Експерти показують, де найкраще зберігати яйця в холодильнику.

Багато людей мають звичку зберігати яйця у дверцятах холодильника або мити їх перед зберіганням. Однак експерти стверджують, що деякі, здавалося б, нешкідливі методи зберігання можуть призвести до швидкого псування яєць та зниження їхньої харчової цінності.

Не мийте яйця перед зберіганням.

Багато людей мають звичку мити яйця перед тим, як покласти їх у холодильник, вважаючи це гігієнічнішим. Однак, згідно з веб-сайтом про здоров'я Healthline , це може призвести до їх швидшого псування.

Доктор Дональд Шаффнер, експерт з харчової мікробіології в Університеті Рутгерса (США), сказав, що яєчна шкаралупа має природну мембрану, яка допомагає обмежити проникнення бактерій. Якщо мити яєчну шкаралупу занадто швидко, цей захисний шар легко втрачається, особливо якщо використовувати холодну воду або яєчну шкаралупу ретельно мити.

Експерти рекомендують обережно витирати бруд сухою ганчіркою. Якщо миття необхідне, це слід робити безпосередньо перед приготуванням їжі, щоб мінімізувати ризик бактеріального зараження.

Згідно з Міністерством сільського господарства США (USDA), яйця слід зберігати при температурі нижче 4 градусів Цельсія та підтримувати стабільну температуру. Тому більш підходящим місцем буде середня або задня частина холодильника.

Фото: Н.Куен, створене за допомогою Gemini

Не кладіть яйця у дверцята холодильника.

Лоток для яєць на дверцятах холодильника часто використовується багатьма людьми, оскільки він зручний для доступу до яєць. Однак саме тут температура постійно коливається щоразу, коли холодильник відкривають.

Згідно з Міністерством сільського господарства США (USDA), яйця слід зберігати при температурі нижче 4 градусів Цельсія та підтримувати їх при цій температурі. Тому більш підходящим місцем буде середня або задня частина холодильника.

Доктор Емі Мірдал Міллер, дієтолог зі США, припускає, що постійна зміна температури може знизити якість і скоротити термін зберігання яєць.

Крім того, користувачам слід зберігати яйця в оригінальній картонній або пластиковій упаковці, а не перекладати їх в інший лоток. Це допомагає обмежити поглинання харчових запахів і зменшує ризик перехресного бактеріального забруднення.

Яйця мають термін придатності навіть у холодильнику.

Багато людей вважають, що яйця, що зберігаються в холодильнику, можуть довго зберігатися. Однак Міністерство сільського господарства США рекомендує використовувати свіжі яйця лише протягом 3-5 тижнів з моменту покупки, якщо їх правильно зберігати.

Поширений спосіб перевірити свіжість яєць – опустити їх у миску з водою. Яйця, які тонуть і лежать рівно, зазвичай свіжі, тоді як ті, що плавають, можуть бути старими через збільшення кількості повітря всередині з часом.

Однак, експерти зазначають, що це лише порада для ознайомлення. Якщо яйця мають дивний запах, змінюють колір або білки занадто рідкі, їх слід негайно викинути.

Розбиті яйця слід з'їсти найближчим часом.

За даними Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США (FDA), тріснуті яйця мають вищий ризик бактеріального зараження, оскільки бактерії можуть легше проникнути всередину.

Якщо тріщина невелика, а яйце свіже, ви можете розбити його, покласти в герметичний контейнер, охолодити та використати протягом 1-2 днів. Однак яйця, які мають ознаки протікання, незвичайний запах або змінили колір, слід викинути, щоб уникнути потенційних ризиків для здоров’я.

Джерело: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm