круглому алюмінієвому горщику, типовому для кухні Хюе. За словами досвідчених кухарів яловичого супу з локшиною в Хюе, цей алюмінієвий горщик з круглим дном, опуклим черевом і вузьким горлом допомагає зберігати тепло бульйону.
Яловичий суп з локшиною варять у круглій алюмінієвій каструлі.
Одного разу я взяв друга з Хошиміна їсти в Хюе яловичий суп з локшиною. Після однієї ложки бульйону він скривився через смак… креветкової пасти. Але яловичий суп з локшиною в стилі Хюе був би неповним без креветкової пасти в стилі Хюе. Саме цей особливий смак креветкової пасти робить яловичий суп з локшиною в стилі Хюе таким унікальним.
Окрім використання в яловичому локшині, багато людей у Хюе досі мають звичку додавати трохи креветкової пасти до супів або тушкованих страв для більш насиченого смаку. Або, наприклад, вживання супу з локшиною з молюсками без трохи креветкової пасти втратить більшу частину його смаку. Креветкова паста змішується з лемонграсом та пастою чилі, створюючи пряний, ароматний та насичений смак, не будучи надто насиченим.
Для справжнього супу з локшиною в стилі Хюе він повинен мати правильний баланс креветкової пасти, лемонграсу та пасти чилі.
У Хюе є багато смачних ресторанів, де подають яловичий суп з локшиною, таких як ресторан пані Нга на вулиці Нгуєн Чі Дьєу всередині цитаделі. У ресторані завжди дуже багатолюдно вечорами. Залежно від ваших уподобань, ви можете замовити яловичу грудинку, яловиче сухожилля, яловичину з рідкісною прожаркою, крабову котлету або додати шматочок свинячої ноги. Якщо ви можете поїсти кров'яний пудинг, не пропустіть його, тому що жирний, ніжний свинячий кров'яний пудинг неймовірно смачний з яловичим супом з локшиною в стилі Хюе.
Бун бо Ба Нга, подається з гострим соусом чилі та свіжими овочами.
«Кім Донг Біф Ноуд Соуп» – це також давній ресторан у Хюе, який виник як кіоск з яловичим супом з локшиною на ринку Донг Ба у 1980-х роках. Пізніше, переходячи від матері до дочки, яловичий суп з локшиною «Кім Донг» став знайомим місцем як для місцевих жителів, так і для туристів.
Крім того, у Хюе також є багато популярних ресторанів, де подають яловичий суп з локшиною, такі як Mrs. Hoa's, Mrs. Tuyet's та Mrs. Keo's. Але насправді, коли ви приїжджаєте до Хюе, їсти яловичий суп з локшиною в стилі Хюе в ресторані чи на вулиці дуже смачно скрізь.
Бун бо Хюе (яловичий локшина-суп у стилі Хюе) з рідкісною яловичою та свинячою рулькою.
Якщо ви відвідаєте Хюе, не забудьте скуштувати тарілку супу з локшиною в стилі Хюе. Це може бути як у знайомому місці, так і в новому ресторані, щоб насолодитися його неповторним смаком і зберегти спогад про суп з локшиною в стилі Хюе.
Джерело: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm
Коментар (0)