Жовтоперий тунець, тушкований у соєвому соусі

Жовтий горбиль (також відомий як золотий окунь) – дуже поширена риба в прибережних районах. Ця риба зазвичай невеликого розміру, з жовтувато-коричневим м’ясом, яке дуже ніжне та ароматне. Жовтого горбиля виловлюють лише в його природному середовищі, він має щільну текстуру та чудовий смак. Багатий на білок, мікроелементи та ДГК, жовтий горбиль особливо корисний для розвитку мозку дітей та здоров’я людей похилого віку.

Ця страва – класика серед класик, з її насиченою олією та червоним соусом, ідеально підходить для вживання з рисом!

Інгредієнт:

- 500 г жовтоперого тунця,

- 2 столові ложки соєвого соусу

- 1/2 столової ложки темного соєвого соусу

- Трохи цукру, трохи приправ, 1-2 зелені цибулини, невеликий шматочок імбиру, нарізаний смужками, трохи цукру, олія для смаження, свіжий перець чилі або зелений перець горошком (за бажанням).

Виготовлення:

Крок 1: Після придбання риби очистіть її від луски та видаліть темно-зелену жилку вздовж спини. Потім ретельно промийте та промокніть кухонним рушником. Далі зробіть кілька надрізів вздовж тіла риби (або один вздовж спини), щоб приправа легко проникла. Потім поставте сковороду на плиту, розігрійте її та додайте олію. Коли олія нагріється, додайте рибу та смажте на середньому вогні, доки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими. Не перевертайте рибу занадто швидко; зачекайте, поки одна сторона стане твердою, перш ніж перевертати, щоб запобігти розриву шкіри та пошкодженню текстури риби.

Крок 2: Після смаження риби поставте каструлю на плиту, додайте трохи олії, тертий імбир і зелену цибулю і смажте, помішуючи, до появи аромату. Викладіть рибу в каструлю, потім додайте 1 столову ложку вина, 2 столові ложки соєвого соусу, 1/2 столової ложки темного соєвого соусу (для насиченішого кольору) і трохи цукру для посилення смаку. За бажанням можна додати свіжий перець чилі або зелений перець горошком.

Крок 3: Далі додайте достатньо окропу, щоб покрити приблизно половину риби, і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменште вогонь до середньо-слабкого та варіть близько 10 хвилин. Коли бульйон загусне, збільште вогонь до сильного та варіть, поки соус не загусне. Додайте нарізану зелену цибулю та вимкніть вогонь. Перед подачею перекладіть рибу на тарілку та прикрасьте нарізаною кінзою для посилення смаку.

Згідно з giadinh.suckhoedoisong.vn

Джерело: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202509/ca-du-vang-kho-nuoc-tuong-ae30062/