Це крамниця локшини зі свининою-гриль, що належить родині пані Куанг Тхі Нгок Фуонг (40 років), розташована на вулиці Тан Хоа Донг (район Бінь Тан) з доступною ціною всього 30 000 донгів за миску. Клієнти раді, що щойно вони замовляють і сідають за стіл, їхню миску локшини приносять.
Вермішель зі свинини на грилі, рецепт, що передається з покоління в покоління.
Одного пізнього вечора, прогулюючись вулицею Тан Хоа Донг, я випадково побачив яскраво освітлену крамницю з локшиною зі свинини-гриль. У мене бурчало від голоду, я зупинився, щоб замовити свою улюблену страву, і з подивом дізнався, що крамниця щойно відкрилася... о 1 годині ночі.
Сімейна крамниця з локшиною на грилі зі свининою у місті Фхуонг користується великою популярністю серед клієнтів.
З того першого прийому їжі, щоразу, коли я повертаюся додому пізно вночі або проходжу цією вулицею, я заходжу поїсти, бо закохався у смак смаженої свинячої вермішелі в цьому ресторані, а також у веселого та захопленого власника.
На запитання я дізнався, що цей магазин локшини відкрила пані Нгок Фуонг понад 20 років тому. З моменту відкриття він продавав локшину рано вранці, бо, за словами власниці, це найжвавіший час для магазину. Це люди, які повертаються додому пізно вночі, і ті, хто працює рано і потребує швидкої їжі в цей час. Вона продає так майже 20 років і каже, що звикла до цього.
Пані Нгок Фуонг, власниця ресторану. [КЛІП]: У крамниці локшини зі свининою-гриль у Хошиміні о 1 годині ночі продається: «Рекорд» – миска локшини, приготована за… 10 секунд.
З 10 років пані Фуонг допомагає своїй родині продавати вермішель зі свинини на грилі та досі присвятила себе цій страві, проживши за це більше половини свого життя. Вона з гордістю розповідає, що у свої 88 років її бабуся все ще здорова, але більше не продає її. Тим часом її мати та багато інших родичів у родині досі працюють на кіосках у різних місцях району Бінь Тан.
Власниця з гордістю заявляла, що завдяки цій крамниці з локшиною зі свинини-гриль вона змогла виховати та навчити своїх чотирьох дітей. Зараз троє з них навчаються в університеті, а наймолодша навчається в 11 класі та є її найбільшою гордістю.
Зробіть це блискавично швидко.
У крамниці локшини зі свининою-гриль у Фуонг разом працюють 3-4 сестри, кожна зі своїм завданням, яке, здається, вже давно опанували. Хоча вони лише асистентки, вони працюють з нею вже понад десять років і вважають одна одну близькою родиною.
Ресторан працює до 12:00. Найбільше мене вразила швидкість та майстерність власника у приготуванні страв. Менш ніж за 10 секунд повна миска смаженої свинячої вермішелі була готова, що мене здивувало.
Рецепт цієї страви їй передали бабуся та мама.
На перший погляд, миска вермішелі пані Фуонг не сильно відрізняється від тих, що я їла в інших місцях; це вермішель з грильованим м’ясом, весняними рулетами та шашличками зі свинини, подається із зеленими овочами, паростками квасолі та дрібно нарізаним огірком, зверху посипається хрустким арахісом і поливається фірмовим кисло-солодким соусом ресторану.
Однак, скуштувавши його, я відчула гармонійне поєднання інгредієнтів, приготованих самою власницею, яке не схоже ні на що інше, особливо смажені спринг-роли. Пані Фуонг сказала, що це також страва, якою вона найбільше пишається, з її традиційним сімейним маринадом.
Особисто я б за 30 000 донгів поставив вермішелі зі свинини на грилі 8,5/10; це однозначно варте того, щоб зробити це місце моїм улюбленим. Ще один плюс — це тепле та захоплене обслуговування клієнтів власником.
Тарілка вермішелі коштує 30 000 донгів у ресторані.
Пан Хуу Нінхін (56 років, мешкає в 5-му районі) сказав, що оскільки він працює неподалік, він відвідує магазин локшини майже щодня. «Вже понад місяць магазин переїхав на протилежний бік. Куди б він не йшов, я йду за ним, бо я харчуюся тут роками і звик до цього. Ціни низькі, а їжа смачна. Я обов’язково продовжуватиму їх підтримувати», – сказав клієнт.
І ось щодня пані Фуонг прокидається посеред ночі, щоб продати свій щирий суп з локшиною та грильованою свининою разом зі своєю родиною. Власниця каже, що вона буде присвячена цьому закладу все своє життя, бо якби вона не займалася цією роботою, йдучи слідами своєї бабусі та матері, вона не знає, чим би ще займалася…
Посилання на джерело
