Як виявити тофу, що містить гіпс

Тофу, що містить гіпс, не є рідкістю. Гіпс – це харчова добавка, дозволена Міністерством охорони здоров’я , але лише в певних кількостях. Заклади, які додають гіпс до їжі, повинні зареєструватися в агентстві з управління безпекою харчових продуктів, а їх склад і якість контролюються, щоб запобігти надмірному використанню.

Харчовий гіпс – це чистий, дуже дорогий тип. Наразі виробники тофу незаконно використовують промисловий гіпс, який зазвичай зустрічається в будівельній галузі, для отримання прибутку.

Багатьох людей цікавить, як виявити гіпс у тофу. (Ілюстративне зображення)

Традиційний тофу виготовляється з мелених соєвих бобів та коагулюється або ферментується за допомогою свіжого лимонного соку. У традиційному методі кількість коагуляції не є значною, тому люди додають гіпс до соєвої води, щоб збільшити коагуляцію, що потенційно може подвоїти врожайність і збільшити дохід.

Люди, які вживають продукти з високим вмістом гіпсу, ризикують отруєнням металами, утворенням каменів у нирках та розладами травлення.

Щоб відрізнити чистий тофу від тофу, що містить гіпс, уважно спостерігайте за зовнішнім виглядом тофу. Чистий тофу має брудно-білий колір, тоді як тофу, що містить гіпс, має блідо-жовтий колір.

Крім того, безпечний тофу м’який на дотик, еластичний та податливий. Тофу, що містить гіпс, зазвичай твердий, з твердими жовтуватими краями та швидко висихає. Крім того, чистий тофу насичений та кремовий, тоді як тофу з додаванням гіпсу волокнистий, має гіркий смак і не є пухким при смаженні.

Наведена вище інформація допоможе вам дізнатися, «як виявити тофу, що містить гіпс». Вам слід вибирати перевірених виробників, щоб купувати чистий тофу, або ж ви можете приготувати тофу вдома самостійно.

Доц. д-р Нгуєн Зуй Тхінь (колишній співробітник Ханойського університету науки і технологій)

Джерело: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html