1. Важливість дієти для людей із жировою хворобою печінки
Жирова хвороба печінки пошкоджує печінку, перешкоджаючи їй виводити токсини з крові та виробляти жовч для травлення. Коли печінка не може ефективно виконувати ці завдання, існує ризик розвитку інших проблем.
Деякі продукти слід включати до дієти при жировій хворобі печінки, тоді як інших слід уникати. Головна мета дієти при жировій хворобі печінки — позбутися накопиченого жиру в області живота, що допомагає уповільнити прогресування жиру в печінці.
Дієта відіграє життєво важливу роль у втраті ваги, а певні поживні речовини є ключовими для людей із жировою хворобою печінки. Зменшення споживання простих вуглеводів і насичених жирів може повернути захворювання назад або запобігти його прогресуванню.
Дієта відіграє життєво важливу роль у втраті ваги, а певні поживні речовини є ключовим фактором для людей із жировою хворобою печінки.
У більшості випадків жирова хвороба печінки протікає безсимптомно, але часто пов'язана з центральним ожирінням, дисліпідемією, гіпертензією, гіперліпідемією та інсулінорезистентністю. Ці проблеми зі здоров'ям можуть спричиняти низку інших симптомів, таких як брак енергії, перепади настрою та порушення сну. Втрата ваги може допомогти покращити ці симптоми та стани.
Втрата ваги, спрямована на зменшення щоденного споживання калорій, є важливою частиною лікування жирової хвороби печінки. Помірна втрата ваги, приблизно на 3-5% від маси тіла, може зменшити кількість жиру в печінці; у деяких людей спостерігалося зниження до 10%.
Оскільки жирова хвороба печінки часто пов'язана з ожирінням, інсулінорезистентністю, метаболічним синдромом та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, втрата ваги є однією з головних цілей, і дієта може допомогти вирішити цю проблему.
Дієта при жировій хворобі печінки включає велику кількість свіжих фруктів та овочів, цільнозернових продуктів та корисних жирів. Контроль порцій – ще один важливий аспект будь-якої дієти при жировій хворобі печінки. Фізичні вправи протягом 30 хвилин на день, 5 днів на тиждень, також допоможуть досягти цілей щодо схуднення.
Магістр наук, доктор Нгуєн Нгок Дай Лам – завідувач гепатобіліарного відділення, лікарня E
Жирова хвороба печінки може поступово покращитися, якщо пацієнти змінять свій спосіб життя, перейдуть на здоровий спосіб життя та лікуватимуть будь-які супутні захворювання.
За словами магістра наук, доктора Нгуєн Нгок Дай Лама: «Найважливіше в лікуванні жирової хвороби печінки — це оцінка та визначення тяжкості захворювання, а також суворе дотримання вказівок лікаря для зменшення факторів ризику та запобігання можливим ускладненням».
Рекомендації щодо харчування для людей із жировою хворобою печінки:
Здорова дієта, яка сприяє зниженню ваги, позитивно впливає на жирову хворобу печінки, наприклад, запобігаючи її прогресуванню. Вона також може призвести до зниження артеріального тиску, рівня холестерину, ліпідів та рівня цукру в крові. Щоб швидко покращити свій стан та запобігти потенційним ускладненням зі здоров'ям, людям із жировою хворобою печінки слід дотримуватися наступних принципів харчування:
- Уникайте цукру та обмежте споживання крохмалистих продуктів (хліб, макарони, рис, картопля).
- Зменште споживання насичених і трансжирів.
- Уникайте продуктів та напоїв, що містять кукурудзяний сироп з високим вмістом цукру.
- Уникайте вживання алкоголю.
- Збільште споживання клітковини.
Основи дієти:
Більшості людей, які намагаються схуднути, зазвичай потрібно три основні прийоми їжі та один-два перекуси щодня, щоб отримати достатню кількість поживних речовин і запобігти переїданню. Основні прийоми їжі та перекуси повинні містити клітковину та білок, щоб допомогти вам довше відчувати ситість, запобігаючи різким коливанням рівня цукру в крові, які призводять до тяги до їжі та переїдання.
- Їжте цільні продукти: м'ясо, овочі, фрукти, горіхи, бобові та цільнозернові продукти.
- Уникайте солодких напоїв, доданого цукру, обробленого м’яса, рафінованих зерен, гідрогенізованих олій та інших продуктів, що пройшли високу обробку.
- Ніколи не їжте лише продукти, багаті на вуглеводи; включайте збалансовану кількість корисних жирів, білків та вуглеводів у кожен прийом їжі.
- Практикуючи метод тарілки, можна зробити висновок. Половину тарілки присвятіть овочам без крохмалю, чверть порції — пісному білку, такому як біла курка, риба, нежирна свинина або індичка, і чверть — крохмалистим овочам або цільнозерновим продуктам.
Персоналізований план харчування, заснований на харчових уподобаннях та способі життя, є надзвичайно важливим, оскільки це не тимчасова дієта, а зміна способу життя. Якщо ви будете дотримуватися дієти лише короткий час, старі харчові звички повернуться, що призведе до збільшення ваги та ризику розвитку жирової хвороби печінки та пов’язаних з нею захворювань.
2. Необхідні поживні речовини для людей із жировою хворобою печінки
Людям із жировою хворобою печінки слід дотримуватися низьковуглеводної дієти та споживати багато ненасичених жирів.
Кілька досліджень показали, що люди з жировою хворобою печінки можуть отримати користь від дієти з низьким вмістом вуглеводів/високим вмістом жирів (з акцентом на ненасичених жирах).
Фактично, в одному дослідженні, в якому людей із жировою хворобою печінки випадковим чином розподілили на групи з низькокалорійними дієтами з однаковим споживанням калорій, але різним співвідношенням макронутрієнтів, у тих, хто отримував дієти з низьким вмістом вуглеводів (40% проти 60%) та вищим вмістом жирів (45% проти 25%), спостерігалося покращення показників функції печінки.
Деякі дослідження показують, що дотримання низьковуглеводної дієти з вуглеводами з нижчим глікемічним індексом (ГІ) може покращити перебіг жирової хвороби печінки. Глікемічний індекс може бути складним поняттям для розуміння, але простий вибір продуктів з нижчим глікемічним індексом (замість підрахунку глікемічних значень) може допомогти знизити рівень цукру в крові та підвищити рівень інсуліну.
Споживання достатньої кількості білка має вирішальне значення для підтримки рівня енергії в організмі; однак, коли печінка хвора, метаболізм білка порушується. Тому людям із жировою хворобою печінки слід споживати достатню кількість білка та вибирати відповідні джерела білка, щоб уникнути негативного впливу на печінку. Це додатково до того, щоб забезпечити організму достатньою кількістю енергії для щоденної діяльності, зберігаючи при цьому здорову вагу.
Поліненасичені жири (омега-3, омега-6) також є предметом уваги завдяки їхнім протизапальним та гіполіпідемічним властивостям. Джерела поліненасичених жирів, такі як маргарин, оливкова олія, горіхове масло, волоські горіхи та жирна риба, є рекомендованими продуктами для людей із жировою хворобою печінки.
Середземноморську дієту багато дієтологів рекомендують людям із жировою хворобою печінки, оскільки вона зосереджена на цільних, мінімально оброблених продуктах, що містять ненасичені жири, а також на великій кількості овочів, фруктів та бобових, що допомагає знизити загальний рівень холестерину. Дієта DASH та низьковуглеводні дієти також можуть бути ефективними. Деяким людям, особливо тим, хто страждає на діабет, також може бути корисна кетогенна дієта (однак цей тип плану харчування не був спеціально вивчений для людей із жировою хворобою печінки та потребує рекомендацій дієтолога).
3. Продукти, які повинні вживати люди з жировою хворобою печінки.
Зелені овочі, фрукти, багаті на вітаміни А, С та Е, антиоксиданти, цільнозернові продукти, знежирений йогурт, оливкова олія тощо – це продукти, які повинні вживати люди з жировою хворобою печінки.
За словами доцента Нгуєн Тхі Лама, колишнього заступника директора Національного інституту харчування: людям із жировою хворобою печінки слід їсти багато зелених овочів та свіжих фруктів, щоб отримувати клітковину, яка стимулює випорожнення, запобігає запорам та захищає від атеросклерозу.
Зелені овочі також є джерелом багатьох необхідних вітамінів і мінералів для організму. В середньому людям віком 50 років і старше потрібно близько 300-400 г зелених овочів і 200-300 г фруктів щодня.
Їжте багато зелених овочів та фруктів: людям із жировою хворобою печінки слід збільшити споживання фруктів та зелених овочів, оскільки ці продукти містять багато вітамінів та клітковини, які стимулюють випорожнення, знижують ризик запорів та обмежують ризик атеросклерозу. Зокрема, вітаміни A, C, E та антиоксиданти у фруктах та овочах можуть знизити ризик накопичення жиру в печінці. До зелених овочів належать: броколі, шпинат, капуста кале, цибуля, цибуля-порей, спаржа, артишоки, болгарський перець, гриби, морква, помідори та цвітна капуста. До фруктів належать: грейпфрут, ягоди (чорниця, журавлина, полуниця, малина тощо), лимони, апельсини, ананаси, яблука, груші, папайя та гранати.
Людям із жировою хворобою печінки слід щодня споживати щонайменше 300 г зелених овочів та 200 г свіжих стиглих фруктів. Ті, хто їсть більше фруктів та овочів, як правило, підтримують здоровішу вагу.
Крохмалисті овочі, такі як солодка картопля, ріпа та ямс, є складними вуглеводами, які також багаті на фітонутрієнти, клітковину та вітаміни, такі як вітамін С, потужний антиоксидант, який допомагає зміцнити імунітет.
Цільнозернові продукти: овес, 100% мелена пшениця, ячмінь, булгур, фарро, рис… Цільнозернові продукти, особливо ті, що мають нижчий глікемічний індекс, такі як цільний овес, багаті на вітаміни, мінерали та клітковину. Вони сприяють відчуттю ситості та регулярному випорожненню кишечника, а також є чудовою альтернативою рафінованим вуглеводам.
Горіхи: Насіння соняшнику, мигдаль, кешью, фісташки та волоські горіхи багаті на омега-3 жирні кислоти, які допомагають знизити рівень тригліцеридів та ліпідів. Вони також можуть зменшити запалення. По можливості віддавайте перевагу сирим, несолоним варіантам.
Бобові: квасоля, сочевиця, зелена квасоля... (бажано сушена, а не консервована) є гарним джерелом білка та клітковини для вегетаріанців. Бобові – це тип складних вуглеводів, які допомагають довше відчувати ситість і зменшують значні коливання рівня цукру в крові. Вони також містять мало жиру.
Пісний білок: Біла курка, індичка, яйця, свинина… це продукти, що містять білок, який дуже важливий для м’язів і допомагає вам довше відчувати ситість. Порівняно з білками з вищим вмістом жиру, пісний білок має менше калорій і насичених жирів, що може сприяти схудненню. Заміна 85 г яловичого фаршу на 85 г курячого може заощадити вам близько 150 калорій.
Йогурт і кефір з низьким вмістом жиру: багате на кальцій, вітамін D і пробіотики, молоко з низьким вмістом жиру може бути здоровим варіантом. Дослідження показали, що пробіотики можуть допомогти трансформувати кишкові бактерії, відіграючи певну роль в обмеженні розвитку жирової хвороби печінки, порушення обміну речовин та її небезпечного прогресування.
Корисні жири: оливкова олія, арахісова олія, кунжутна олія або жирна риба, багата на омега-3 жирні кислоти, така як лосось, тунець і сардини, можуть допомогти знизити рівень тригліцеридів і жиру в печінці.
Трави та спеції: Трави та спеції додають смаку, водночас багаті на протизапальні антиоксиданти. Вони низькокалорійні та не містять жиру, такі як базилік, кінза, петрушка, розмарин, чебрець, орегано, лемонграс та лаванда.
4. Продукти, яких слід уникати людям із жировою хворобою печінки.
Людям із жировою хворобою печінки слід уникати оброблених харчових продуктів, смаженої їжі, алкоголю та випічки.
Дорога:
Пацієнтам із жировою хворобою печінки слід уникати продуктів з високим вмістом цукру, таких як цукерки, печиво, тістечка, пончики, безалкогольні напої, газовані напої, спортивні напої та фруктові соки. Це пояснюється тим, що вони підвищують рівень цукру в крові, що призводить до накопичення жиру в печінці.
Фрукти корисні для більшості людей, але якщо у вас високий рівень цукру в крові або інсулінорезистентність, уникайте фруктів з високим вмістом фруктози. Фруктоза метаболізується в печінці. Обмеження фруктів з високим вмістом фруктози допоможе зменшити навантаження на печінку та підвищити ефективність лікування жирової хвороби печінки, таких як джекфрут, дуріан, лічі, лонган, сухофрукти тощо або кукурудзяні сиропи, такі як кленовий сироп.
Мінімізуйте споживання обробленого м'яса.
Жирова хвороба печінки (не пов’язана з алкоголем) частіше виникає при високому рівні поганого холестерину та у людей з надмірною вагою або ожирінням. Регулярне споживання обробленого м’яса може сприяти підвищенню рівня холестерину та іншим серцево-судинним проблемам. Оброблене м’ясо, таке як бекон, ковбаси та шинка, має вищий рівень насичених жирів і калорій, що може закупорювати артерії.
Обмежте споживання тваринних жирів та продуктів з високим вмістом холестерину.
Людям із жировою хворобою печінки слід уникати тваринних жирів, м’ясних субпродуктів, яєчних жовтків та інших продуктів з високим вмістом холестерину. Обмеження цих продуктів у вашому щоденному раціоні допомагає зменшити кількість жиру в печінці, тим самим зменшуючи навантаження на печінку.
Не слід їсти забагато червоного м'яса.
Червоне м’ясо, таке як яловичина та баранина, дуже багате на білок, і його надмірне споживання створює велике навантаження на печінку. Печінка не може ефективно метаболізувати білок, що призводить до збільшення накопичення жиру та погіршення жирової хвороби печінки.
Рафіновані вуглеводи
Білий хліб, білий рис, бублики, біла паста та консерви – це рафіновані вуглеводи, які проходять високий рівень переробки та можуть підвищувати рівень цукру в крові більше, ніж цільнозернові продукти, через відсутність клітковини. Тому споживання рису слід обмежити.
Трансжири та насичені жири
Маргарин, оброблені хлібобулочні вироби, смажені страви, випічка, жирні сири, упаковані/консервовані продукти.
Рафіновані, смажені та смажені у фритюрі закуски
Картопля фрі, печиво, крекери, рисові коржики — все це містить багато жиру та калорій.
Зменшити споживання солі
Споживання занадто великої кількості солі може збільшити ризик розвитку жирової хвороби печінки. Рекомендується обмежити споживання натрію до менш ніж 2300 мг на день.
Не вживайте алкоголь та пиво.
Людям із жировою хворобою печінки слід уникати алкоголю, оскільки він може погіршити їхній стан. Вживання алкоголю змушує печінку працювати інтенсивніше, щоб виводити токсини з організму, що суттєво впливає на здоров'я людей із жировою хворобою печінки.
Окрім встановлення науково обґрунтованого та збалансованого харчування, пацієнтам необхідно збільшити фізичну активність для покращення імунної системи та прискорення метаболізму клітин печінки.
Точний розподіл макронутрієнтів у раціоні людини із жировою хворобою печінки залежатиме від багатьох факторів, включаючи наявні захворювання, вік, рівень активності, вагу тощо. Однак метою здорового харчування для людей із жировою хворобою печінки є повільна та стабільна втрата ваги (не більше 0,5–1 кг на тиждень), включення багатих поживними речовинами цільних продуктів та зменшення споживання простих вуглеводів, доданого цукру та оброблених харчових продуктів.
Джерело
Коментар (0)