Як приготувати смачний і простий кукурудзяний солодкий суп, щоб пригостити всю родину

Кукурудзяний солодкий суп (або кукурудзяний солодкий суп) – це сільська страва, улюблена багатьма в'єтнамцями. Хоча спосіб приготування кукурудзяного солодкого супу не надто складний, кухар повинен мати свій власний секрет, щоб страва мала свіжий, солодкий смак, привабливий для всіх, від людей похилого віку до дітей.

Швидкий перегляд:

• 1. Інгредієнти для приготування кукурудзяного солодкого супу
• 2. Як приготувати кукурудзяний солодкий суп
• 3. Деякі зауваження щодо приготування кукурудзяного солодкого супу

1. Інгредієнти для приготування кукурудзяного солодкого супу

Молода клейка кукурудза: 4 качани

Зелена квасоля (очищена): 50 г

Клейкий рис: 50 г

Цукор-пюре: 200 г

Листя пандану: 30 г (приблизно 1-2 листки)

Кокосова стружка: 300 г

Свіже молоко: 100-120 мл

Сіль: 1/4 чайної ложки

Кукурудзяний десерт готується з сільських інгредієнтів. Фото: До Вінь

2. Як приготувати кукурудзяний солодкий суп

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

Очистіть кукурудзу від шкірки, видаліть плівку, промийте та обсушіть. Потім ножем очистіть або тонко наріжте зерна, залишаючи качан. Не нарізайте зерна занадто близько до качана, щоб уникнути грудочок під час вживання та щоб готовий продукт мав гарний вигляд.

Помийте листя пандану, видаліть старе або жовте листя, розділіть на 2 частини, 1 частину зваріть у кокосовому молоці, решту зв'яжіть у невеликий пучок.

Промийте клейкий рис, замочіть його у воді на 2-3 години, потім злийте воду, додайте трохи солі та варіть на пару до готовності.

Очистіть зелену квасолю та замочіть її в теплій воді до м’якості, потім вийміть та злийте воду.

Покладіть тертий кокос у гарячу воду, добре розімніть, потім відіжміть, щоб отримати 200 мл кокосового молока (вода від першого віджиму) та 500 мл кокосової води (вода від другого віджиму та далі).

Зерна кукурудзи очищають від шкірки або нарізають тонкими скибочками, зберігаючи качан для приготування чаю, який надає йому природного солодкого та ароматного смаку. Фото: Нунг Чрінь

Крок 2: Заваріть воду для приготування солодкого супу

Додайте 1 літр води в каструлю, додайте кукурудзяний качан та листя пандану, потім кип’ятіть, щоб отримати природну солодкість та аромат. Кип’ятіть приблизно 20 хвилин, потім вийміть кукурудзяний качан та листя пандану. Ви можете процідити воду через сито, щоб зробити її прозорою та без грудочок.

Вилийте суміш кокосового та свіжого молока в каструлю, додайте трохи солі та листя пандану і варіть на повільному вогні. Постійно помішуйте, поки суміш злегка не закипить, потім вимкніть вогонь.

Крок 3: Варимо кукурудзяну кашу

Додайте замочену квасолю мунг у каструлю з водою, варіть на повільному вогні 15-20 хвилин. Коли квасоля стане м’якою та розбухне, додайте подрібнену кукурудзу та варіть разом.

Під час варіння знімайте білу піну, що піднімається, і добре помішуйте, щоб кукурудза не прилипала до дна каструлі.

Продовжуйте додавати пропарений клейкий рис у каструлю з кукурудзяним солодким супом, потім додайте кокосову воду та добре перемішайте, щоб суміш однорідна.

Нарешті, додайте цукрову пудру в каструлю із солодким супом, варіть, поки цукор не розчиниться, а солодкий суп не загусне.

Щоб кукурудзяний десерт був більш ароматним, можна додати 1 тюбик ефірної олії ванілі або грейпфрута.

Крок 4: Насолоджуйтесь

Коли кукурудзяний десерт буде готовий, розкладіть його по невеликих мисках і полийте кокосовим молоком. Зверху можна посипати смаженим кунжутом або подрібненим смаженим арахісом.

Цю страву найкраще їсти гарячою, вона поєднує в собі солодкий смак кукурудзи, липкість рису та насичений аромат машу та кокосового молока.

Спосіб приготування кукурудзяного солодкого супу не надто складний, але готовий продукт вражає як зовнішнім виглядом, так і смаком. Фото: Нунг Чрінь

3. Деякі зауваження щодо приготування кукурудзяного солодкого супу

Щоб приготувати смачний кукурудзяний солодкий суп, слід вибирати свіжозібрану молоду кукурудзу, яка згортається, щоб солодкий суп був ароматним і натурально солодким.

Щоб десерт був солодким і його було легко їсти, слід використовувати кам'яний цукор замість тростинного або рафінованого цукру.

Ви також можете купити готове кокосове молоко, щоб заощадити час, зберігаючи при цьому смак.

Щоб отримати гарну чашку солодкого супу без додавання будь-яких інших порошків, можна зрізати верхню частину кукурудзяних зерен, не качан, і відкласти. Коли солодкий суп майже готовий, всипте цю кукурудзу в каструлю та добре перемішайте.

Ви також можете замаринувати трохи квітки грейпфрута в мисці солодкого супу, щоб додати страві натурального аромату.

Як приготувати простий та смачний суп з бамбукових пагонів та свинячих лапок вдома. Бамбуковий суп з пагонів – це знайома страва, яка часто з'являється у щоденному раціоні багатьох в'єтнамських сімей, її можна поєднувати з реберцями, свинячими лапками або качкою, куркою...

Джерело: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html