Як приготувати хрусткі свинячі шкурки

Інгредієнти: 1 кг свинячого сала зі шкірою, сіль, біле вино, імбир, цибуля-шалот

Підготуйте інгредієнти:

Промийте свинячий жир сіллю та вином, зішкребіть його до білого кольору та злийте жир. Підготуйте каструлю з окропом, додайте 1 столову ложку солі, подрібнений імбир та 3-4 цибулини-шалот. Коли вода закипить, додайте свинячий жир і варіть близько 5 хвилин, потім вийміть, промийте холодною водою та дайте йому висохнути. Наріжте кубиками розміром 1-2 см.

Як приготувати: Поставте каструлю з нарізаним жиром на плиту з півсклянки окропу, постійно помішуйте паличками, поки вода не випарується, потім продовжуйте рівномірно помішувати. Продовжуйте помішувати жир руками, поки він не стане твердим, потім зніміть його та дайте йому постояти приблизно 5 хвилин.

Через 5 хвилин після того, як жир відпочине, продовжуйте помішувати його на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб вивільнити всю воду з жиру та зробити шкірку хрусткою. Ця частина шкірки повільно лопається та стає хрусткою. Постійно помішуйте, доки вона не досягне бажаного золотистого кольору. (Середній вогонь).

Коли ви збираєтеся вийняти свинячий жир, злегка розчавіть зубчик часнику та додайте його, щоб жир став ароматним. Коли свинячий жир стане золотистим, а шкірка лопне, перекладіть його на папір, що вбирає олію, зачекайте, поки він повністю охолоне, а потім зберігайте в коробці.

Примітка: Оскільки смажений свинячий жир має шкіру, люди часто постійно його помішують, бо якщо зупинитися, він вибухне. Якщо постійно помішувати, жир стане золотисто-коричневим і хрустким, дуже смачним.

Після приготування свинячих шкурок їх можна їсти одразу, приготувати рибний соус з часником та чилі, використовувати для приготування смажених страв, мікс-страв або їсти з рисовим папером.

ПП

Джерело