Сорбітол має проносний ефект; які обмеження щодо його застосування?

Сорбіт широко використовується в повсякденному житті як підсолоджувач, а також у харчовій промисловості та фармацевтичній промисловості. Чи має надмірне вживання наслідки для здоров'я?

Овочеві цукерки Kera містять підсолоджувач сорбіт, але його не вказано на етикетці продукту - Фото: THU HIEN

Раніше Національний інститут безпеки харчових продуктів та гігієнічних випробувань оголосив результати тестування овочевих цукерок Kera, які показали, що продукт містить підсолоджувач сорбіт у концентрації 33,4 г/100 г.

Однак, цей інгредієнт не вказаний на етикетці продукту, як того вимагає документ. То що ж таке підсолоджувач сорбіт і яке його застосування в житті?

Як сорбіт використовується як підсолоджувач у В'єтнамі?

Департамент безпеки харчових продуктів ( Міністерство охорони здоров'я ) стверджує, що сорбіт – це органічна сполука, що належить до класу цукрових спиртів, з хімічною формулою C6H14O6.

Сорбіт — це біла рідина без запаху із солодким смаком, повністю розчинна у воді та спирті. Він належить до групи підсолоджувачів і дозволений для використання в харчових продуктах. Він також допомагає створювати блиск та утримувати вологу в продуктах харчування.

У природі цю речовину зазвичай видобувають з фруктів та овочів, таких як кукурудза, гарбуз, яблука, груші, лісові ягоди, персики та сушені сливи.

У В'єтнамі сорбіт вважається найпоширенішою харчовою добавкою, яка зараз використовується. Він належить до групи підсолоджувачів і дозволений для використання в харчових продуктах у дозволених кількостях.

Оскільки сорбіт має солодкість, подібну до приблизно 60% тростинного цукру з прохолодним солодким смаком, його можна додавати до кондитерських виробів, харчових продуктів та шоколадних тортів, щоб запобігти висиханню та затвердінню їжі, зберігаючи вологу та забезпечуючи добру стабільність.

З іншого боку, він зберігає його аромат і запобігає його випаровуванню.

Примітною характеристикою сорбітолу є те, що він є підсолоджувачем, але повільно засвоюється, тому не підвищує рівень інсуліну, як цукор, не викликає карієсу, використовується в низькокалорійних кондитерських виробах та багатьох інших продуктах, а також використовується для детоксикації печінки та відбілювання м'яса та риби при переробці...

Зокрема, сорбіт може використовуватися як проносне, тонізуючий засіб або як допоміжна речовина у виробництві препаратів, що містять вітамін С, та таблеток для перорального застосування.

Ця речовина сертифікована як безпечна для використання людьми похилого віку, хоча її не рекомендується використовувати без рекомендації лікаря.

Що станеться, якщо спожити забагато підсолоджувача сорбітолу?

За даними Управління з безпеки харчових продуктів, окрім своїх переваг, сорбіт також має побічні ефекти при надмірному вживанні. При вживанні в кількостях, що перевищують 10 г/день, у деяких людей може спостерігатися діарея та біль у животі, хоча частота виникнення невисока.

При надмірному вживанні, особливо понад 50 г на день, сорбіт може викликати проносний ефект, розлади травлення, що призводить до діареї та кишкового дисбалансу.

Як видно, хоча сорбіт широко використовується в харчовій та фармацевтичній промисловості, він не є повністю нешкідливим, якщо його вживати у надмірних кількостях.

Тому FDA радить споживачам уважно читати склад на етикетках продуктів, контролювати споживання сорбіту та проконсультуватися з лікарем , якщо у них виникнуть будь-які незвичайні симптоми.

Доктор Ха Ван Тхієу з Дитячої лікарні №2 (Хошимін) зазначив, що рівень запорів зростає в громаді та сім'ях через малорухливий спосіб життя, недостатнє споживання води та низький рівень споживання клітковини. У дорослих життєві труднощі та стрес також сприяють підвищенню рівня запорів.

Запор може призвести до багатьох проблем, таких як геморой, анальні тріщини, випадання прямої кишки, а також викликати дратівливість, впливаючи на життя людини.

Тому багато людей схильні звертатися до харчових добавок, які містять клітковину та допомагають запобігти запорам.

За словами доктора Тьєу, сучасне лікування запору включає дієтичні втручання (клітковина, достатня кількість води), зміни поведінки та коригування звичок випорожнення для забезпечення нормальної моторики кишечника та оптимального виведення калу.

Читати далі Повернутися на головну сторінку

ПОЖЕРТВУВАННЯ

Джерело: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm