Тунець гриль, загорнутий у бананове листя

(Газета Куанг Нгай ) - З настанням вечора в повітрі витає аромат смаженої риби. Знайомий, що йшов дорогою, зупиняється, щоб зазирнути на кухню: "Смажиш тунець, га?". Справді! Цей привабливий аромат неможливо ні від кого приховати.

Був пізній вихідний день. Уздовж сільської дороги повітрям лунав вигук продавців: «Хтось хоче купити тунця?». Сільські жінки юрмилися навколо продавця риби на перехресті. Моя дружина вибрала досить великого свіжого тунця. Тунець був очищений, нарізаний, промитий і покладений у кошик зцідженим. Цю рибу можна приготувати по-різному – тушкованою, смаженою або грильованою – все дуже смачно. Але було б шкода не спробувати ароматного грильованого тунця, загорнутого в бананове листя. Рецепт дуже простий.

Тунець, смажений на грилі в банановому листі. Фото: T.Thy

Помийте та висушіть бананове листя, потім покладіть їх на решітку. Покладіть кожен шматочок риби, після чого зціджена вода, на банановий лист. Накрийте ще одним зеленим банановим листом, потім закріпіть решітку та готуйте на грилі над гарячим вугіллям. Тепло поступово змінює колір бананового листя на жовтувато-коричневий, а потім на чорний, як вугілля. Різкий аромат палаючого бананового листя на вугіллі змішується з ароматною смаженою рибою, поширюючись у повітрі. Як тільки риба повністю приготується, зніміть її з гриля. Вийміть бананове листя та викладіть рибу на тарілку, потім полийте соусом з рибного соусу, соку лайма, цукру, чилі та часнику. Тепло рибного м’яса в поєднанні з приготованим соусом створює чудовий аромат.

Проста, але смачна страва з тунця на грилі була схвалена всією родиною. Міцний, солодкий смак риби на грилі в поєднанні із солоним, солодким, кислим та гострим смаком рибного соусу робили страву неймовірно привабливою. Свіжозібраний рис був ще смачнішим, ніж зазвичай, коли його їли разом із рибою на грилі. Вже цього було достатньо, щоб викликати ностальгію у багатьох, нагадуючи їм шматочки тунця, запеченого на банановому листі в їхніх рідних містах.

ТРАНГ ТІ

ПОВ'ЯЗАНІ НОВИНИ ТА СТАТТІ:

Посилання на джерело