1. Інгредієнти для яловичини в соусі з чорного перцю
Яловича вирізка: 300 г
Борошно: 2 столові ложки
Цибуля: 1 цибулина
Зелений болгарський перець: 1
Червоний болгарський перець: 1
Імбир: 1 корінь
Часник: 1 зубчик
Чорний перець: 70 г
Кулінарна олія: 4 столові ложки
Соєвий соус: 2 столові ложки
Устричний соус: 2 столові ложки
Оливкова олія: 1 столова ложка
Звичайні приправи: трохи (солі/цукру)
2. Як приготувати яловичину з соусом з чорного перцю
Крок 1: Підготуйте інгредієнти
Замочіть яловичину в розведеній солоній воді на 5 хвилин, потім ретельно промийте холодною водою та дайте їй стекти. Ви можете використовувати паперові рушники або чисту тканину, щоб висушити залишки води на яловичині.
Наріжте яловичину тонкими шматочками поперек волокон, щоб вона не була жорсткою під час вживання.
Помийте болгарський перець, розріжте його навпіл, видаліть насіння, а потім наріжте на дрібні шматочки. Очистіть цибулю, помийте її та наріжте вздовж невеликими часточками. Очистіть імбир та тонко наріжте його. Очистіть часник, роздавіть його, а потім подрібніть.
Крок 2 : Замаринуйте м'ясо
Приправте м’ясо 2 столовими ложками борошна та добре перемішайте. Можна додати 1 столову ложку оливкової олії для приємнішого кольору та ніжнішого м’яса.
Після маринування м’яса протягом приблизно 5-7 хвилин додайте пів чайної ложки солі та пів чайної ложки перцю, добре перемішайте та залиште ще на 5-10 хвилин, щоб воно ввібрало аромати.
Крок 3 : Обсмажте овочі
Поставте сковороду на плиту, додайте 2 столові ложки олії та розігрійте її. Коли олія нагріється, додайте болгарський перець та цибулю і пасеруйте на сильному вогні приблизно 4-5 хвилин.
Крок 4 : Приготуйте соус з чорного перцю.
У невеликій мисці змішайте приблизно 2 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки устричного соусу, 2 столові ложки цукру та 50 г чорного перцю, потім помішуйте, поки суміш не розчиниться.
Крок 5 : Обсмажте яловичину
Поставте сковороду на плиту, додайте 2 столові ложки олії та розігрійте її. Коли олія нагріється, додайте яловичину та смажте, помішуючи, доки вона злегка не приготується, потім зніміть її зі сковороди.
Продовжуйте використовувати ту саму олію, в якій смажили яловичину, щоб обсмажити імбир і часник до появи аромату. Потім додайте приготований соус у сковороду та доведіть до слабкого кипіння.
Додайте обсмажену яловичину та продовжуйте помішувати, щоб покрити її соусом. Додайте решту чорного перцю та добре перемішайте.
Перекладіть обсмажені овочі на тарілку та покладіть зверху обсмажену яловичину, щоб завершити страву.
3. Примітки щодо приготування яловичини з соусом з чорного перцю
Щоб приготувати смачну яловичину з соусом з чорного перцю, потрібно вибрати якісні інгредієнти.
Для цієї страви найкраще підійде яловича вирізка. Щоб вибрати якісну яловичину, зверніть увагу на колір м’яса. Свіже, якісне м’ясо зазвичай яскраво-червоне, а не темно-червоне, а жир світло-жовтий.
Слід вибирати невеликі, ніжні шматки м’яса з тонкими волокнами та хорошою еластичністю при натисканні. Якщо ви помітили маленькі, білі цисти, які легко відділяються, дуже ймовірно, що це стрічкові черви.
Щоб купити хороший болгарський перець, слід вибирати той, у якого гладка, товста, блискуча шкірка та ще тримаються стебла. Гарний болгарський перець важкий у руці та має яскравий, привабливий колір.
Уникайте купівлі фруктів, які є крихкими, мають темні плями або тріснуті, оскільки вони, ймовірно, пошкоджені.
Яловичину слід нарізати великими шматками товщиною приблизно 0,3 см і розім'яти молотком для м'яса, потім розрізати навпіл на шматочки розміром з один укус.
Перець горошком слід обсмажити до появи аромату, а потім лише подрібнити.
Під час маринування яловичини додайте трохи кукурудзяного крохмалю та кулінарної олії, щоб зберегти вологу, зробивши яловичину ніжною та соковитою.
Готова страва повинна мати ніжну яловичину, злегка густий соус з характерним темно-коричневим кольором, гармонійний баланс солоних і солодких смаків та особливо ароматний аромат з ноткою гостроти від чорного перцю. Ця страва смачна зі смаженими булочками, хлібом або білим рисом.
Вище наведено простий, але смачний рецепт яловичини в соусі з чорного перцю. Сподіваємося, що ця стаття дала вам ще один рецепт смачної страви, якою можна насолодитися з родиною та друзями.
>> Дивіться більше найновіших смачних рецептів на кожен день
Коментар (0)