Як вибрати здорові жири для людей із жировою хворобою печінки.

Жирова хвороба печінки викликає пошкодження печінки, запалення та дисфункцію, що сприяє розвитку гепатиту та фіброзу печінки.

Згідно з даними Національного інституту харчування, неалкогольна жирова хвороба печінки (НАЖХП) – це стан, що характеризується накопиченням жиру (понад 5% ваги печінки) у людей, які не вживають або вживають дуже мало алкоголю, і у яких немає інших вторинних причин (вірусів, ліків, метаболічних захворювань тощо). Захворюваність на НАЖХП вища у людей з ожирінням, діабетом 2 типу та дисліпідемією. Захворювання пов'язане з інсулінорезистентністю та порушеннями ліпідного та глюкозного обміну.

Здорова страва з лососем, зеленими овочами, авокадо, соєвими бобами та цільнозерновим хлібом.

ФОТО: ФУОНГ АН

Щодо загальних принципів харчування для людей із жировою хворобою печінки, доктор Буй Тхі Туй з відділу консультування дорослих з питань харчування Національного інституту харчування зазначає, що необхідно обмежувати споживання жирів, оскільки жир забезпечує велику кількість калорій і збільшує ризик надмірної ваги та ожиріння. Зокрема, насичені жири (містяться у свинячому жирі, яловичому жирі, вершковому маслі, сирі, незбираному молоці, шкірі птиці, кокосовій олії, пальмовій олії тощо) та трансжири (містяться у смаженій їжі) слід замінювати ненасиченими жирами, особливо омега-3, які можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Здорові джерела жиру слід отримувати з горіхів, таких як волоські горіхи, мигдаль або насіння кунжуту (15-20 грамів на день). Крім того, дорослим слід вживати жирну рибу (лосось, скумбрію, сардини) принаймні 2-3 рази на тиждень, щоб доповнити споживання омега-3 жирних кислот, які корисні для серцево-судинної системи та функції печінки.

Необхідно збільшити споживання продуктів з низьким глікемічним індексом, таких як зелені овочі, цільнозернові продукти, бобові та деякі фрукти, такі як груші, апельсини, яблука, гуава та грейпфрути. Дорослі також повинні з'їдати 2-3 порції свіжих фруктів на день (кожна порція приблизно 80-100 грамів).

Водночас уникайте продуктів і напоїв з високим вмістом простих цукрів, особливо фруктози. Фруктоза міститься в солодких безалкогольних напоях, спортивних напоях, підсолодженому чаї та фруктових соках.

Зосередження уваги на змінах способу життя, включаючи здорове харчування, регулярні фізичні вправи, підтримку здорової ваги та достатній сон, є найкращим способом запобігти пошкодженню печінки на ранніх стадіях внаслідок жирової хвороби печінки.

Групи продуктів, які повинні вибирати люди з жировою хворобою печінки:

Цільнозернові злаки: коричневий рис, овес, цільнозерновий хліб, ячмінь – допомагають забезпечити організм клітковиною та контролювати рівень цукру в крові.

Джерелами здорового білка є нежирне м’ясо (куряча грудка, нежирна свинина), жирна риба (лосось, сардини), тофу та соєві боби, які допомагають покращити функцію печінки та мають низький вміст шкідливих жирів.

Ненасичені жири: оливкова олія, олія каноли, авокадо, насіння чіа, насіння льону – допомагають зменшити запалення та покращити метаболізм жирів.

Овочі та фрукти: листова зелень, броколі, шпинат, морква, гарбуз, помідори – забезпечують організм антиоксидантами та сприяють детоксикації печінки.

Фрукти з низьким вмістом цукру: яблука, грейпфрут, гуава, груші, полуниця, чорниця – допомагають обмежити споживання цукру та багаті на вітаміни.

Знежирене молоко: знежирене молоко, натуральний йогурт, звичайне соєве молоко.

Натуральні спеції: часник, імбир, куркума – мають протизапальні властивості та підтримують функцію печінки.

Корисні напої та гастрономічні напої: вода, зелений чай, чай з артишоків (несолодкий).

(Джерело: Національний інститут харчування)

Джерело: https://thanhnien.vn/cach-chon-chat-beo-lanh-manh-cho-nguoi-bi-gan-nhiem-mo-185260427185304415.htm