Сорбітол має проносний ефект, яка межа його застосування?

Підсолоджувач сорбіт широко використовується в побуті як підсолоджувач, у харчовій промисловості та медицині. Чи впливає передозування на здоров'я?

Овочеві цукерки Kera містять підсолоджувач сорбіт, але його немає в списку на етикетці продукту - Фото: THU HIEN

Раніше Національний інститут контролю безпеки харчових продуктів та гігієни оголосив результати випробувань овочевих цукерок Kera, цей продукт містить підсолоджувач сорбіт із вмістом 33,4 г/100 г.

Однак, цей інгредієнт не вказаний на етикетці продукту, як того вимагає документ. То що ж таке підсолоджувач сорбіт і яке його застосування в житті?

Як використовується підсолоджувач сорбіт у В'єтнамі?

Департамент безпеки харчових продуктів ( Міністерство охорони здоров'я ) заявив, що сорбіт – це органічна сполука типу цукрових спиртів з хімічною формулою C6H14O6.

Сорбіт — це біла рідина без запаху із солодким смаком, повністю розчинна у воді та спирті. Він є підсолоджувачем і дозволений до використання в їжу. Він також має властивість створювати блиск і підтримувати вологість їжі.

У природі цю речовину часто видобувають з фруктів та овочів, таких як: кукурудза, гарбуз, яблука, груші, полуниця, персики, чорнослив...

У В'єтнамі сорбіт вважається найпопулярнішою харчовою добавкою сьогодні. Це речовина з групи підсолоджувачів, дозволена до використання в їжі в дозволених дозах.

Оскільки сорбіт має солодкість, подібну до приблизно 60% тростинного цукру з прохолодним солодким смаком, його можна додавати до кондитерських виробів, харчових продуктів та шоколаду, щоб запобігти висиханню та затвердінню їжі від вологи, зберігаючи при цьому хорошу стабільність.

З іншого боку, він зберігає аромат і не випаровується.

Відмінною особливістю сорбіту є те, що він солодкий, але повільно засвоюється, тому не підвищує рівень інсуліну, як цукор, не викликає карієсу, використовується в низькокалорійних цукерках та багатьох інших продуктах харчування, а також використовується для детоксикації печінки, відбілювання м'яса та риби під час переробки...

Зокрема, сорбіт може використовуватися як проносний, тонізуючий засіб або як допоміжна речовина у виробництві препаратів, що містять вітамін С, та таблеток для перорального застосування.

Ця речовина сертифікована як безпечна для використання людьми похилого віку, хоча її не рекомендується використовувати без медичної консультації.

Що станеться, якщо спожити забагато підсолоджувача сорбітолу?

За даними Департаменту безпеки харчових продуктів, окрім корисних властивостей, сорбіт також має побічні ефекти при надмірному вживанні. При вживанні понад 10 г/день у деяких людей може виникнути діарея та біль у животі, хоча частота виникнення невисока.

При надмірному вживанні, особливо понад 50 г на день, сорбіт може викликати проносний ефект, розлади травлення, що призводить до діареї та кишкового дисбалансу.

Можна побачити, що, хоча сорбіт широко використовується в харчовій та фармацевтичній промисловості, він не є повністю нешкідливим, якщо його вживати у надмірних кількостях.

Тому FDA рекомендує споживачам уважно читати склад на етикетках продуктів, контролювати кількість споживаного сорбіту та проконсультуватися з лікарем , якщо є якісь незвичайні ознаки.

Лікар Ха Ван Тхієу з Дитячої лікарні №2 (ГКЛ) зазначив, що рівень запорів зростає в громаді та сім'ях через звички ліниво пити мало води, вживати мало клітковини... У дорослих життєвий тиск та психологічний стрес також призводять до збільшення рівня запорів.

Запор спричиняє багато наслідків, таких як геморой, анальні тріщини, випадання прямої кишки, що викликає психологічну дратівливість або впливає на життя.

Тому багато людей схильні шукати функціональні продукти, які доповнюють клітковину та запобігають запорам.

За словами доктора Тьєу, сучасне лікування запору полягає в дієтичному втручанні (клітковина, достатня кількість води), змінах поведінки та коригуванні звичок випорожнення кишечника для забезпечення нормального випорожнення та оптимального виведення калу.

Читати далі Назад до тем

ПОЖЕРТВУВАННЯ

Джерело: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm