Останнім часом на внутрішній ринок контрабандою потрапляють не лише заморожені органи тварин, оброблені хімічними консервантами, але й змінилася тактика недобросовісних торговців. Цілу худобу тепер вирощують іноземці за контрактом з в'єтнамськими громадянами в прикордонних районах, а потім перевозять на внутрішній ринок для продажу за низькими цінами.
Споживачам слід остерігатися дешевих, неперевірених продуктів з яловичини, які широко рекламуються в соціальних мережах.
На традиційних ринках якісна яловича рулька зараз коштує понад 200 000 донгів/кг, але в соціальних мережах ціна становить лише 100 000 донгів/кг, що змушує багатьох людей сумніватися та вважати, що це імпортована заморожена яловичина.
Згідно з деякими джерелами, нещодавні низькі ціни на свіжого або сушеного буйвола та яловичину зумовлені великою кількістю недорогої м’ясної худоби, яку вирощують у сусідніх країнах, таких як Таїланд і Лаос, на замовлення в’єтнамських торговців.
Цю м’ясну худобу збирають у прикордонних районах від провінції Гіалай до провінції Куангбінь. Незрозуміло, як тисячі голів худоби щодня проходять через прикордонні пункти, перевозять до південних провінцій та району Фу Сюєн ( Ханой ) для забою, а потім розподіляють по сусідніх районах...
Пан Т.Д.С. з району Донг Сюань (Фук Єн) – людина, яка спеціалізується на торгівлі сушеними товарами через неофіційні канали в прикордонних районах – сказав: «Ми, торговці, часто називаємо цей тип худоби «сал», яку відгодовують трьома основними речовинами, що прискорюють ріст, покращують відгодівлю пісного м’яса та барвники, забороненими у тваринництві: сальбутамол, кубовий жовтий та цистеамін».
Однак, сальбутамол є найбільш переважним, оскільки він надає забитій яловичині привабливого насиченого червоного кольору, навіть більш привабливого, ніж м'ясо великої рогатої худоби, вирощеної на траві у В'єтнамі. Ця велика рогата худоба, імпортована та вирощена до ваги 200-250 кг/тварина, збільшиться до 500-550 кг/тварина після майже 3 місяців відгодівлі сальбутамолом.
У той час вміст сальбутамолу в кожній корові зростав у 100 разів вище дозволеної норми. На момент продажу недобросовісні торговці використовували посередницьку компанію для оформлення процедур тимчасового імпорту та реекспорту… За допомогою цього методу корови породи «Сал» проходили митне оформлення з дійсними документами, включаючи карантинні сертифікати.
Велику кількість худоби породи «Сал» негайно перевозили день і ніч до пунктів збору для забою, перш ніж вона захворіла, а потім роздавали по різних торгових точках. Коли м’ясо виставляли на показ, багато людей не могли відрізнити чисту яловичину від зараженої. Тільки після приготування вона ставала блідо-білою, м’ясо було дуже прісним, кашоподібним, водянистим і не мало яловичого запаху.
Це також основні характеристики, за якими можна ідентифікувати яловичину сорту «Сал». Коли споживачі помічають ці характеристики, їм не варто ризикувати своїм здоров’ям, скуплячись. Багато людей також плутають її зі свининою; якщо це так, то вона краща, але свинина, залежно від виду, може коштувати на ринку майже вдвічі дорожче.
Окрім вищезгаданої яловичини «сал», яка продається нелегально, на ринку також з’явилася велика кількість індійського буйволового м’яса. Це відповідає на давнє питання громадськості про те, звідки взялося все це свіже буйволове м’ясо за такою високою ціною, особливо враховуючи, що у В’єтнамі загалом, і у Віньфуку зокрема, досі немає концентрованих районів для вирощування буйволів.
Наразі цей вид буйволиного м’яса широко рекламується в соціальних мережах за привабливими цінами. Згідно з нашим дослідженням, це молочні буйволиці породи мурра, яких забивають, коли вони більше не можуть давати молоко.
Оскільки молоко буйволиць становить 35% від загального виробництва молока в Індії, кількість заборонених речовин при вирощуванні цього виду худоби суворо контролюється. Тому, імпортуючи індійське м’ясо буйволиць на внутрішній ринок, споживачі все ще можуть почуватися безпечніше, ніж з яловичиною сорту «Сал».
Ця порода буйволів зазвичай вдвічі більша за місцеву породу. Оскільки індійці не їдять це м'ясо, майже 10 років тому його експортували до В'єтнаму у великих кількостях у замороженому вигляді. Кожна коробка містить 20-25 кг і має маркування BuffaloIndian. Наразі торговці можуть імпортувати цілих тварин для забою.
Пан Дуонг Куок Дат з району Тіх Сон (Вінь Єн) сказав: «Індійське м’ясо буйволів не таке смачне, як м’ясо місцевих буйволів. Однак цей вид м’яса має точно такий самий колір, як яловичина, і є більш доступним. Через ціну та колір деякі ресторани зараз використовують хитрощі, щоб видати індійське м’ясо буйволів за яловичину».
Згідно з дослідженнями, справжнє м’ясо буйвола має грубе, довге волокно та білі жирові прожилки, тоді як яловичина має коротке, тонке волокно та жовті жирові прожилки. Щоб уникнути купівлі підробленої яловичини, споживачам слід помацати м’ясо, щоб побачити, чи воно липке чи холодне на дотик, і навіть понюхати його. Якщо воно не має характерного яловичого запаху, це точно підробка.
Пан Труонг Конг Тханг, заступник начальника провінційного департаменту тваринництва та ветеринарної медицини, сказав: «Нещодавно підрозділ отримав інформацію про контрабанду яловичини через кордон. На ринку Вінь Фук департамент поки що не отримував жодних скарг від громадськості щодо кількості яловичини, що містить заборонені речовини, що використовуються у тваринництві».
Наразі місцеве агентство проводить перевірки та огляди кіосків з яловичиною на традиційних ринках по всій провінції, щоб оперативно виявляти та суворо вживати заходів щодо порушень відповідно до правил. Найбільша складність для агентства наразі полягає в тому, що ті, хто займається продажем цього продукту, часто роблять це на платформах соціальних мереж, що ускладнює перевірку та правозастосування. Наразі агентство радить людям бути обережними щодо цього виду яловичини.
З огляду на те, що велика кількість буйволів та яловичини імпортується до країни як офіційними, так і неофіційними каналами, якщо цю ситуацію не контролювати та не запобігати їй, вітчизняна тваринницька галузь загалом, і галузь провінції зокрема, постраждає та зіткнеться з багатьма труднощами.
Насправді, саме це відбувається серед тваринників у цьому регіоні: їхня худоба має достатню вагу та готова до забою, але їм важко знайти для неї ринки. Тим часом вантажівки, що перевозять контрабандну худобу, продовжують відкрито в'їжджати до країни. Це буде викликом для тваринницької галузі та державних управлінських органів у вирішенні цієї ситуації.
Текст і фото: Тхань Ан
Джерело
Коментар (0)