Географічне зазначення кави Лам Донг надається каві сортів арабіка та робуста у трьох видах: зелені кавові зерна, смажені кавові зерна та мелена кава. Повноваження щодо управління цим зазначенням належать Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Лам Донг, метою якого є забезпечення зв'язку використання торгової марки з регіоном, походженням, процесом виробництва та стандартами якості.
Географічне зазначення Лам Донг для кави надається каві сортів арабіка та робуста у трьох видах: зелені кавові зерна, смажені кавові зерна та мелена кава. Фото: Фам Хоай.
Лам Донг – ключовий регіон виробництва кави у В'єтнамі, який може похвалитися великою площею посівів та високим обсягом виробництва. Арабіка займає значну частину території, поряд із поширеним вирощуванням робусти. Унікальна топографія регіону, де арабіка вирощується на великих висотах, а робуста – на середніх, разом із багатим органічним ґрунтом та прохолодним кліматом, створює чіткі відмінності в кольорі, вмісті кофеїну, структурі зерен та смаку, характерних для кави Лам Донг. Ці фактори формують наукову основу для ідентифікації та захисту її географічного зазначення.
Згідно з визнаними технічними описами, кава Лам Донг Арабіка має блакитно-сірий колір, вміст кофеїну на рівні або вище зазначеного рівня, легкий аромат, м’яку кислотність та солодкий післясмак. Кава Лам Донг Робуста має темно-коричневий колір, аромати свіжих фруктів, шоколаду та карамелі, насичений смак та підвищений вміст кофеїну та білка. Захист географічного зазначення охоплює весь ланцюг від збору врожаю (з дотриманням необхідного відсотка стиглих фруктів), попередньої обробки, переробки до упаковки, що забезпечує простежуваність та якість продукції.
За словами керівництва Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Лам Донг, агентство візьме на себе ініціативу у впровадженні правил щодо управління географічними зазначеннями, координуючи дії з підприємствами, кооперативами та фермерами для побудови стійких ланцюгів створення вартості, контролю якості та розвитку експортних ринків.
За словами керівника Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Лам Донг, агентство візьме на себе ініціативу у впровадженні правил щодо управління географічними зазначеннями, координуючи дії з підприємствами, кооперативами та фермерами для побудови стійких ланцюгів створення вартості, контролю якості та розвитку експортних ринків. Фото: Фам Хоай.
Відповідно, визнання географічних зазначень також пов'язане з конкретними завданнями, такими як удосконалення системи сировинних зон, застосування методів сталого ведення сільського господарства (затінення, захист лісів у верхів'ях річок), контроль залишків та стандарти переробки для забезпечення відповідності продукції при виведенні на ринок та відповідності експортним стандартам. Експерти та управлінські установи організували навчання та технічне керівництво, а також заохочували розвиток колективних торгових марок та систем відстеження для організацій-учасників та підприємств.
За словами керівництва провінції Лам Донг, захист географічних зазначень – це не лише шанування місцевих цінностей, а й стимулювання Лам Донга до покращення його переробних потужностей та сприяння зв'язкам між виробництвом, переробкою та споживанням. Це збільшить доходи фермерів та покращить репутацію в'єтнамської кави на світовій карті кави. Відповідні підрозділи відповідають за поширення інформації, моніторинг використання зазначення та захист прав виробників у межах географічного району.
Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html
Коментар (0)