Жвава ділянка річки
Стоячи на набережній річки Тьєн у районі Тан Чау, дивлячись у далечінь, ми бачили, як невеликі човни м’яко погойдуються на хвилях. 25-го дня 10-го місячного місяця, в останній день сезону повені, останні косяки риб повертаються до річки, завершуючи свою тримісячну міграцію до затоплених полів. Протягом тривалого часу річка Тьєн була першим руслом величної річки Меконг, що зрошувала дельту Меконгу. Природа щедро обдарувала нас великою кількістю водного життя у витоках. Стоячи на набережній і дивлячись на річку Тьєн, ми відчували, що ця річка ширша за річку Хау, зі швидкою течією та галасливими човнами та каное, що курсують туди-сюди.
Місцеві жителі відбирають рибу для продажу дрібним торговцям. Фото: ТХАНЬ ЧІНЬ
Як вище, так і нижче за течією цієї ділянки річки є великі піщані коси, тому вода в цій місцевості надходить у великій кількості, створюючи дуже сильну течію. Коли риба плаває тут, вона зачарована вируючою водою та затримується в цій місцевості. Тут, вдень і вночі, ловлять рибу понад 10 невеликих човнів, що належать місцевим жителям. Особливо в дні припливу, на цій глибокій ділянці річки є великі човни з гігантськими сітками, прикріпленими до носа, щоб виловлювати рибу. Якщо вам трапиться відвідати її під час сезону міграції риб, ви побачите рибалок, які сидять на човнах, опускаючи свої великі сіті глибоко в русло річки, щоб зловити рибу нижче за течією. У гарний день кожен човен виловлює 400-500 кг риби, здебільшого великої, білої риби розміром з палець, яка стрибає та звивається в сітках.
Близько полудня пані Нгуєн Тхі Тхам сиділа на березі річки, демонструючи купу змієголової риби та коропа, яких вона щойно виловила з глибокої річки. Покупці, що проходили повз, запитували про можливість їх купити, і за кілька хвилин вся риба була продана. Пані Тхам пояснила, що кілька днів тому змієголова риба з'явилася у великій кількості, і її чоловік продавав усе, що виловив. З приходом зимових вітрів змієголова риба стає більшою та пухкішою, її місцеві називають «старою змієголовою рибою», і її можна використовувати в різних стравах. Чим більша риба, тим твердіші її кістки, тому люди купують її для приготування тушкованих страв або для гриля на вугіллі. Пані Тран Тхі Тху Тхуй ретельно відібрала 1 кг змієголової риби, а потім передала його пані Тхам на зважування, кожен кілограм коштував 30 000 донгів. Пані Тхуй пояснила, що, окрім тушкування або гриля, змієголову рибу можна перемелювати в пасту та начиняти гіркою динею, що неймовірно смачно.
Риби у вище за течією багато, тому ціни нижчі порівняно з міськими ринками. Коли багато дрібної риби (ймовірно, це вид морських вушок), торговці купують її оптом, щоб приготувати рибний соус лише за 15 000 донгів/кг. Пані Туї пояснила: «Сьогодні вихідні, тому я купила трохи дрібної риби, щоб приготувати її на вугіллі та вмочити в рибний соус з тамаринду, подавати зі свіжими овочами для своїх дітей. Дрібна риба та короп, здається, тут доступні майже щодня». У вище за течією природа щедро забезпечує людей великою кількістю риби та креветок – поживного джерела їжі, яке живило незліченну кількість поколінь.
Радість від лову риби.
Подорожуючи з району Тан Чау до комуни Вінь Сюонг, проходячи через різні села, можна побачити людей, які демонструють кошики з в'яленою прісноводною рибою, що сушиться на їхніх подвір'ях. Риба, яку вони сушать, включає змієголову рибу, коропа, сома, тілапію, вугра та інші види. Місцеві жителі кажуть, що багато рисових полів висохли, тому всі користуються можливістю зловити рибу на продаж або приготувати сушену рибу чи рибний соус для споживання протягом року. Цю сушену рибу без штучних барвників загортають у пакети та зберігають у холодильнику, щоб поступово з'їдати. «У дні перед Тетом, коли мої діти та онуки повертаються додому і втомлюються від м'яса, я смажу або готую на пару сушену рибу, і вони їдять її з апетитом. Я також зберігаю цю сушену рибу, щоб пропонувати її гостям протягом трьох днів Тету», – сказав пан Тран Ван Лонг з посмішкою.
Пізнього сезону змієголова риба. Фото: ТАНЬ ЧІНЬ
З комуни Вінь Сюонг, що розташована вище за течією, ми повернулися до мосту Чау Док, коли наближався полудень. У цю пору року, на місці злиття річок, місцеві жителі метушилися, ловлячи рибу. Риба тут схожа на ту, що водиться в річці Тьєн, переважно чистокровні змеєголові риби, не змішані з жодними іншими видами. Дивно, але, незважаючи на неосяжність річки, місцеві жителі, здається, здатні точно визначити, де плаває риба. Ми бачили, як рибалки заводили двигуни, штовхали свої маленькі човни по воді до барвистих плавучих сіл, а потім занурювали свої довгі сіті, понад 8 метрів завдовжки, глибоко в русло річки. Після цього вони заводили двигуни, повільно штовхаючи сіті вниз за течією вздовж річки Хау.
На цій конкретній ділянці річки люди кидаються туди-сюди, щоб ловити рибу, і коли вони піднімають свої сіті, їх зустрічає риба, що стрибає та звивається. Радість людей чітко видно на поверхні річки Меконг. На сьогоднішній день пан Нгуєн Ван Хыонг (65 років) з комуни Вінь Хау заробляє на життя риболовлею під час повені вже понад 30 років. Щороку, приблизно на початку жовтня за місячним календарем, пан Хыонг лагодить свої сіті та запечатує свій човен, готуючись виловити рибу на річці. Пан Хыонг каже, що місце злиття річки Чау Док – це місце, де багато риби. У цей час, коли поля сухі, риба плаває сюди, зустрічаючи закручені течії та збираючись у косяки, щоб вітати течію, тому люди знають, що в цьому місці завжди є риба.
Пан Хыонг та місцеві жителі щодня виловлюють сотні кілограмів риби-змеєголовки, щоб продати її торговцям, які виготовляють рибний соус. «Цього сезону риба-змеєголовка дуже дешева. Оптовики купують її за 15 000-20 000 донгів/кг для виготовлення рибного соусу. Риба цього сезону велика, тому з неї виходить дуже смачний рибний соус. У Чау Доку бізнес з виробництва рибного соусу-змеєголовки не має собі рівних, завдяки чому місцеві жителі мають ринок для своєї риби. Ми намагаємося виловити їх до кінця жовтня за місячним календарем, тоді кожен може вийти на берег, сподіваючись заробити мільйони донгів, щоб відсвяткувати Тет», – зазначив пан Хыонг.
Сонце піднялося над обрієм, ніжні прибережні сонячні промені м’які, східний вітер ледь пестив брижі води, а місцеві жителі старанно працювали на своїх човнах, виловлюючи рибу в надії заробити пристойний дохід. Таке життя рибалки: цілий рік вони дрейфують по річці, шукаючи глибокі води, щоб заробити на життя рибою.
ТАНЬ ЧІНЬ
Джерело: https://baoangiang.com.vn/chon-ron-mua-ca-gio-dong-a470394.html
