Постачальник продуктів харчування, який доставляє шкільне харчування, повинен зважити та перевірити їжу, щоб переконатися в правильності кількості.
У початковій школі Дінь Тьєн Хоанг у районі 1 міста Хошимін щообідньої перерви вихователь кожного класу тримає роздрукований аркуш із зазначенням порцій страв на шкільний обід на цей день. Потім вона зважує їжу та звіряє її з постачальником шкільних обідів; лише коли кількості достатньо, вона приймає доставку.
У цій початковій школі щоденна плата за харчування учнів-інтернатів становить 35 000 донгів на учня (включаючи обід та полуденок), відповідно до Резолюції 04 від 2023 року Народної ради міста Хошимін. У контексті зростання цін на продукти харчування, щоб забезпечити відповідність плати за харчування в інтернаті міським нормам, а також гарантувати, що учні отримуватимуть ситну гарячу їжу за ту ж суму грошей, школа та постачальник харчування повинні ретельно враховувати всі фактори. Крім того, постачальник харчування активно підтримує школу завдяки своїм давнім стосункам з нею.
Їжа та столові прибори, приготовані на парі або висушені... упаковані в коробки різних кольорів (зелений, червоний, жовтий, синій) для зручного розподілу по класах.
Няня кожного класу матиме роздрукований аркуш з інформацією про страви на шкільний обід цього дня, готовий зважити та порівняти його з постачальником харчування.
Пані Тран Тхі Тху Хьонг, директорка початкової школи Дінь Тьєн Хоанг, округ 1, зазначила, що для забезпечення достатньої кількості та якості страв, а також для того, щоб учні добре харчувалися, почувалися ситими та отримували достатньо поживних речовин, школа з самого початку тісно співпрацювала з постачальником їжі. Постачальник повинен дотримуватися кількісних вимог для кожної вікової групи, щоб під час доставки їжі до школи школа могла перевірити якість та кількість страв.
Школа вимагає від постачальника харчування не ділити їжу заздалегідь на окремі підноси для кожного учня.
Харчувальник повинен доставити страви до кожного класу в достатній кількості: рис, суп та основні страви (зважені для забезпечення правильної кількості). Потім учні шикуються в чергу, щоб взяти собі рис та суп, поки вихователь роздає основні страви. Це гарантує, що учні їдять достатньо, ситі та що їхні страви подаються гарячими.
Вчитель, відповідальний за шкільну обідню програму, завжди уважно стежить за процесом перевірки доставленої їжі, як з точки зору кількості, так і якості.
Працівники дитячих садків приймають шкільні обіди лише за умови належної та достатньої кількості та якості.
Завдяки програмному забезпеченню для харчування, яке розраховує та балансує кількість їжі для кожного класу, виходячи з віку учнів, потреб у харчуванні та кількості учнів, які обідають у класі, ланч-бокси матимуть різну вагу та кількість.
Кожен вихователь матиме роздрукований аркуш із детальним описом порцій їжі для свого класу на той день, щоб його можна було перевірити у постачальника продуктів. Вони приймуть їжу лише за умови правильної кількості. Постачальнику продуктів не дозволено доставляти стільки, скільки йому заманеться.
Наприклад, сьогоднішній обід складається зі смажених овочів, білого рису, пельменів, супу та бананів. У 3/1 класі 33 порції обіду. Стандартна кількість має становити 5,6 кг білого рису; 8,3 кг супу; 1,7 кг солоної страви (пельмені, зважені окремо, без урахування бульйону); та 0,8 кг смажених овочів. Вихователь перевіряє вагу та кількість, коментує колір їжі та забезпечує гігієну харчових продуктів та належний стан посуду, перш ніж підписати відомість про кількість.
У ті дні, коли в школі подають страви з локшиною, такі як фо, локшина або ху тьеу, служба доставки їжі повинна відвезти бульйон до шкільної кімнати з питань харчування, щоб розігріти його, перш ніж роздавати його кожному класу, щоб страва завжди була смачною.
Обід включає парові пельмені з яйцем та овочами, смажений бок-чой, тушковане таро з креветками та банан на десерт.
Кожна страва супроводжується таблицею кількості, яку вихователі використовують для зважування їжі та перевірки, чи її достатньо.
Студенти шикуються в чергу, щоб отримати собі їжу, переконуючись, що вони їдять достатньо та ситі.
«Я часто обходжу класи, щоб побачити, як учні харчуються сьогодні, чи закінчили вони свої обіди та які їхні коментарі щодо їжі. Тут більшість учнів харчуються дуже добре; вони рідко залишають їжу недоїденою. Якщо їжа залишається, це, ймовірно, тому, що постачальник їжі дає їм більше, ніж зазвичай», – сказала пані Тран Тхі Тху Хыонг, директорка початкової школи Дінь Тьєн Хоанг, округ 1.
У цій школі є дві людини, які завжди їдять шкільний обід, як і учні. Одна — шкільна медсестра , яка повинна їсти за 30 хвилин до учнів, щоб перевірити, чи відповідає страва стандартам безпеки харчових продуктів та гігієни, а також оцінити її колір і запах. Інша — директор, яка їсть після того, як учні закінчать, щоб оцінити якість страви та визначити, чи потрібно збільшити або зменшити її кількість.
«Шкільне меню обідів завжди є у відкритому доступі на вебсайті школи. Щороку, окрім регулярних перевірок постачальника харчування, які проводяться шкільною адміністрацією та батьківсько-вчительською асоціацією, ми також проводимо непередбачені перевірки постачальника, щоб перевірити, чи відповідає він стандартам безпеки та гігієни харчових продуктів, а також яке походження їжі», – сказала пані Хуонг.
Пані Хьонг (у жовтому ао дай) відвідує класи, щоб побачити, як учні обідають у школі.
Завдяки такому науковому підходу учні завжди отримують достатню та поживну їжу в школі, і ця їжа завжди гаряча.
У школі є їдальня, і зважують їжу, яку доставляють до кожного класу.
Не лише школи замовляють їжу у зовнішніх постачальників послуг громадського харчування, яким потрібно зважувати та перевіряти їжу, доставлену до школи.
Під час екскурсій до численних шкільних кухонь у Хошиміні репортери газети Thanh Nien помітили, що після того, як шкільні кухні закінчують готувати страви, вони починають роздавати рис та їжу по класах. Працівники кухонь також використовують електронну таблицю для розрахунку кількості їжі, необхідної для кожного класу, відповідно до кількості учнів, які обідають у цьому класі, щоб точно зважити рис та їжу.
Їжу також зважили та розділили між класами після того, як кухарі початкової школи Нгуєн Бінь Кхіем, округ 1, закінчили готувати.
Учні початкової школи Нгуєн Бінь Кхіем, округ 1, під час обідньої перерви.
У початковій школі Нгуєн Бінь Кхіем у 1-му районі міста Хошимін, після того, як кухонний персонал зважить правильну кількість рису, супу та солоних страв для кожного класу, вихователі переносять порції шкільного обіду до обідніх столів відповідних класів.
Директори багатьох початкових шкіл у Хошиміні розповіли, що протягом багатьох років багато шкіл міста впроваджували проекти шкільного харчування, застосовуючи програмне забезпечення з харчування при плануванні меню, розрахунку розмірів порцій, кількості продуктів та цін за одиницю шкільних обідів... Завдяки цьому організація шкільних обідів стала зручнішою та науково обґрунтованою...
Посилання на джерело
Коментар (0)