Чи варто додавати лимонний сік або мариновані карамболи до шпинатного супу зі водою?

Зазвичай я вичавлюю лимонний сік у свій шпинатний суп на воді, але моя свекруха віддає перевагу маринованому карамболу, бо вважає його солодшим і поживнішим. Чи не могли б ви мені порадити? (Чт, 29 років, Ха Нам).

Відповідь:

Влітку люди прагнуть освіжаючих, прохолодних супів. Додавання лимонного соку або подрібненої карамболи до овочевого бульйону підсилює кислий смак, роблячи його більш апетитним. Стигла карамбола містить 86% води, а також кальцій, залізо та вітамін С. Лимони багаті на вітамін С і мають низьку калорійність. Один лимон містить лише близько 20 калорій і майже 90% води. Тому додавання лимонного соку або подрібненої карамболи забезпечує організм вітаміном С, допомагаючи охолодити та освіжити його. Залежно від індивідуальних уподобань, деякі люди звикли їсти карамболу, інші ж віддають перевагу лимону або навіть кумквату, і всі вони корисні.

Однак, лимони доступні цілий рік, їх легко знайти, зберігати та використовувати. Вам просто потрібно розрізати один навпіл і додати безпосередньо до супу. Лимони також можна вживати щодня, пропонуючи ширший спектр корисних властивостей.

Сезон фруктів сау триває лише з травня по серпень щороку. Найкращий час для зберігання та консервування фруктів сау – з кінця червня до початку липня. Якщо ви хочете їсти їх цілий рік, потрібно зберігати їх у холодильнику.

Перед заморожуванням фрукта сау слід зняти шкірку, щоб запобігти гіркоті під час приготування. Не заморожуйте фрукт сау, а потім знімайте шкірку після розморожування, оскільки він стане м’яким і з ним буде важко впоратися. Якщо ви вагаєтеся, чи чистити його самостійно, ви можете знайти професійного майстра з чищення сау, який зробить це швидко та рівномірно.

Крім того, процес вибору та підготовки фруктів є більш складним. Вам слід вибирати свіжозібрані сау (вид фрукта), плодоніжка яких ще містить сік, яскраво-зелений колір, товста м'якоть та злегка шорстка шкірка. Уникайте вибору подряпаних, пошкоджених або незрілих сау. Незрілі сау зазвичай мають блідо-зелену шкірку та м'яке насіння, тоді як надто стиглі сау мають велике насіння та тонку м'якоть. Щоб довше зберігати їх, можна охолоджувати і лимони, і сау. Лимони слід зберігати цілими, тоді як сау слід розділити на пакети.

Зверніть увагу, що і лимони, і карамбола дуже кислі, тому вони не підходять людям з проблемами травлення, шлунка або товстої кишки. Також не рекомендується їсти карамболу або лимони натщесерце, оскільки кислота може пошкодити шлунок і викликати печію та дискомфорт. Дітям до одного року також слід обмежити їх споживання.

Лікар традиційної медицини Буй Дак Санг

В'єтнамська академія наук і технологій, Ханойська асоціація традиційної медицини

Посилання на джерело