У сільській місцевості Південного В'єтнаму в минулому люди збирали опале гілля або кокосове листя, розрізали їх на шматки та сушили на дрова. Оскільки висушені дрова, складені в купу, легко вологели, люди часто використовували довгі дерев'яні дошки або старі бамбукові жердини як опори з обох кінців, щоб закріпити дрова та запобігти їх падінню. Купи дров у дворі зазвичай були заввишки понад 1,5 метра, тоді як висота та ширина куп дров усередині кухні змінювалися залежно від висоти печі.
Я яскраво пам'ятаю, як моя бабуся старанно збирала кожну гілку та пучок сухого кокосового листя. Тоді село моєї бабусі було пишним, прохолодним цілий рік, і зазвичай просто зібраного сухого гілля з саду було достатньо для дров для приготування їжі. Щоразу, коли вони розчищали сад, щоб посадити фруктові дерева або зробити меблі, невикористані гілки складали у дворі, залишали падати, потім рубали та складали – і все.
Існує багато видів дров, таких як Terminalia catappa, Terminalia catappa, кокосове листя, кокосова шкаралупа, а для чогось більш розкішного – мангрові дерева, такі як Avicennia marina... Кожен тип дерева має різну здатність до займання; ті, що спалахують швидко, згорають і перетворюються на попіл, тоді як ті, що спалахують повільно, горять інтенсивніше та довше, навіть після того, як вогонь згасне, і вони перетворюються на вугілля, яке все ще можна використовувати для смаження сушених продуктів, риби, м'яса або окропу для чаю.
Великі колоди дров у дворі заміського будинку.
Акуратно та красиво збирати дрова з усіх видів деревини було трудомістким процесом для моїх бабусі й дідуся та батьків у ті часи. У будинку моїх бабусі й дідуся по батьківській лінії було велике подвір'я, і щодня по обіді, коли погода була ясною та вітряною, моя мама заварювала горщик гарячого чаю та ставила його на стіл у дворі, щоб вся родина могла зібратися там, рубати та складати дрова.
Мій батько та дід розпилили кілька великих колод, розколюючи їх на менші, компактніші шматки для зручного горіння в глиняній печі. Моя мати сиділа поруч з ними, рубаючи кокосове листя, яке або було зняте з землі, або впало природним шляхом і навалилося на подвір'ї. Вона зняла все кокосове листя, зібрала його у великі пучки та зберігала на горищі, тим часом як листя рубала на короткі секції. Моя бабуся розкладала листя діагональними шарами, щоб створити проміжки між шматками дерева, дозволяючи їм швидко висихати. Тільки коли дерево повністю висохло, вона складала його зверху.
Такі люди в сільській місцевості, особливо дорослі. Незалежно від того, бідні їхні сім'ї чи заможні, вони дотримуються традиції відкладати гроші на випадок голоду та планувати дощові дні, навіть коли сонячно. Наші бабусі та дідусі й батьки завжди нагадували нам про цей принцип. Кожна річ використовується належним чином, без відходів. Дрова не є винятком; навіть якщо їх багато, якщо не запастися сухими дровами, їх не вистачить, щоб розпалити вогонь для приготування їжі під час сезону дощів.
Жінка складає дрова, щоб вони висохли, перш ніж скласти їх купою.
На кухні сільського будинку купа дров символізує цю передбачливість. Купа дров ніколи не порожня; через день-два її шукають ще, щоб поповнити, постійно підтримуючи повноту. Купа дров уособлює старанність і наполегливу працю сільських жителів, особливо жінок. Те, як складені дрова, розкриває характер людини, яка їх виготовила. Акуратно складені купи, де кожен вид деревини складено окремо, демонструють майстерність і ретельність домовласника.
Купи дров, залишені надворі, також накривали гумовими простирадлами на випадок раптового дощу. Щоразу, коли збиралися темні хмари, перше, що моя бабуся казала своїм онукам, це зібрати дрова та накрити їх. У такі моменти ми грали в хованки на подвір’ї та бігли їй на допомогу.
Довга колода дров біля ганку моїх бабусі й дідуся зберігає для нас стільки спогадів. Щодня після школи, коли небо було ясним і прохолодним, ми ходили туди грати в хованки. Ти часто дражнив малечу, а трирічний Ут ганявся за Ти навколо колоди, виглядаючи водночас милою та кумедною. Наш веселий сміх луною розносився по двору.
Завдяки великій дров'яній печі моя мама могла легко дістати необхідні дрова для вечері, і гарячий рис і суп швидко готувалися. Вся родина сиділа під зірчастою яблунею перед будинком, збираючись разом, щоб насолодитися теплою та гармонійною їжею. Щоразу, коли влаштовувалася вечірка чи зібрання, дров'яна піч ставала ще важливішою, і додому приносили більше дров, щоб забезпечити їх достатньою кількістю для приготування великої кількості страв.
У дні, що передували Тет (місячному Новому році), моя сім'я збирала міцні дрова для приготування рисових коржів. В останній день року бабуся та мама закінчували загортати кошики з рисовими коржами, дідусь та батько кип'ятили воду у дворі, щоб їх спекти, а ми вибігали збирати дрова, допомагаючи бабусі спекти коржі.
Біля горщика з ароматними рисовими коржиками батько додав ще дров, щоб їх спекти, поки мама винесла глиняну піч, щоб варити кокосове варення. На тонкому килимку в земляному дворику перед будинком ми поклали голови на коліна бабусі, і вона гладила нас по головах, розповідаючи нам історії.
Я подивився вгору на безмісячне, беззоряне небо новорічної ночі; повітря було густим від туману, але тепле сяйво вогню все ще яскраво горіло разом з любов'ю моїх бабусі й дідуся та батьків, зігріваючи все небо мого дитинства, спогад, який нелегко зітреться з моєї пам'яті.
Текст і фото: Ня Уєн
Джерело
Коментар (0)