Як приготувати рулетики з яловичини на грилі з базиліком

Інгредієнти: 800 г яловичини, пучок базиліка, листя м'яти, перець чилі, цибуля-шалот, цибуля, цукор, глутамат натрію, лимон, якісний рибний соус, дерев'яні шпажки.

Інструкції: Замаринуйте яловичину з ½ подрібненої цибулини, 1 чайною ложкою цукру, 1 чайною ложкою рибного соусу, невеликою кількістю меленого перцю, чилі та подрібненим листям м’яти. Добре перемішайте та залиште маринуватися на 30 хвилин, щоб яловичина ввібрала аромати.

Після маринування ложкою наберіть достатню кількість яловичини та скачайте її в тугі кульки. Далі обгорніть кожну кульку листком базиліка та закріпіть кінці листка бамбуковою шпажкою. Повторюйте, поки не використаєте всю яловичину.

Змастіть обидві сторони яловичих шашликів кулінарною олією, щоб м’ясо було соковитим, блискучим і запобігти його висиханню під час смаження на грилі. Далі підготуйте вугільний гриль і покладіть шашлички на решітку гриля, потім смажте на грилі, поки м’ясо не просмажиться і злегка не підрум’яниться. Під час смаження на грилі можна змащувати олією та часто перевертати шашлички, щоб запобігти підгорянню. Ви можете використовувати духовку для приготування м’яса на грилі, але результат буде не таким смачним, як на вугіллі.

Приготування соусу: Ця страва подаватиметься з соусом, який має гармонійний кисло-солодкий смак. Змішайте в мисці 3 столові ложки лимонного соку, 2 столові ложки рибного соусу, 1 столову ложку соєвого соусу, 4 столові ложки цукру та половину цибулі, що залишилася. Добре перемішайте, потім дрібно наріжте перець чилі та додайте його, щоб створити збалансований кисло-солодкий соус.

І це завершує страву з яловичини, загорнутої в базилік. Ця страва найсмачніша, коли її подають гарячою, оскільки тоді м’ясо солодке та ніжне. Ви також можете приготувати салат, зелень, м’яту та огірок, щоб подавати до неї.

ПП

Джерело